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🇫🇷Domaine du Clos de Poulettes Bourgogne Cote d'Or "la Corvée au Prêtre"2022

~1＊＊＊~

🇫🇷Domaine Borgeot Bourgogne Rouge 2022

~1＊＊＊~

數量：47

Pascal Marchand算是布根地的奇才，也是名氣衝的相當快的布根地新星，原本是加拿大人，並不是傳統的布根地農家庭，1987年前往老莊Comte ARMAND釀造，當時只有20歲，之後待過Domaine de la Vougeraie這個扶舊園的名莊，期間也承襲了Henri Jayer與Michel Lafarge兩位大師的指導，終於在2010年成立自家莊園，短時間就席捲酒評家與買家目光，晉升布根地頂級市場。

🇫🇷Marchand-Tawse的風格

我曾在2016年時在布根地展覽上遇到Pascal Marchand，那時台灣市場只有少部份朋友知道這家，標籤上最大的印象就是”紅色的風車”以及有點新潮的圖樣。

Marchand-Tawse的酒風明顯偏向Henri Jayer的新派作風，果味相當純淨而豐美，以細緻酒質與花香見長，當時的價格還不高，現在回國來頭看，特級園的部分有點後悔當時沒多收…

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🇫🇷Marchand Tawse Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir 2022

~1＊＊＊~

數量：48

~1＊＊＊~

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(B)Joseph Drouhin Bourgogne Chardonnay 2022

~1＊＊＊~

🧑‍🦳Robert Parker布根地主編 William Kelley：

"自2001年以來，Bouvier不再進行萃取，如今的風格迷人且易於接受。"

🇫🇷百年家族老莊 Rene Bouvier

Rene Bouvier是源自1901年Geverey Chambertin建立的當地老莊園，樹齡都有50~90年的罕見荖藤，目前共有30公頃，是傳統家族經營的小莊。

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🇫🇷Rene Bouvier Bourgogne Pinot noir 2021

~11251＊＊＊~

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🇫🇷Marchand Tawse Marsannay 2022

~17251＊＊＊~

數量：30

"我非常喜歡它們，...，濃度更高，陳年潛力更大。"

👨‍🦳Robert Parker布根地主編 William Kelley：

"自2001年以來，Bouvier不再進行萃取，如今的風格迷人且易於接受。"

🇫🇷百年家族老莊 Rene Bouvier

Rene Bouvier是源自1901年Geverey Chambertin建立的當地老莊園，樹齡都有50~90年的罕見荖藤，目前共有30公頃，是傳統家族經營的小莊。

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🇫🇷Rene Bouvier Marsannay "Le Finage" 2021

(美國未稅均2＊＊＊)

~1＊＊＊~＊＊＊＊

(A)Joseph Drouhin Bourgogne Pinot Noir 2022

~1＊＊＊~

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(B)Joseph Drouhin Bourgogne Chardonnay 2022

~1＊＊＊~

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👨‍🦰Trapiche Gran Medalla Cabernet Sauvignon 2017

🎓JS：94分

~8＊＊~

Albert Bichot也不是新派的極端，新桶比例並沒有想像中的高，諸如最有名的夏布利特級獨佔園"Moutonne"，很多侍玖師盲飲都認為是100%新桶，其實新桶比例低於70%。

他的發酵槽至今都是使用傳統的335HL木槽，溫控部分則會在裏頭裝載控溫鐵棒。為了維持這個傳統又避免潮濕問題，莊園會費心的用大型電熱風扇烘乾整個空間。

如今多數的主流都是100%去梗釀造，部份帶梗的名莊只剩下DRC與Dujac，畢竟Henri Jayer的影響實在太大，然而莊主Christophe Bichot告訴我，Albert Bichot視年分，有時也會部分帶梗，端看葡萄梗的成熟度如何，此見解也與現在的DRC的莊主Aubert de Villaine相同。

🇫🇷Albert Bichot是玖商玖嗎？

很多布根地老饕都認為Albert Bichot是所謂"玖商玖"而不屑一顧，然而第六代莊主Christophe Bichot卻強調他們從葡萄種植到釀造裝瓶，都是全程負責，絕非單純買回來貼標。

