【代理酒莊Ascheri 08】原生品種 Dolcetto Ascheri Langhe Dolcetto D.O.C. 2019
?權威論著Kerin O'Keefe：
“Ascheri的酒令我印象深刻，雖然很難一言以蔽之，但他的酒風是堅實的Barolo、擁有土質氣韻、深沉的櫻桃以及複雜的典型Nebbiolo表現--減少了許多新派浪潮的繽紛感。”
?最後一家在Bra的皇室酒莊
Ascheri創立於1880年，是最後一個在Bra省釀造Barolo的家族，這個慢食運動(slow food)的發源地，曾經在19到20世紀也是釀製Piemonte葡萄酒的重鎮。在當時有許多皇室的家族企業，擁有相當多的跨國出口事業，然而在1929年經濟大蕭條與二次大戰時，酒莊泰半時運衰落而結束營業，Ascheri是至今唯一僅存的一家酒莊
?Nebbiolo高登剪枝法(Guyot vine training system)發明人
?“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型
在90年代中期，杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗，為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾，計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母，並加以選育出具有最高穩定性的菌種，”BRL”意指”Barolo”，後頭的編碼是抽樣的酒莊碼，而第97號正是Ascheri酒莊。
??是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”
Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊，也是La morra第一批葡萄種植者，Ascheri同時也是古地名，在2010年後的M.G.A.法制中，也將Ascheri列為其中，由於酒莊的歷史特殊性，也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。
?原生種Dolcetto
義大利文Dolce是甜的意思，Dolcetto意思則是"小小甜甜的"。
這個品種也是相當輕鬆可愛，他的甜並不是真的有殘糖，而是極為明顯的小紅莓、覆盆子的風味，我發現這種"有甜的感覺卻不甜"的風味，相當適合搭台灣小吃一些帶有鹹鹹甜甜醬汁的菜，Ascheri釀的的酸度也還不錯，是很好的搭餐酒。
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??Ascheri Langhe Dolcetto D.O.C. 2019
現貨：xxx
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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【代理酒莊Ascheri 02】Nebbiolo的香檳法氣泡酒Ascheri Metodo Classico V.S.Q. Brut
?Nebbiolo釀的氣泡酒？
喝過Nebbiolo不稀奇，妳有喝過100%Nebbiolo釀的氣泡酒嗎？而且還是香檳法釀造？
?詳細專文請看此：
https://reurl.cc/14XpVm
⏳19世紀復刻作品
這是Barolo地區極為罕見的香檳法釀造，使用100%Nebbiolo製成。葡萄酒是來自Barolo，只是礙於法規無法有任何標示BAROLO的字樣，我原本以為這是近年暖化，市場對於氣泡酒需求大增的新型態作品，想不到這其實是復刻過往19世紀的傳統型的100%Nebbiolo氣泡酒！
14天於18度恆溫不鏽鋼槽中發酵，二次發酵於瓶中12度釀造，最後12月泡渣(lees)處理。
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?Ascheri Metodo Classico V.S.Q. Brut
現貨：7＊＊
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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0091-5】Ornellaia二軍酒
?陳新民<稀世珍釀>第65號酒：
"本園也生產了二軍酒La Serra Nouve及三軍酒"Le Volte，都屬於極優質的佐餐酒。"
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Le Serre Nuove 2014
?低於美國未稅均價：1943
現貨：1＊＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【團購0091-4】義大利超級托斯卡尼Ornellaia
?陳新民<稀世珍釀>第65號酒
"Ornellaia的果味十分強烈，由於採收期較晚，因而泛出熟透的草莓、杏子及香草味。
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??Ornellaia 2014
?低於美國未稅均價：6100
現貨：5＊＊＊
數量：24
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【團購0085-13】義大利火山酒 150年老藤！
?150年荖藤
150年老藤是什麼概念？
基本上五大堡的藤大概在35年上下，法國只要超過30年就能稱為"老藤"，會使用"V.V."作標示，基本上50年就已經非常的老，Dugay-Py的"王者之心"大概是100年極限，再老的老藤，在全世界還是找的到，但多半是拿來供著當博物館展示，已經無法實際釀酒。
?義大利龐貝古城的火山酒
