【團購1114-7】金盃來了！ 2019最新年分
🍷GROS F & S Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2019
現貨：1＊＊＊元
數量：12
(請注意：每人限+1)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1114-10】金盃來了！ 2019最新年分
🍷GROS F & S Clos de Vougeot Grand Cru 2019
現貨：5＊＊＊元
數量：3
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1114-12】金盃來了！ 2019最新年分
🍷GROS F & S Chemin des Moines de Vergy 2019
現貨：2＊＊＊元
(美國未稅均價：2＊＊＊元)
數量：5
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1114-11】金盃來了！ 2019最新年分
🍷GROS F & S Richebourg Grand Cru 2019
現貨：1＊＊＊＊元
(美國未稅均價：2＊＊＊＊元)
數量：3
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1114-4】頂級香艾酒 雪莉酒大廠Lustau的作品
西班牙文"Vermut"就"Vermouth"香艾酒，這是義大利與法國人最愛的餐後酒，也是絕佳的調酒材料，最有名的是Martini這個牌子。
不過我很不喜歡這個酒，因為藥材感很重而且很不自然，然而Lustau的Vermouth卻十分的用心，這應該是我嚐過最有意思的Vermuth。
其實加冰塊與氣泡通寧水就十分好喝，因為它的品質非常的高！
🌹粉紅Vermouth：
粉紅的顏色很奇妙，這粉紅不是正常世界的Pink，而是雪莉酒世界的Rose！香氣根本是香水來的！粗鹽、牛奶、焚香、白色茉莉花香，這是一款名為希臘藍的香水！
🥂白Vermouth：
香氣極為豐富而迷人，黑麥、黑胡椒、玫瑰粗鹽 、雜糧麵包、裸麥，重口味燒烤肉類上的義式辛香料，最後轉些微士林夜市藥燉排骨！
🍷紅Vermouth：
根本有一半是雪莉酒！而且是Cream Sherry！
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(A)Lustau Vermut Rosado 粉紅
現貨：8＊＊元
數量：8
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(B)Lustau Vermut Blanco 白
現貨：8＊＊元
數量：6
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(C)Lustau Vermut Tinto紅
現貨：8＊＊元
數量：7
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1114-3】義大利Barbaresco舊派靈魂 陳年渣釀白蘭地
👨Robert Parker：
"持續為世界上所有的釀酒合作社設立最高標準！"
👩Barolo權威作家Kerin O'Keefe：
"Produttori del Barbaresco是全義大利最優秀的釀酒合作社，而且提供無懈可擊的CP值！"
🇮🇹Barbaresco舊派的守護者
如果說Gaja是Barbaresco的新派創造者，那Produttori del Barbaresco就是舊派守護者，兩者的品質無分軒輊。
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🥃Produttori del Barbaresco Barbaresco Grappa Invecchiata
現貨：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1114-5】10年 西班牙雪莉桶白蘭地
我們上禮拜團的是15年陳的白蘭地，這一款是10年陳！
🥃這一系列白蘭地特別的是：
他真的是用雪莉酒Solera System的桶子來做培養，而裡面的酒汁都是超過50年酒齡的雪莉酒，是非常特別而且不計成本的玩法！
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🥃NV Lustau Brandy Gran Reserva
現貨：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1114-2】義大利雙B舊派靈魂的守護者 RP:95 歷年最高分
👨Robert Parker：
"持續為世界上所有的釀酒合作社設立最高標準！"
👩Barolo權威作家Kerin O'Keefe：
"Produttori del Barbaresco是全義大利最優秀的釀酒合作社，而且提供無懈可擊的CP值！"
👨陳新民：
"手上若有閒錢，我會建議買上幾箱，可以給你帶來許許多多快樂的夜晚。"
🏅讓Barbaresco不再隸屬於Barolo的功臣
