【團購0103-6】主宰全世界的飛行釀酒師Michel Rolland
🌈很難得還有2010年的酒
不但是世紀年分，還陳年了10年！
👑主宰世界的飛行釀酒師
Michel Rolland到底擔任那些酒莊的技術指導？
攤開波爾多左右岸級數酒的清單，Michel Rolland大概指導有超過100家，幾乎所有你叫得出來的級數酒，他都有參一腳！
🏰Angélus
🏰Ausone
🏰Pontet-Canet
🏰Clinet,
🏰Smith Haut Lafitte
🏰la Fleur de Gay
🏰Lascombes
🏰Léoville-Poyferré
🏰Valandraud
(族繁不及備載....)
全世界走遍的國家無數，亞洲、南非、南美他都去過，說是影響全世界葡萄酒風味走向的人，完全不誇張！
⛪️隱藏酒商 "BVS"
在1999年，Ch. Pape Clement經理人Bernard Pujol與金鐘堡莊主Hubert de Bouard兩人共同成立了一家negociant，叫做"Bordeaux Vins Selection"，這家酒商推出了一個以釀酒師為名的計畫，不以傳統酒莊為名，而是收購了不同地塊的葡萄，找來了Michel Rolland與Hubert de Bouard來釀酒，是一個蠻新穎的作法。
這家酒商後來似乎只些停擺，只留下一開始的酒款，但無論如何，
👑這些酒可以說有Pape Clement、金鐘堡主以及飛行釀酒師Michel Rolland的這三位風雲人物的背書。
👦Michel Rolland的酒風
嚴格來說，Michel Rolland的強項是Merlot(不是C.S.)，老家是右岸的Pomerol--波爾多最昂貴的產區，除了濃郁的果味外，他更擅長釀造具有細緻、教養、優雅的葡萄酒風格，出身實驗室的他，具有很多獨門的釀酒技法，例如微氧發酵，能將葡萄酒在年輕時就有撲鼻的果香。
🇫🇷葡萄酒世界的模仿原型
只要是Michel Rolland釀出來的酒，幾乎都能獲得Robert Parker的高分青睞，因此這種酒風也影響了全球市場與酒莊，可以說從低價到高價的葡萄酒，都想模仿這樣的風格。
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🇫🇷Michel Rolland ,Bordeaux 2010
🌈世紀年分
現貨：7＊＊
(2010年剩最後60瓶)
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警語：未滿18歲勿飲酒，禁止酒駕，勿過量飲酒
【團購0112-5】北隆河的巔峰造擊之作 "三拉"
📗陳新民<稀世珍釀>第44號酒
🍷E. Guigal La Turque 2007
🌈隆河世紀年分
🎓RP：97~99分
現貨：1＊＊＊＊
低於美國未順均價：1＊＊＊＊
數量：6
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【新年冬季預購05】熟成14年的Talbot白將軍
🇫🇷波爾多左岸Saint Julien三級酒莊
🏰最古老的級數酒
最古老的級數酒有可能不是五大堡，而是這家Chateau Talbot，
Talbot將軍是西元1337年至1453年英法百年戰爭的名將，隨著1453年Talbot將軍的殞落，許多土地與城堡終於回歸法國人。這個酒莊有可能與有些許關係，歷史可溯源至此。
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🥂Chateau Talbot Caillou Blanc 2006
預購：1＊＊＊
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請注意：這批同樣是4~5月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
不太需要醒酒，剛開瓶就有熟透的黑色李子、藍莓、黑巧克力的甜美感，點綴著高級感的桶味，入口飽滿厚實，但丹寧也不會像一軍酒整個喝不動，現在喝來十分享受，或許也是拜2015年超級年分之賜。
有一軍影子的三軍酒
現在的三軍酒是越出越氾濫，我自己不太喜歡那種三軍酒跟一軍風格脫逸太遠的酒莊，甚至有些三軍酒甜美媚俗到已經不像在喝法國酒了！
Calon Segur的三軍酒做得很不錯，他的果味不是那種表層的水果甜香，而是Saint Estephe產區慣有的沉甸黑色果肉感，桶味也點綴的很有高級感，有些一軍酒的影子，口感的尾韻也很完整，不會像很多三軍酒喝起來飄飄的，或是軟熟到沒有質感。
傳奇愛心酒莊Calon Segur
Calon Segur酒標上之所以有愛心，與愛情無關，而是酒莊不忘本的歷史傳統。
這源自於葡萄酒王子Segur公爵的名言：”I make wine at Lafitte and Latour, but my heart is at Calon.”