Campania的火山岩壤孕育著其他產區所沒有的風土，也是這幾年慢慢才為大家感興趣的"火山酒"，火山酒的風格其實差異也很大，從前因為有過於厚重的沉滯感，火藥、古怪的植物氣息，而不被大家喜歡，近年的酒風越來越多元，已經慢慢擺脫過去的負面想像。
?義大利原生品種Aglianico
喜歡嘗試義大利原生種的朋友，請勿錯過這只！
我想這款酒可以算是Aglianico的最高之作，相當暖熱，黑色水果味豐富而深沉，香氣與口感的表現上，我認為需要長時間醒酒，也可以長時間陳年，酒體雖重但丹寧並不惱人，現在喝還是是可以的！
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?Nativ Eremo San Quirico 2016
?150年老藤
現貨：1＊＊＊
⭐六入原莊木箱
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0085-2】義大利200年老藤！新年分來了~
?200年荖藤
200年老藤是一個很誇張的概念。
基本上五大堡的藤大概在35年上下，法國只要超過30年就能稱為"老藤"，會使用"V.V."作標示，基本上50年就已經非常的老，Dugay-Py的"王者之心"大概是100年極限，再老的老藤，在全世界還是找的到，但多半是拿來供著當博物館展示，已經無法實際釀酒。
?義大利龐貝古城的火山酒
Campania的火山岩壤孕育著其他產區所沒有的風土，也是這幾年慢慢才為大家感興趣的"火山酒"，火山酒的風格其實差異也很大，從前因為有過於厚重的沉滯感，火藥、古怪的植物氣息，而不被大家喜歡，近年的酒風越來越多元，已經慢慢擺脫過去的負面想像。
?義大利原生品種Aglianico
喜歡嘗試義大利原生種的朋友，請勿錯過這只！
我想這款酒可以算是Aglianico的最高之作，相當暖熱，黑色水果味豐富而深沉，香氣與口感的表現上，我認為需要長時間醒酒，也可以長時間陳年，酒體雖重但丹寧並不惱人，現在喝還是是可以的！
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?Nativ Bicento 2016
?200年老藤
現貨：1＊＊＊
⭐六入原莊木箱
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0082-10】超級托斯卡尼打寶
James Suckling年度百大
?與法國波爾多三級酒莊Chateau Giscours合作
Chateau Giscours是瑪歌村(Margaux)相當有名的級數酒，在較為參差不齊的瑪歌村級數酒中，算是相當穩定的酒莊，創立於14世紀，擁地達300公頃以上，是波爾多最大的酒堡，甚至還有一個馬球場與Giscours板球隊。
酒莊在過去深受法王路易14喜愛，成為王族御酒，此後便為皇室所愛，1847年為迎接拿破崙三世的妻子光臨，特重建酒莊，1855年被分級為三級酒莊。
超級托斯卡尼打寶
看到法國級數酒投資，加上法定產地位於Toscana IGT，就知道這絕對是一款厲害的超級托斯卡尼酒。
超級托斯卡尼最有名的是Sassicaia、Ornellaia，有時會破萬，然而如今也有很多小小超級托斯卡尼，有著極高的水平，就是其中一個，可以看到他的各路酒評分數都相當可觀，只是名氣與價格還在努力，倒也是不錯的打寶選擇。
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Caiarossa 2013
?JS：95分
?RP：94分
?WS：94分
現貨：1＊＊＊
?低於美國未稅均價1815
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0082-1】義大利原生品種的風味
?我的品飲筆記
相當暖熱而甜美的果實香氣，可以感受到南義的艷陽高照，帶些煙燻的氣息，香氣非常的漂亮而經典，入口甜美多汁，有一定酸度，他的水果表現並不會太過奔放而俗艷，而是比較類似Amarone風乾葡萄的表現。
這一款單喝或是搭配紅肉料理都非常過癮，CP值極高。
?原生品種Negroamaro
Negroamaro是Puglia產區的經典原生品種，這裡最棒的產區叫做Salice Salentino DOC，想要了解這個品種，一定要指定這個法定產區，義大利原生品種真的是太博雜，喝一個學一個，也是相當有趣。
??南義經典產區Puglia
Puglia是位於義大利”鞋跟部位”的產區，CP值非常的高，可以充分感受南義的暖熱風情。
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??Tagaro Seicaselle Negroamaro 2017
?LUCA MARONI：96分(義大利當地酒評)
現貨：5＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【9月份超級預購04】JS:97分台灣未進口的百年Sangiovese葡萄園
??Chianti最古老的百年葡萄園
Podere Poggio Scalette酒莊最厲害的葡萄園稱為"Il Carbonaione"，這片海拔450公尺梯田上的Sangiovese，是1914-1918年二次大戰後首批復育的葡萄，他的品系精準來說是"Sangiovese di Lamole"，是Chianti最古老的一個Sangiovese分支。
??超越Chanti Classico DOCG的IGT餐酒
Alta Valle della Greve IGT是一個特別的餐酒等級存在。
一般的餐酒等級，大都是10~20美金的廉價酒，然而標示Alta Valle della Greve IGT，往往要50美金以上！
雖然這個IGT可以混用多種國際品種，然而這裡卻仍是以Sangiovese葡萄為主，單就Sangiovese來說，Alta Valle della Greve IGT是一個勝於Chanti Classico DOCG的存在。
??這麼有趣的東西，台灣似乎還未進口，我也沒有喝過，一起期待一下9月份到貨吧~
?James Suckling：97分
?JS："這是如此令人癡迷的純淨水果香氣!..."