過往的Barbaresco如同Barolo的代工廠，葡萄都會被Barolo收購，直接貼標釀成Barolo酒，當時並沒有Barbaresco自己的產區貼標酒，市場也不在意Barbaresco的品質。
Produttori del Barbaresco當時便與多家酒農合作，統一收購優質葡萄，不讓小農在以傳統的以量制價策略降低品質，再統一釀製品質極高的葡萄酒，最終讓Barbaresco獨立於Barolo之外，成為獨立的法定產區，如今Babaresco才有與Barolo平起平坐的"雙B"地位。
🇮🇹Barbaresco舊派的守護者
如果說Gaja是Barbaresco的新派創造者，那Produttori del Barbaresco就是舊派守護者，兩者的品質無分軒輊。
👨莊主Aldo Vacca：
"當我在Gaja工作時，我的老闆是Angelo；但我在Barbaresco釀酒合作社時，我的老闆是土地、人民以及風土。"
所謂舊派釀造，是維持長時間的發酵與浸皮時間、使用大型的斯洛維尼亞舊桶，風格上有著古樸、沉著而有深度的表現，雖然市場取向較不討喜，但這才是Barolo/Barbaresco產地的傳統與精神。
🍷醒酒時間建議：
先倒出一小杯，酒放回酒窖內恆溫不用塞回木塞，瓶中醒4小時至5小時，也可以使用Decanter。
🎓我到酒莊參訪的品飲筆記：
https://reurl.cc/73QDQy
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🍷Produttori del Barbaresco Barbaresco 2016
🎓RP：95分
🎓WE：95分
現貨：1＊＊＊元
(美國未稅均價：1＊＊＊)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1114-1】50年老藤 布根地地區級
Lucien Boillot是位於Gevery Chambertin的老酒莊，很難得地區級還選用50年的老藤，很值得一試！
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Domaine Lucien Boillot Bourgogne 2018
充滿果味的一年
現貨：1＊＊＊元
(美國未稅均價：1＊＊＊元)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1121-11】Michel Gros的地區級獨佔園 "聖馬丁噴泉"
Michel Gros對於地區級的作品相當用心，如今劃分出四個不同地塊，而且酒標都跟過去不同！
🏅地區級的獨佔園"Fontaine St Martin" 聖馬丁噴泉
Michel Gros與他的父親Jean Gros與他花了將近40年時間，才將這獨佔園獨立出來，Fontaine St Martin約7公頃，面朝東南方，海拔350~3910公尺逐步上升，葡萄園俯瞰西圖修道院與單一園Champs，這座修道院建於1127年，文件上顯示當時便有葡萄園在此。
在根瘤蚜蟲病害爆發後，葡萄園被破壞，復育時葡萄藤無節制地長滿了該地，直到1976年莊主的父親開始整修該地，1981~1986年間種植黑皮諾4公頃，因此樹齡大約已有30年，1987種植夏多內3公頃。
過往都是將所有的Hautes Cotes de Nuits葡萄園調配在一起，但是莊主一直很想單獨釀造這地塊的作品，直到2014年終於獨立出來。
🍇"Fontaine St Martin"葡萄園實景：
https://fb.watch/2MESl6_pjh/
🍷Michel Gros的酒風
我前年拜訪了Gros一趟， Michel Gros莊主親自接待講解他的用桶哲學，村莊級是1/3新桶加上2/3老桶，一級園則是1/2新桶加上1/2老桶，相對於其他Gros家族來的保守。
我知道大家很愛金盃，但是在我心中的Gros家族排名，最好的是A.F. Gros、再來是Michel Gros、最後是金盃Gros Frere et Soeur與近年過於甜美的Anne Gros。
📕林裕森<布根地全書>：
釀成的酒相當濃厚、豐滿、可口，特別是獨占園Clos de Reas，常有優雅細緻的單寧質地。
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🍷Domaine Michel Gros Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "Fontaine St Martin" Monopole 2017
現貨：1＊＊＊元
數量：6
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1121-10】Michel Gros地區級的單一園
⭐Michel Gros對於地區級的作品相當用心，如今劃分出四個不同地塊，而且酒標都跟過去不同！
🦌地區級的單一園 "au Vallon" (鹿)
隨著2014年獨立出品了"Fontaine St Martin" 後，2016年也將"au Vallon" 獨立出來。