因為這是Segur是他的姓氏也是他發跡的酒莊，即使他後來得到了拉菲堡與拉圖堡，仍然不忘他的Calon Segur，因此在還沒有1855年分級前，其實Calon Segur的歷史與地位就已經很崇高。
在1855年分級之後，Calon Segur位於的Saint Estephe並沒有一級酒莊，所以你要說這個子產區最厲害的酒堡，除了Montrose就是Calon Segur了。
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Saint-Estephe de Calon-Ségur 2015
波爾多超級年分
現貨：1＊＊＊
建議直接+6，有六入紅色愛心紙箱
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1032-4】<神之雫>21集 日劇版最後使徒
林裕森：
“憑藉著列級排名、高分酒評或莊主顯赫家世才能在名莊雲集、有嚴密階級化系統的波爾多建立名聲。但位在極東北邊陲地帶的Château Le Puy，卻是以自成一格的酒風，睥睨全波爾多成為自然派第一名莊。”
林裕森<商周專欄> 動力攪拌的波爾多滋味：
https://reurl.cc/ZQNnG3
波爾多的異數
Chateau Le puy是一家很特別的酒莊。
多數的波爾多酒莊在沒有了級數酒的光環後，多半都淪為普通的AOC餐酒，然而這套規則完全無法適用在Chateau Le Puy上。
是波爾多最早採用有機、甚至是自然動力法的酒莊，更精準的說，在沒有這些認證前，Chateau Le Puy本來就是這樣做，近20年火紅的有機認證對他們而言，不過是Chateau Le Puy上百年累積文化底蘊的錦上添花罷了！
波爾多最原始的風味
就我個人的想法，可能保留的是波爾多最原始的風味，雖然我們沒有辦法來驗證。
如今那種充滿華麗桶味、豐沛果感、極大張力與戲劇感的格局、100%新桶培養的波爾多”新”風格，其實並不是波爾多的傳統。
Chateau Le Puy喝起來有著沉穩的恆久感，很像是冬日暖爐前，與多年好友相聚的溫暖感受，他需要時間的醒酒，也更有時間的續航力，我不認為這是波爾多的主流面貌，或是說這是”討喜”(另一個角度是”媚俗”)的酒，我認為這是很真實的波爾多風味，而且在這個葡萄酒全球化與可口可樂化的時代中，Chateau Le Puy是難能可貴的。
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🍷 Château Le Puy 2017
樹齡55年以上
現貨：1＊＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1034-3】
法國波爾多Pauillac 五級酒莊
真是懷念2005年啊！
當時是超級大好年，後來的09與10都一直拿來與05做比較，想不到如今也熟成了16年，完全是巔峰的狀態，波爾多級數酒當然要在試飲期引用才能感受到其美妙。
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Chateau Haut Bages Liberal 2005
現貨：3＊＊＊元
數量：24
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1034-2】
法國波爾多左岸Saint-Julien 三級酒莊
真是懷念2005年啊！
當時是超級大好年，後來的09與10都一直拿來與05做比較，想不到如今也熟成了16年，完全是巔峰的狀態，波爾多級數酒當然要在試飲期引用才能感受到其美妙。
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Chateau Lagrange 2005
波爾多世紀年分
現貨：3＊＊＊元
數量：24
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警語：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量有害健康，禁止酒駕
【9月法國預購17】級數酒Lagrange的三軍酒
🏰法國波爾多Saint-Julie村三級酒莊
📘陳新民<酒海南針>第17號酒
我也是第一次看到Lagrange的三軍酒，在1983年後由日本Suntory進駐的龐大資金，革新了釀酒技術與設備，加上2016年超級年分的加持，我相信酒質是沒有什麼問題的！
雖然是三軍，但用的是30年老藤(別的級數酒的葡萄藤年齡)，位於SaintLaurentMédoc與CussacFortMédoc的地塊，一般的二軍或三軍Merlot比例都會高於Cabernet Sauvignon，但是這款三軍酒的Cabernet佔60%，桶陳12個月。
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🍷Chateau Lagrange “Le Haut-Medoc de Lagrange” 2016
🌈波爾多超級年分
預購：7＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【9月法國預購14】波爾多級數酒Chateau Haut-Bages Liberal
🏰法國波爾多Pauillac村5級酒莊
🇫🇷最超值的級數酒
在現在漲翻天的波爾多級數酒中，Haut-Bages Libera算是一個價格佛心的存在。
大家可能覺得我們社團相對於5年前，很少團級數酒了，實在是因為貴到不合理，我連自己都無法說服….