"What a crazy nose of pure fruit, featuring pressed violets, lavender, dark plums, cherry compote, orange rind, lemon zest, boysenberries, vanilla, Thai basil and bay leaf. The fruit is so overt and generous, yet presented in an unimaginably sleek way, the firm tannins keeping it compact and silky throughout, while the tangy acidity cuts right through to the long, structured finish."
?RP：這款酒同時表現了平衡卻又十分的強勁
"Vittorio Fiore's 2016 Il Carbonaione is a robust expression of Sangiovese from a classic vintage. The wine is carefully balanced but also powerful at the same time, with bright cherry and wild berry aromas followed by tilled earth and garden herb. You also get lighter tones of licorice and tar at the back. Despite the opulence and generosity of the bouquet, the wine ultimately proves lean and elegantly streamlined in terms of mouthfeel."
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?Podere Poggio Scalette "Il Carbonaione" 2016
?JS：97分
?100年老藤
預購：1＊＊＊
(約9月底10月初冷藏貨櫃抵台)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【9月份超級預購03】義大利Merlot新派頂尖酒莊
?2018年30美金以下百大第74名
?James Suckling義大利10大頂尖酒莊
中文版介紹：https://reurl.cc/7XNpEN
?JS：95分
"Aromas of dried flowers, dried berries, cherries and hints of stones. Full-bodied, very firm and silky. An intense underlying energy of acidity and a lovely finish. One of the best ever?
PETROLO酒莊厲害的是他的Merlot，在各路酒評中不時會有接近滿分的表現，我們團的是酒莊的基本款，能夠體會新派中義酒的實力與風格，而2016年是有史以來最好的年份，拿下了95的高分！
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?Torrione Rouge Fattoria Petrolo 2016
?JS：95分
?2018年30美金以下百大第74名
預購：1＊＊＊
(約9月底10月初冷藏貨櫃抵台)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0055-12】義大利最強BdM酒莊 RP 95分
?Robert Parker：
"Il Poggione是全世界價格最合理，最值得珍藏的酒款"
??義大利第三個B："B.d.M."
義大利雙"B"，指的是"Barolo"和"Barbaresco"，這是全義大利、也是全世界釀造Nebbiolo最頂尖的產區。
義大利的第三個"B"，指的是"Brunello di Montalcino"，這是全義大利、也是全世界釀造Sangiovese最頂尖的產區！<稀世珍釀>第29號的Biodi Santi，就來自"Brunello di Montacino"
?全世界最頂尖的Sangiovese
林裕森：
"Sangiovese雖然常釀成清薄乾瘦的平凡紅酒，但在特別的環境條件下，卻可以釀出非常濃郁堅實的頂級珍釀。位在托斯卡納南邊的Montalcino就是這樣的地方，如果Sangiovese有在世天堂應該就是這裡了。|
?權威教科書<世界葡萄酒地圖>：
"Montalcino土壤多石灰岩泥灰，風格優雅，香氣奔放，對某些人來說嘗的到"真實味"。"
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??Il Poggione Vigna Paganelli, Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012
?JS：97分
?Decanter：96分
?RP：95分
?WE：95分
?低於美國未稅均價：3357
現貨：2＊＊＊
6瓶有OWC原莊木箱
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0044-11】百大第71名 義大利龐貝古城 火山岩壤的原生品種
醒酒時間：瓶醒30分即可
?WS百大第71名
?義大利龐貝古城的火山酒
Campania的火山岩壤孕育著其他產區所沒有的風土，也是這幾年慢慢才為大家感興趣的"火山酒"，火山酒的風格其實差異也很大，從前因為有過於厚重的沉滯感，火藥、古怪的植物氣息，而不被大家喜歡，近年的酒風越來越多元。
?義大利原生品種Aglianico
喜歡嘗試義大利原生種的朋友，請勿錯過這只！有主流酒評與WS百大的背書，他絕對不是地雷！
Aglianico有非常鮮活的酸度，很適合搭餐(尤其中菜)，風味上有著鮮配的紅色水果氣息，以及難以形容的風土特色風味，這種味道應該是在法國酒遇不到的。
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Donnachiara Aglianico Irpinia 2015
?WS百大第71名
?JS：92分
?RP：91分
現貨：750
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0051-4】義大利 超級托斯卡尼 膜拜級Merlot
?超級托斯卡尼 膜拜級Merlot
除了我們熟知的超級托斯卡尼Sassicaia、Ornellaia外，還有一派的托斯卡尼以釀造100% Merlot的高價膜拜級作品為目標，像是"TUA RITA"與"Petrolo Galatrona"，這些義大利酒莊向Chateau Petrus看齊，釀造出了世界一流的Merlot頂級作品，而非流俗的低價Merlot，也獲得了主流酒評的極高分評價！
Petrolo Galatrona的歷屆RP評分：
?2018年 95~97分
?2017年 95分
?2016年 98分
?2015年 96分
?2013年 97+分
?2012年 94分
?2011年 94分
?2009年 98分
?2007年 95+分
這款酒大家可能較陌生，但是有在喝義大利的行家，一看酒標就知道這是厲害角色....