這塊地區級只有3公頃，位於Marey les Fussey 村莊，海拔425~440公尺，向南坡向，周圍的森林可以抵擋北風與東風的寒冷，這地塊的葡萄至今也有約30年樹齡。
"Au Vallon"的單寧柔順，酸度不會過於尖銳，年輕時品嘗相當愉悅。
🍷Michel Gros的酒風
我前年拜訪了Gros一趟， Michel Gros莊主親自接待講解他的用桶哲學，村莊級是1/3新桶加上2/3老桶，一級園則是1/2新桶加上1/2老桶，相對於其他Gros家族來的保守。
我知道大家很愛金盃，但是在我心中的Gros家族排名，最好的是A.F. Gros、再來是Michel Gros、最後是金盃Gros Frere et Soeur與近年過於甜美的Anne Gros。
📕林裕森<布根地全書>：
釀成的酒相當濃厚、豐滿、可口，特別是獨占園Clos de Reas，常有優雅細緻的單寧質地。
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🍷Domaine Michel Gros .Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "au Vallon" 2017
現貨：1＊＊＊元
數量：13
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1121-9】布根地Gros名家族
🏺布根地Gros名家族
我們常見的"金盃"(Gros Frere et Soeur)就是來自於這個布根地"Gros"家族，Gros的四個分家都非常的精彩，而且獨具特色！詳細請見下面的右上圖片說明~
🇫🇷Gros家族的不同酒風
金盃Gros Frere et Soeur的特色較為華麗奔放，Anne Gros近年壁的濃郁集中滿溢果味，A.F. Gros是我最喜愛的風格，陰柔優雅又保有細緻度，而我們要來預購的是"Michel Gros"，他的酒風在豐滿上帶有沉穩大器。
🍷Michel Gros的酒風
我前年拜訪了Gros一趟， Michel Gros莊主親自接待講解他的用桶哲學，村莊級是1/3新桶加上2/3老桶，一級園則是1/2新桶加上1/2老桶，相對於其他Gros家族來的保守。
我知道大家很愛金盃，但是在我心中的Gros家族排名，最好的是A.F. Gros、再來是Michel Gros、最後是金盃Gros Frere et Soeur與近年過於甜美的Anne Gros。
📕林裕森<布根地全書>：
釀成的酒相當濃厚、豐滿、可口，特別是獨占園Clos de Reas，常有優雅細緻的單寧質地。
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🍷Domaine Michel Gros Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge 2018
現貨：1＊＊＊元
數量：11
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1121-8】布根地Gros名家族
🏺布根地Gros名家族
我們常見的"金盃"(Gros Frere et Soeur)就是來自於這個布根地"Gros"家族，Gros的四個分家都非常的精彩，而且獨具特色！詳細請見下面的右上圖片說明~
🇫🇷Gros家族的不同酒風
金盃Gros Frere et Soeur的特色較為華麗奔放，Anne Gros近年壁的濃郁集中滿溢果味，A.F. Gros是我最喜愛的風格，陰柔優雅又保有細緻度，而我們要來預購的是"Michel Gros"，他的酒風在豐滿上帶有沉穩大器。
🍷Michel Gros的酒風
我前年拜訪了Gros一趟， Michel Gros莊主親自接待講解他的用桶哲學，村莊級是1/3新桶加上2/3老桶，一級園則是1/2新桶加上1/2老桶，相對於其他Gros家族來的保守。
我知道大家很愛金盃，但是在我心中的Gros家族排名，最好的是A.F. Gros、再來是Michel Gros、最後是金盃Gros Frere et Soeur與近年過於甜美的Anne Gros。
📕林裕森<布根地全書>：
釀成的酒相當濃厚、豐滿、可口，特別是獨占園Clos de Reas，常有優雅細緻的單寧質地。
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🍷Michel GrosDomaine Michel Gros Bourgogne Cote d'or 2017
現貨：1＊＊＊元
數量：35
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【我們代理的第四個Barolo酒莊】優雅柔美的Bovio 單一園Parrusi
Parrusi M.G.A.
Parrusi歸類於Castiglione Falletto村，但其實非常靠近La Morra村。
這個地塊的酒風較多變，像是酒莊會以結石的丹寧與土質氣表現，但是像我們之前團過的Massolino則是優雅呈現，我們代理的Bovio酒莊則類同Massolino，甚至我認為更為優雅，且具芬芳花香！