嚴格來說，Albert Bichot確實與其他諸如Louis Jadot、Louis Latour的玖商玖不同，從北到南，Albert Bichot其實一共擁有多家不同的子莊園，每一家莊園都是在地耕耘許多，了解當地風土與種植的"獨立莊園"且各自運作，只是最後全部掛在"母莊園"Albert Bichot之下，很多人批評玖商玖沒有個人靈魂、或是沒有風土特色，這點在Albert Bichot則不太適用，我認為他的操作方式比較Joseph Drouhin與DJP還要不像玖商玖。

要說相同之處，就是同樣擁有非常齊全的地塊、資力雄厚，且並無須假手他人販售。遇到差年份時不會將價格看漲，很多頂尖地塊也因為產量充足，能維持在相對合理的價格，尤其大區級的作品，每年都非常好喝。

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🇫🇷Albert Bichot Bourgogne V.V. 2018

~8＊＊~

數量：8

Albert Bichot也不是新派的極端，新桶比例並沒有想像中的高，諸如最有名的夏布利特級獨佔園"Moutonne"，很多侍玖師盲飲都認為是100%新桶，其實新桶比例低於70%。

他的發酵槽至今都是使用傳統的335HL木槽，溫控部分則會在裏頭裝載控溫鐵棒。為了維持這個傳統又避免潮濕問題，莊園會費心的用大型電熱風扇烘乾整個空間。

如今多數的主流都是100%去梗釀造，部份帶梗的名莊只剩下DRC與Dujac，畢竟Henri Jayer的影響實在太大，然而莊主Christophe Bichot告訴我，Albert Bichot視年分，有時也會部分帶梗，端看葡萄梗的成熟度如何，此見解也與現在的DRC的莊主Aubert de Villaine相同。

🇫🇷Albert Bichot是玖商玖嗎？

很多布根地老饕都認為Albert Bichot是所謂"玖商玖"而不屑一顧，然而第六代莊主Christophe Bichot卻強調他們從葡萄種植到釀造裝瓶，都是全程負責，絕非單純買回來貼標。

嚴格來說，Albert Bichot確實與其他諸如Louis Jadot、Louis Latour的玖商玖不同，從北到南，Albert Bichot其實一共擁有多家不同的子莊園，每一家莊園都是在地耕耘許多，了解當地風土與種植的"獨立莊園"且各自運作，只是最後全部掛在"母莊園"Albert Bichot之下，很多人批評玖商玖沒有個人靈魂、或是沒有風土特色，這點在Albert Bichot則不太適用，我認為他的操作方式比較Joseph Drouhin與DJP還要不像玖商玖。

要說相同之處，就是同樣擁有非常齊全的地塊、資力雄厚，且並無須假手他人販售。遇到差年份時不會將價格看漲，很多頂尖地塊也因為產量充足，能維持在相對合理的價格，尤其大區級的作品，每年都非常好喝。

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🇫🇷Albert Bichot Bourgogne Pinot Noir Origines 2023

~9＊＊~

Albert Bichot也不是新派的極端，新桶比例並沒有想像中的高，諸如最有名的夏布利特級獨佔園"Moutonne"，很多侍玖師盲飲都認為是100%新桶，其實新桶比例低於70%。

他的發酵槽至今都是使用傳統的335HL木槽，溫控部分則會在裏頭裝載控溫鐵棒。為了維持這個傳統又避免潮濕問題，莊園會費心的用大型電熱風扇烘乾整個空間。

如今多數的主流都是100%去梗釀造，部份帶梗的名莊只剩下DRC與Dujac，畢竟Henri Jayer的影響實在太大，然而莊主Christophe Bichot告訴我，Albert Bichot視年分，有時也會部分帶梗，端看葡萄梗的成熟度如何，此見解也與現在的DRC的莊主Aubert de Villaine相同。

🇫🇷Albert Bichot是玖商玖嗎？

很多布根地老饕都認為Albert Bichot是所謂"玖商玖"而不屑一顧，然而第六代莊主Christophe Bichot卻強調他們從葡萄種植到釀造裝瓶，都是全程負責，絕非單純買回來貼標。

嚴格來說，Albert Bichot確實與其他諸如Louis Jadot、Louis Latour的玖商玖不同，從北到南，Albert Bichot其實一共擁有多家不同的子莊園，每一家莊園都是在地耕耘許多，了解當地風土與種植的"獨立莊園"且各自運作，只是最後全部掛在"母莊園"Albert Bichot之下，很多人批評玖商玖沒有個人靈魂、或是沒有風土特色，這點在Albert Bichot則不太適用，我認為他的操作方式比較Joseph Drouhin與DJP還要不像玖商玖。