Haut-Bages Libera算是酒質穩定的酒堡，畢竟在級數酒最密集的Pauillac村，這裡最能表現波爾多左岸經典濃郁、大格局、雄壯的酒風，陳年實力也較強，酒質平均較高。
🌈超級年分與熟成年分
2015年是波爾多超級好年，毋需多言，而且竟然只有美國未稅均價的76折。
2011年已經熟成10個年頭，正是適飲期巔峰。以前一直覺得2011年普普，但波爾多只要到了熟成的轉化時刻，級數酒總是會展現他的實力，令人著迷的第三級香氣只有時間方能換得。
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(A) Chateau Haut-Bages Liberal 2015
🌈超級年分2015
預購：1＊＊＊元
🎓JS：94分
🎓WE：94分
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(😎 Chateau Haut-Bages Liberal 2011
⏳已熟成10年
預購：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【9月法國預購12】Margaux三級酒莊的三軍酒
🏰波爾多Margaux村三級酒莊
Chateau d'Issan是我最喜愛的Margaux級數酒，相對於"瑪歌堡"(Chateau Margaux)與"將軍堡"(Chateau Palmer)來說，價格非常合理，而且品質很穩定，能夠感受到Margaux區經典的優雅感。
我們團的是超級年分2016的三軍酒，像這種好年份多半雞犬升天，只要有好的資金與技術投入，酒質都是非常優異的。
🌈波爾多2016勝於2015
我們的印象大都停留在2015是好年，而好年也確實很少會接連發生，然而2016就是接連發生的好年，而且還比2015還要好！
以RP的分數為例，2015年波爾多左右岸各產區是94~96分，2016年則是全產區都是97分！
Jancis Robinson對於2016年的分析是：極度乾燥的夏日伴隨著涼爽的持續夜晚，9月中的降雨讓缺水有所平緩，造就是極小、極厚的葡萄，造就了高單寧、高酸度以及卓越香氣芬芳的葡萄酒。
過去我們認為15’是繼10’年來最好的年份，但是16’出來後，可能16’才是真正的後繼者。
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🍷Moulin d'Issan 2016
🌈波爾多超級年分
預購：7＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1071-7】
Chateau Lagrange的罕見白酒
這款酒以前只是用作拜訪酒莊的宴客酒，因為產量實在太少，無法單獨裝憑販售，後來才慢慢開始釋出。
波爾多Saint Julien產區最好的白酒
雖然酒標上寫的是Bordeaux Blanc，但其實葡萄確實是在自於Saint Julien，這是因為Saint Julien無法有標示白酒，只能退而求其次標Bordeaux Blanc。
我曾喝過陳年15年的白酒，非常的迷人，年輕時喝有典型波爾多白的青草、白色水果的芬芳感，陳年後又有不同的風味，而且我相信很少人喝過Saint Julien的白酒，也很少人知道原來Lagrange還有白酒！
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Les Arums de Lagrange 2017
現貨：1＊＊＊元
數量：4
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1071-6】
波爾多 Saint Julien三級酒莊
也是價格相當平實的波爾多級數酒，也是第一家由日本集團進駐的波爾多酒液，有趣的是，他在過去曾因經營不善衰敗一時，但經過日本Suntory的整頓後，反而重振其威名與酒質。
如果你是多年以上的葡萄酒老饕，這一款應該相當熟悉了！
同樣是難得的小瓶裝，一個人在家喝不用怕喝不完，花少少的錢，就能再重溫一下級數酒的美好，而且是2016的超級年分，RP給了95分。
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Chateau Lagrange 2016
RP：95分
波爾多超級年分
(小瓶裝375ml)
現貨：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1071-5】
陳新民<酒海南針>第16號酒：
“我認為這也是一款被低估的波爾多級數酒，我之所以稱之為老式波爾多的代表，多也帶著贊同本酒莊部瞎起鬨漲價的美德也。”
這款也是半瓶裝，伊格人在家喝不用怕喝不完，而且是2016的超級年分！
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Chateau Prieuré Lichine 2016
波爾多超級年分
(半瓶裝375ml)
現貨：1＊＊＊元
數量：38
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1071-4】
波爾多Saint Julien 三級酒莊
陳新民<酒海南針>第15號酒：
“以台北市的行情而論，2006~2008年分，都在2000緣上下打轉。無怪乎此款酒被認為是物超所值、也可以稱為是”頂級的日用酒”。”
“我曾在拙著<酒緣匯述>中，寫了一篇文章砂礫中的鑽石，形容這一款在砂礫中的鑽石美玉。無怪乎歐美的酒評家，頗多為本酒的廉價，大抱不平也。”
La Lagune一直以來都是價格非常合理的級述酒，這款同樣是375小瓶裝，能用更低的價格來享受一下級數酒，一個人喝也不用擔心喝不完的問題！
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Chateau La Lagune 2014