Bovio上一個年份是2003年，不知道為何時隔13年，又重新釀造這個地塊，Robert Parker稱其為＂浪子回頭＂，而且是2016年最棒的一只＂紅不讓＂，他給了96的高分。
我的品飲紀錄
大概醒到第二天到第四天，都有很明顯的花香，這種花香調跟前面三款作品只是”隱喻感”的花香不同，是直接的紫色與紅色系花香交織。
除了花香調，他的果香、土味、金屬感也仍然是有的，是有一定程度的複雜度度上讓人感受到一股跳躍出來的花香感，並非單純、單一式的輕柔感花香。
他的酒體與架構其實遜於前兩款單一園，但不知為何有種清亮感，清雅但並不柔弱，我個人相當喜歡，他拿下96分，我個人是認同的。
Robert Parker：96
一陣源自於過去的疾風！這款酒在2004年後就停產，今天能重拾他是真正的榮幸。
這是真正的寶藏，同時具有平衡感和強度的葡萄酒。香氣精確聚焦在野生漿果、乾燥玫瑰花瓣、碎石灰石和蜜餞的風味。口感柔和，結構感佳，質地細膩。
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🇮🇹4.單一園Bovio Barolo "Parussi" 2016
🎓RP：96
現貨：1＊＊＊元
年產量1900瓶
數量：5
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【我們代理的Barolo酒莊】優雅柔美的酒風Bovio 單一園Arborina
M.G.A. Arborina
Arborina其實不是Barolo的歷史名園，然而拜Barolo現代派大師Elio Altare的努力，讓世人知道得厲害，也帶起其他酒莊更願意標示這個地塊。
位於Barolo西北方的La Morra村，這裡的地塊特色就是陰柔優雅，與南邊剛硬的Monforte正好相反，而Arborina地塊更是此類酒風的經典之作。
Bovio的表現與Elio Altare完全不同，Elio Altare的Arborina是盛開的花香，而Bovio的Arborina在不同醒酒階段則有劇烈的差異，但仍然是屬於同質陰柔的酒風。
我的品飲紀錄
開瓶一小時，橡木桶帶出的風味就很精彩，感覺有一定的新桶比例，爆米花與焦糖配上美國波本桶的木質調，入口柔軟熟美而完整，單寧量少，但是架構上還是有一定力道。
第四天的表現完全變得不同，一種很深邃的石墨與岩石感結合果味，好像一人獨坐在深不見底的洞穴之中。
現在可以喝，但至少要再陳5年以上，他的風味才會完全展現。
Robert Parker：94分
“選用45年老藤，因此顯露出額外的強度與清晰感，這在一定程度上歸功於荖藤，帶有精緻的漿果風味、甘草、茴香以及碎石，從而神奇地反映出這個地塊的優雅風土。”~Monica Larner
Bovio的風土地塊分析 ：La Morra
Bovio酒莊的主要地塊位於Barolo地圖西北方的La morra大村，因為是河流沖積的土質，相對較為鬆散，葡萄藤扎根較淺，往往會孕育出優雅細緻、帶有花香的Barolo風格，架構感相對於東南方的Monforte村，不會過於粗獷或是沉重而單寧咬口。
(詳細專文介紹：https://reurl.cc/AkODvZ)
Bovio的釀造酒風：中間偏舊派
Bovio的葡萄園來自La morra，葡萄本質本來就容易釀造成相對輕柔的酒風，再加上不過長的浸皮時間，也確實將La Morra飄逸富有花香的特質表現得很好，在木桶的選擇上又並非全然新派的100%法國新桶，因此仍然有Barolo的傳統矜持與架構感。
(詳細專文介紹：https://reurl.cc/5rpa9y)
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🇮🇹單一園Bovio Barolo "Arborina" 2016
🎓RP：94分
現貨：1＊＊＊元
年產量3000瓶
數量：24
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1121-5】千元出頭的小農Barolo
Barolo好年
2013是2015前的一個好年，風格上比較接近16的緊實架構，但是經過8年的熟成，應該有轉化出另一個風味。
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Rizieri Borolo DOCG 2013
Barolo好年
現貨：1＊＊＊元
數量：42
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【團購1121-5】千元出頭的小農Barolo
發酵浸皮10天，使用法國的舊木桶與東歐桶24個月，我自己品飲起來，光譜稍微偏一點點舊派，但單寧不會太過艱澀，適度醒酒2小時候便開始進入狀況。
Barolo好年
義大利雙B最好的年份就是2015與2016。
2015甜美多汁，果味豐美，是可以現喝又可以陳年的年份；2016則是架構單寧酸度都滿點，是近30年來最好的年份，可以陳上數十年的大年分。
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Dogliotti Borolo DOCG 2015
Barolo好年
現貨：1＊＊＊元