要說相同之處，就是同樣擁有非常齊全的地塊、資力雄厚，且並無須假手他人販售。遇到差年份時不會將價格看漲，很多頂尖地塊也因為產量充足，能維持在相對合理的價格，尤其大區級的作品，每年都非常好喝。

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🇫🇷Albert Bichot Santenay RESERVE DE I'ORANGERIE 2020

~1＊＊＊~

Albert Bichot不是傳統的極端，而是畫在中間偏新的光譜上，他果味都非常奔放而容易讓人享受，各地塊的風土差異也算精準。

Albert Bichot也不是新派的極端，新桶比例並沒有想像中的高，諸如最有名的夏布利特級獨佔園"Moutonne"，很多侍玖師盲飲都認為是100%新桶，其實新桶比例低於70%。

他的發酵槽至今都是使用傳統的335HL木槽，溫控部分則會在裏頭裝載控溫鐵棒。為了維持這個傳統又避免潮濕問題，莊園會費心的用大型電熱風扇烘乾整個空間。

如今多數的主流都是100%去梗釀造，部份帶梗的名莊只剩下DRC與Dujac，畢竟Henri Jayer的影響實在太大，然而莊主Christophe Bichot告訴我，Albert Bichot視年分，有時也會部分帶梗，端看葡萄梗的成熟度如何，此見解也與現在的DRC的莊主Aubert de Villaine相同。

🇫🇷Albert Bichot是玖商玖嗎？

很多布根地老饕都認為Albert Bichot是所謂"玖商玖"而不屑一顧，然而第六代莊主Christophe Bichot卻強調他們從葡萄種植到釀造裝瓶，都是全程負責，絕非單純買回來貼標。

嚴格來說，Albert Bichot確實與其他諸如Louis Jadot、Louis Latour的玖商玖不同，從北到南，Albert Bichot其實一共擁有多家不同的子莊園，每一家莊園都是在地耕耘許多，了解當地風土與種植的"獨立莊園"且各自運作，只是最後全部掛在"母莊園"Albert Bichot之下，很多人批評玖商玖沒有個人靈魂、或是沒有風土特色，這點在Albert Bichot則不太適用，我認為他的操作方式比較Joseph Drouhin與DJP還要不像玖商玖。

要說相同之處，就是同樣擁有非常齊全的地塊、資力雄厚，且並無須假手他人販售。遇到差年份時不會將價格看漲，很多頂尖地塊也因為產量充足，能維持在相對合理的價格，尤其大區級的作品，每年都非常好喝。

🇫🇷聖烏蘇拉騎士團 石牆園

“Clos des Ursulines”是”聖烏蘇拉騎士團石牆園”，是源於1575年的修女隱士教團，以西世紀殉教的聖烏蘇拉為皈依，至今教團已遍布全世界，這塊葡萄園很有可能就是當年修女團所開闢。

這個作品如前述所說，其實是來自獨立子莊園”Domaine du Pavillon”，這是在Beaune長年耕耘的玖農，有不少厲害的歷史獨佔園，只是名義上冠Albert Bichot的名。

這塊獨佔園在Pommard最南邊靠近Volnay的地方，而Pommard的風土就是堅實耐久，是整個布根地Beaune陳年實力最強的，熟成之後卻會出現芬芳優雅的花香調。

（酒莊的一座龐大4公頃單一園）。香氣純淨誘人，散發出多種紅色漿果氣息，並帶有豐富的泥土與腐植質（humus）風味。

🎓Allen Meadows：89~91分

"口感方面，酒體中等偏濃，展現出令人印象深刻的豐盈感與張力，風味既美味又富有活力，收尾則是緊實、年輕略帶嚴謹的結構，餘韻悠長。整體而言是一款品質非常出色、適合中期熟成的酒款。”

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🇫🇷Albert Bichot Pommard “Clos des Ursulines” Monopole 2022

🎓Allen Meadows：89~91分

🎓JS：94分

🎓WS：94分

~2＊＊＊~

Albert Bichot也不是新派的極端，新桶比例並沒有想像中的高，諸如最有名的夏布利特級獨佔園"Moutonne"，很多侍玖師盲飲都認為是100%新桶，其實新桶比例低於70%。