這是不輸法國波爾多右岸Pomerol的頂級Merlot作品。
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?Petrolo Galatrona Valdarno di Sopra 2017
?JS：97分
?RP：95分
現貨：3＊＊＊
數量：30瓶
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【預購0033-9】千元以下的超級托斯卡尼
?♂Robert PARKER：
"Giampaolo Motta 是托斯卡尼地區最熱情、最自我鞭策的業主之一。似乎永遠不會滿足於他所生產的的酒，不斷地精益求精。"
?超級托斯卡尼
有聽過Sassicaia、Ornellaia嗎？
超級托斯卡尼(Super Toscana)就是捨棄Chianti當地的傳統品種Sangiovese，大膽使用國際品種卡本內與梅洛，為了擺脫義大利酒的低價市場，朝波爾多風格邁進。他捨棄僵化的法規，但獲得了市場的成功，也創造出一個不是波爾多、也不是傳統Toscana，而自成一格的新派Toscana酒風。
?千元以下的超級托斯卡尼
Fattoria酒莊成立於90年代，莊主Giampaolo Matta不是出身釀酒世家、也沒有繼承任何葡萄園，從那布勒斯來到Chianti的他完全從零開始，然而在93~01年間很快就得到義大利紅蝦評鑑的三個杯子高分、國際主流酒評Robert Parker的賞識，以及WS的年度百大。
超級托斯卡尼的價格很高，也是義大利高價市場的主流，然而Fattoria酒莊的價格一直非常合理，旗艦款大約在3000元台幣上下(已經不是便宜的義大利酒價格了)。
我們團的這款"La MASSA"，有點像是超級托斯卡尼的二軍酒，因此葡萄比例上有一半又回到當地傳統品種，以65% Sangiovese、25% Merlot和10% Cabernet Sauvignon混釀而成。
?♂Robert Parker品飲筆記重點：
"although the wine's best asset is the fresh and straightforward approach it makes, especially on the palate. That inner depth will give this wine some proper aging potential I should expect."
?♂James Suckling品飲筆記重點：
The polish to the firm yet generous tannins captivates, as does the precision to the acidity and long finish.