(半瓶裝375ml)
現貨：1＊＊＊元
數量：55
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1071-3】
波爾多Saint Estephe 二級酒莊 三軍酒
Calon Segur的威名大家應該都聽過，然而在Sait Estephr這個產區中，其實只是位於三級酒莊，這裡最厲害的應該是二級酒莊Montorse玫瑰山堡。
而且在陳新民大法官<稀世珍釀>書中入列的，其實只有Montrose，而沒有Calon Segur。
陳新民<稀世珍釀>第30號酒：
“記得我在1996年底與友人品嘗1982年的本酒，酒必須等到開瓶二個鐘頭後，才嗅出其淡淡的玫瑰花、橡木、熟櫻桃的氣味夾雜在仍然十分濃厚的單寧之中。”
“自1983年起，本園推出二軍酒，價格中等，但較輕、較易入口，也頗受內行人的歡迎。”
這是已經熟成9年的波爾多酒，現在正是巔峰，波爾多酒一定要喝熟成的，才能充分體會其魅力所在。
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Saint-Estephe de Montrose 2012
現貨：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1071-2】
波爾多Pauillac五級酒莊 二軍酒
在已經漲翻天的波爾多級數酒中，Haut Bages Libéral是相當超值的五級酒莊，我們團的是他的二軍酒，想不到還有2011年分，已經熟成10年，非常的漂亮。
我的品飲筆記
熟成巔峰往暮年走去的階段，但沒有令人不悅的老態，相當不錯。
淡淡的木質調、果香、巧克力餅乾，各種香氣磨合的全然融合而非有陵有角、過於生硬銳利，入口果味、酸度、架構、單寧都還有，非常經典的熟成後波爾多表現。
以前覺得二軍酒不太能陳年，現在看來放個7~10年也是不錯的。
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Le Haut Medoc de Haut Bages Libéral 2011
現貨：8＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1101-2】神の雫原創酒標 紅屋之丘
🏰波爾多級數酒伯爵夫人堡Pichon Lalande投資酒莊
這是作者亞樹直在喝到這款酒後的品飲心得：
懷舊思遠 如法國小屋的溫暖古典
街並みを守り続けるフランスの田舎町
このワインは 赤い屋根の家が並ぶ丘。
それは古めかしく懐かしく、
しかしどこか現代的な光景である
法國鄉間的城鎮
維持著百年來的街景
酒中呈現的畫面
彷彿是一巒綿延的山丘 有著一間間的紅頂小屋連成線
有些古味、過時 有些懷舊
某處 卻又存在著現代感
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🍷神の雫原創酒標 紅屋之丘 2016
🌈2016波爾多好年
團購價：1＊＊＊元
⭐請注意：+6才有贈送神の雫授權限量保冷袋，只送不賣
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1104-3】超級年分的法國級數酒
波爾多 Saint Julien三級酒莊
這是價格相當平實的波爾多級數酒，也是第一家由日本集團進駐的波爾多酒液，過去曾因經營不善衰敗一時，但經過日本Suntory的整頓後，重振其威名與酒質。
如果你是多年以上的葡萄酒老饕，這一款應該相當熟悉了！
2016是超越2015年的超級年分，這一款RP給了95高分！
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Chateau Lagrange 2016
RP：95分
波爾多超級年分
現貨：2＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1105-5】超值的波爾多級數酒
Saint-Julien四級酒莊
已陳年8年，現在喝來應該相當不錯。
我們一般說Saint Julien兼具Pauillac的剛硬與Margaux的優雅感，可以用這款兩千元不到的Saint Julien級數酒，來體會一下這經典的描述風味。
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Chateau Saint-Pierre 2013
現貨：1＊＊＊元
數量：24瓶
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1111-10】布根地桶神的百年老藤教皇新堡
🇫🇷DRC都跟他買自製橡木桶 布根地桶神Laurent
Tardieu-Laurent大家應該不陌生了，橡木桶來自布根地名家Domanique Laurent，他家的自製橡木桶好到連DRC都跟其購買，結合教皇新堡100年以上的高熟成的荖藤葡萄果實，果味與桶味融合的非常的漂亮。
🎓Robert Parker：94~96分
"是的，有標誌性的雪松和香草味，但一旦過了一陣，就會有令人難以置信的覆盆子和櫻桃酒的味道迸發。 酒體豐滿，提供的是由滑的質地在味蕾，收尾如絲綢且悠長，帶有濃郁的水果味。"
🎓Jeb Dunnuck：95~97分
"大量的甜美與水果感但令人欽佩的是沒有特別的酒精與灼熱感，相當的精緻，精煉的丹寧持續到尾韻。"
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🍷Tardieu-Laurent Chateauneuf-du-Pape "Cuvee Speciale" 2017
🎓RP：94~96分
🎓Jeb Dunnuck：95~97分
🍇100年以上荖藤
現貨：1＊＊＊元
數量：44
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
飲酒過量，有害健康