他的發酵槽至今都是使用傳統的335HL木槽，溫控部分則會在裏頭裝載控溫鐵棒。為了維持這個傳統又避免潮濕問題，莊園會費心的用大型電熱風扇烘乾整個空間。

如今多數的主流都是100%去梗釀造，部份帶梗的名莊只剩下DRC與Dujac，畢竟Henri Jayer的影響實在太大，然而莊主Christophe Bichot告訴我，Albert Bichot視年分，有時也會部分帶梗，端看葡萄梗的成熟度如何，此見解也與現在的DRC的莊主Aubert de Villaine相同。

🇫🇷Albert Bichot是玖商玖嗎？

很多布根地老饕都認為Albert Bichot是所謂"玖商玖"而不屑一顧，然而第六代莊主Christophe Bichot卻強調他們從葡萄種植到釀造裝瓶，都是全程負責，絕非單純買回來貼標。

嚴格來說，Albert Bichot確實與其他諸如Louis Jadot、Louis Latour的玖商玖不同，從北到南，Albert Bichot其實一共擁有多家不同的子莊園，每一家莊園都是在地耕耘許多，了解當地風土與種植的"獨立莊園"且各自運作，只是最後全部掛在"母莊園"Albert Bichot之下，很多人批評玖商玖沒有個人靈魂、或是沒有風土特色，這點在Albert Bichot則不太適用，我認為他的操作方式比較Joseph Drouhin與DJP還要不像玖商玖。

要說相同之處，就是同樣擁有非常齊全的地塊、資力雄厚，且並無須假手他人販售。遇到差年份時不會將價格看漲，很多頂尖地塊也因為產量充足，能維持在相對合理的價格，尤其大區級的作品，每年都非常好喝。

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🇫🇷Albert Bichot Bourgogne Chardonnay Origines 2022

~9＊＊~

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🇫🇷Dominique Laurent Aloxe Corton V.V.2021

🍇荖藤

~2＊＊＊~

然而Laurent卻告訴我，他們的葡萄酒並沒有香草味！

所謂的”桶味”，在Dominique Laurent手上，轉變為以“天然蜂蜜”、”焦糖布丁”的風味呈現，這是我所沒有想過跟體驗過的！尤其我們是桶邊試飲，在這些酒汁還未穩定熟成時，這種”桶味”就非常明顯。

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🇫🇷Dominique Laurent Beaune 1er 2016

~3＊＊＊~

數量： 36

然而Laurent卻告訴我，他們的葡萄酒並沒有香草味！

所謂的”桶味”，在Dominique Laurent手上，轉變為以“天然蜂蜜”、”焦糖布丁”的風味呈現，這是我所沒有想過跟體驗過的！尤其我們是桶邊試飲，在這些酒汁還未穩定熟成時，這種”桶味”就非常明顯。

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🇫🇷Dominique Laurent Cotes de Nuit village 2018

~1465~

數量： 120

所謂的”桶味”，在Dominique Laurent手上，轉變為以“天然蜂蜜”、”焦糖布丁”的風味呈現，這是我所沒有想過跟體驗過的！尤其我們是桶邊試飲，在這些酒汁還未穩定熟成時，這種”桶味”就非常明顯。

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🇫🇷Dominique Laurent Fixin V.V.2019

🍇荖藤

~1＊＊＊~

不過號稱”橡木桶魔術師”、”橡木桶王者”，真的不是叫假的，根據他的說法，他們會依據不同地塊去打造適合的橡木桶，每一個木桶的木條會去混合取用不同森林的樹林，這實在是非常神奇，因為橡木桶商其實不懂釀酒，所以應該也不曾想過這種木桶的打造方式...

一般來說，”桶味”會以”奶油”與”香草”的方式呈現。

然而Laurent卻告訴我，他們的葡萄酒並沒有香草味！

所謂的”桶味”，在Dominique Laurent手上，轉變為以“天然蜂蜜”、”焦糖布丁”的風味呈現，這是我所沒有想過跟體驗過的！尤其我們是桶邊試飲，在這些酒汁還未穩定熟成時，這種”桶味”就非常明顯。

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🇫🇷Dominique Laurent Coteaux Bourguignons 2022

~8＊＊~

然而Laurent卻告訴我，他們的葡萄酒並沒有香草味！

所謂的”桶味”，在Dominique Laurent手上，轉變為以“天然蜂蜜”、”焦糖布丁”的風味呈現，這是我所沒有想過跟體驗過的！尤其我們是桶邊試飲，在這些酒汁還未穩定熟成時，這種”桶味”就非常明顯。

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🇫🇷Dominique Laurent Bourgogne Le Coulejoie 2021

~8＊＊~