??這是一款能用千元不到價格，就能體會超級托斯卡尼酒風的作品。
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??Fattoria La Massa Toscana IGT 2016
?RP：93
?JS：93
預購：8＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量有害健康
【超級預購0032-3】義大利超級托斯卡尼 Sassicaia三軍
?<稀世珍釀>第63號 Sassicaia
Sassicaia是開創超級托斯卡尼的始祖酒，將法國卡本內蘇微翁引入義大利中部，開啟卡本內新風土表現，也帶動的義大利酒國際化的新風潮。
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??LE DIFESE SAN GUIDO 2016
?JS：93分
?RP：90分
預購：9＊＊
(美國未稅均價：1000)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【超級預購0032-1】Barolo新派大師始祖 犀牛基本款
??新派大師始祖La Spinetta
有聽過Barolo的"獅子"與"犀牛"嗎？
酒標取自Albrecht Durer的動物素描，算是西方世界最早對於犀牛這類奇妙外來動物的第一次描繪。
不只是酒標上標新立異，La Spinetta與Elio Altare相同，就是當初Barolo Boys革新派的一員，使用100%美國新橡木桶、大幅減低浸皮與發酵時間，全面汰新釀酒設備與改善衛生環境，在大門的大力鼓吹下，Barolo終於走入全世界一流的知名產區，酒價來到歷史的新高，也讓世人認識這個獨特的Nebbiolo美麗風土。
??選育的天然酵母
La Spinetta在香氣上與普遍的義大利酒有明顯不同，與其說奔放，不如說繽紛而飄逸，擺脫了過去Barolo在香氣上平板而枯燥的缺點。
我在去年4月參加的Piedmonte侍酒師公會盲飲上，被主席詢問意見，我馬上就猜出哪一款是La Spinetta，因為她的香氣就是獨樹一格。
與布根地不同，Barolo使用天然酵母還不是常態，La Spinetta更進一步使用"選育過後的天然酵母"，這也是許多頂級布根地酒莊會做的事，一方面保留酒廠原有的酵母風土，一方面顧及發酵效率與穩定度。
??小小犀牛
這款我自己稱為"小小犀牛"，雖然是Langhe Nebbiolo，但是香氣表現非常的漂亮，不會輸其他酒莊的Barbaresco等級酒，可以充分體會Barolo新派的革新努力成果。
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??La Spinetta Langhe Nebbiolo 2016
預購：9＊＊
(國內價格：1500元)
數量：僅70
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【超級預購0032-2】犀牛的單一園Moscato d'Asti
??單一園的Moscato d'Asti
不太喝Moscato？
那你有喝過"單一園的Moscato"嗎？
?單一園"Bricco Quaglia"
這款微氣泡酒的葡萄來自單一園"Bricco Quaglia"，葡萄藤平均是35~40年老藤(比很多Barolo的Nebbiolo還要老)，以土質結構已砂質和鈣質土為主，罕見的向南坡面，因為Nebbiolo規定不能種植在向北坡面，所以通常向北坡面都會拿來種植相對不重要的Barbera或國際品種。的
?義大利最頂級的氣泡酒莊，沒有之一
我們熟知的犀牛與獅子是La Spinetta 酒莊，然而莊主Rivetti在2011年收購了Piedmonte歷史最悠久也最富盛名的Contratto，這是全義大利第一家釀造傳統法的氣泡酒莊，過去為皇室釀酒，Contratto擁有5000平方公尺的地下酒窖，也被聯合國教科文組織評為世界遺產。
?莊主的本家酒
如今我們看到犀牛莊主Rivetti的成名之作是Barolo與Barbaresco，然而其實Rivetti出生自Asti，在還未成立La Spinetta前，家族世代傳承是釀製傳統的Moscato d'Asti微氣泡酒，如今她更精進酒質，釀造出罕見的單一園Moscato d'Asti，也是美事一件。
?Moscato d'Asti的料理搭配法
Moscato d'Asti是非常好的搭餐酒，最棒的甜點搭配就是馬卡龍，要搭正餐的話，泰式、印度、麻辣鍋這種辛香料撲鼻又辛辣的料理，Moscato d'Asti都能迎刃而解。
單喝也沒問題，午後冰鎮開個一瓶慢慢來喝，酒精度只有6度上下，也能保持清醒悠閒地看本小說。
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?La Spinetta Moscato d'Asti DOCG "Bricco Quaglia" 2018
預購：6＊＊
(國內價格：1000)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【義大利老酒清庫存02】
??酒況極優：與台灣其他進口商貨源不同！
整批從Barolo當地酒窖冷藏車運送、低溫貨櫃運至台北基隆港，酒況近乎完美，我個人在Barolo當地喝過多次、到貨後也再次開瓶檢驗，酒友的回饋意見也非常的好。
??Sangiovese品種最好的風土BdM，沒有之一!
義大利最頂級的產區：Barolo、Barbaresco，最後一個就是Brunello di Montalcino。
這個位於中義的產區，使用的是100%Sangiovese，也是被公認全世界Sangiovese的聖地，最適合釀造這品種的絕佳風土。
下面這三家是BdM最頂尖的酒莊，可以排前三名沒有什麼問題都已經熟成25年左右，是風味的極致巔峰狀態。
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(A)FRESCOBALDI BRUNELLO DI MONTALCINO Ripe al Convento RISERVA 1997
?<酒海南針>第39號酒
現貨：6＊＊＊
數量：1
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(B)BIONDI SANTI BRUNELLO DI MONTALCINO 1996
?<稀世珍釀>第62號酒 BdM最好的酒莊，沒有之一
現貨：97309＊＊＊
數量：1
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警語：未滿18歲請勿飲酒，飲酒請勿過量，禁止酒駕
飲酒過量，有害健康