數量：42
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【團購1121-4】超值的粉紅小農香檳
這一家Roger Barnier就是上一團以麵粉皮諾為主的小農香檳，這一款則是粉紅香檳。
價格我認為非常漂亮，絕對不輸主流香檳商業大廠，歡迎大家拿去盲飲PK，我絕對是對他有信心的。
夏天也到了，紅酒喝不下口，香檳絕對是最好的朋友，粉紅香檳更是美食百搭，尤其搭配複雜難喝酒的台灣菜與夜市小吃。
🍾重視Pinot Meunier的小農香檳
Roger Barnier 是在香檳區耕耘五代的釀酒世家，是非常傳統的香檳小農酒廠，他擁有大量的麵粉皮諾的葡萄園，而他的釀造思維也環繞在麵粉皮諾，並嘗試改進過去對於麵粉皮諾的科板印象，算是一個香檳區內相當有趣的存在。
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🍾Roger Barnier Champagne Rose Brut
現貨：1＊＊＊元
數量：24瓶
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【團購1121-3】以Pinot Meunier為主角的小農香檳
🍇被忽視的"麵粉皮諾(Pinot Meunier)"
香檳的三大主要品種，分別是黑皮諾(Pinot Noir)、夏多內(Chadonnay)與麵粉皮諾(Pinot Meunier )。
傳統觀點上，黑皮諾提供水果香氣、夏多內提供清爽酸度，至於"麵粉皮諾"呢？
以主流酒廠Moet Chandon的觀點來舉例，釀酒師在2019年訪台時告訴我："麵粉皮諾"主要是作為連結黑皮諾與夏多內的"橋樑"，沒有了"麵粉皮諾"，這兩個品種特性將會分崩離析，融合的不夠和諧。
這也說明了為何"麵粉皮諾"在比例上往往不超過20%，甚至有時只是似有若無的10%，甚至傳統觀點上認為麵粉皮諾有很多缺陷："其酸味不夠，不耐久放；也說它果香太多，不夠高雅"，因而很難獨撐大局。
然而真的是這樣嗎？
相信大家在看完了林裕森的專文<麵粉皮諾的命也是命>之後，會有不同的認識。
🎓林裕森商周專文<麵粉皮諾的命也是命>：
https://reurl.cc/d5g2d2
🎓林裕森：
"頂級香檳很少採用麵粉皮諾，榮耀全歸給夏多內與黑皮諾。即使有，也僅是微小比例，大部分只用來調配便宜的無年份香檳。直到小農香檳廠的興起，才開始給麵粉皮諾多點表現機會。"
🍾重視Pinot Meunier的小農香檳
主流的商業香檳大廠是不可能給"麵粉皮諾"機會的，但是這也是我們回頭來喝"獨立小農香檳"的樂趣，因為在這裡，非但能重新認識麵粉皮諾的風味，也能發現香檳區過去你所沒有認知的世界。
Roger Barnier 是在香檳區耕耘五代的釀酒世家，是非常傳統的香檳小農酒廠，他擁有大量的麵粉皮諾的葡萄園，而他的釀造思維也環繞在麵粉皮諾，並嘗試改進過去對於麵粉皮諾的科板印象，算是一個香檳區內相當有趣的存在。
我自己只少量進口了一些，有興趣的朋友可以嘗試看看，應該會有不同於主流大廠的風味樂趣。
🍇品種比例調配
53%夏多內 Chadonnay
10%黑皮諾 Pinot Noir
32% 麵粉皮諾 Pinot Meumier
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🍾Roger Barnier Champagne Brut
現貨：1＊＊＊元
數量：30瓶
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【團購1121-2】葡萄酒桶培養 精釀啤酒Oak Aged IPA 台風造酒
🍷桶陳Syrah桶 葡萄酒與精釀啤酒的結合
這個桶陳精釀啤酒，使用的是澳洲Shiraz葡萄酒的橡木桶，而這橡木桶本來是源自法國的頂級全新桶(非美國桶)，運來台灣後，其實活性還是相當的好，再灌入啤酒培養，成本相當的高，甚至超越威士忌酒廠的風味桶。
🍺非常的特別，我沒有喝過這種IPA的表現！
我不認為說這個桶陳與Syrah品種或是通泛葡萄酒有很明顯的風味關聯，但是這個風味桶確實給予了IPA前所未有的風味表現！首先是水果的香氣非常的活耀而栩栩如生，柑橘、水果糖、菊花茶的香氣，再來多一些葡萄酒新桶的奶油、雪松與牛奶糖風味，但是這常見的葡萄酒二級香氣隱隱地與IPA啤酒本身結合的非常好！
一般來說IPA的啤酒花下的越多，香氣會越奔放，但是口感也會更重，然而這一只IPA香氣炸裂的香，苦度卻沒有相應的重。
這個酒標我覺得很特別，為何有種膜拜酒辛寬農(Sing Qua non)的後現代主義感….
🇹🇼台風造酒
近年在酒圈很熱的台灣精釀啤酒，芳草、金霏都是他們家的作品！
這家的精釀啤酒香氣上非常豐富迷人，因為老闆本身就是葡萄酒重度愛好者與專家！
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🍷🍺葡萄酒桶培養 精釀啤酒 Oak Aged IPA 台風造酒
現貨：3＊＊元
(330ml)
12瓶以上免運
限量
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
飲酒過量，有害健康
