【團購0081-8】過葡萄酒桶的瑞士威士忌
特殊的熟成條件與酒齡
Säntis Malt的酒齡並不長，老實說一般這種年輕的酒廠，往往品質都較粗劣，然而Säntis Malt 的各項作品我認為完整度都很高，不太像低酒齡的酒廠表現。
原因可能在於瑞士的獨特熟成條件：低溫、低濕度。
低溫的條件會讓熟成變化緩慢但穩定，這點與台灣相反，接近蘇格蘭；然而低濕度的條件則與蘇格蘭不同，他的Angel sharing非常的高，甚至高於台灣，而且酒精度經過陳年非但不減反增。
或許是如此他對於桶子的風味吃的更多、也或許能讓低酒齡的酒汁更加完整。
?我的品飲筆記
這款是酒莊的基本款，先前提到黑皮諾桶的天然蜂巢香氣他有一些，也有一些很神奇的煙燻烏梅調，還有一些白色水果的風味，同樣入口的尾韻帶有甜美感，我認為很合葡萄酒咖的味蕾。
------------------------------------------
??Edition Himmelburg, 43%, matured in Old Beer and Wine Casks
現貨：1＊＊＊
------------------------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0081-7】過黑皮諾桶的瑞士威士忌
?過布根地紅酒桶
先在啤酒桶熟成5年，再到法國布根地黑皮諾紅酒桶熟成2年，如果說比較能連結葡萄酒的風味，我認為是在他的尾韻帶有葡萄的甜美感，這在以麥為原料的威士忌非常罕見，有點類似白蘭地的甜美感，又沒有那麼重，非常微妙的尾韻。
我認為威士忌咖可能會將之歸類到非主流，但是對於葡萄酒咖來說，這風味非常的棒，不會感受到生硬的高強度酒精度。
?野生蜂巢的香氣
香氣表現比較能連結到製成的，應當是Säntis Malt的烤桶較重，因此香氣上有非常天然的蜂蜜、蜂巢的香氣，稍微放置15分鐘後，整個香氣會大爆發，入口也是！那種甜美感不是糖漿、不是糖果、不是劣質人工蜂蜜，而是非常天然的蜂蜜氣息！
??罕見的瑞士威士忌
瑞士威士忌非常少見，這裡的水源來自阿卑斯山脈，麥芽也是取自當地，特別的是酒廠原本是啤酒廠，因此場內有很多啤酒桶，從風土到製成來說，都與其他產地威的士忌有本質上的不同。
??特殊的熟成條件與酒齡
Säntis Malt的酒齡並不長，老實說一般這種年輕的酒廠，往往品質都較粗劣，然而Säntis Malt 的各項作品我認為完整度都很高，不太像低酒齡的酒廠表現。
原因可能在於瑞士的獨特熟成條件：低溫、低濕度。
低溫的條件會讓熟成變化緩慢但穩定，這點與台灣相反，接近蘇格蘭；然而低濕度的條件則與蘇格蘭不同，他的Angel sharing非常的高，甚至高於台灣，而且酒精度經過陳年非但不減反增。
或許是如此他對於桶子的風味吃的更多、也或許能讓低酒齡的酒汁更加完整。
------------------------------------------
??Säntis Malt Edition Alpstein XV, 48%, Pinot Noir Finish
現貨：2＊＊＊
(有專屬單入禮盒)
------------------------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購9125-7】花香飄逸的威士忌 第2款
"花鳥系列"的風味與印象，如同酒名，都是輕柔細緻的風格，而裡面最不能忽視的一款，就是Linkwood這一家蒸餾廠。。
?我的品飲筆記：
比較起昨天的Mannochmore，Linkwood 果香稍微豐厚一些，入口的木質味也多一些，酒體也多了一些，但整體而言，這仍然是一款非常乾淨輕柔、富有花草芬芳與淡雅果香的威士忌。
?王鵬<蘇格蘭威士忌>：
"有些花香特別輕巧、芬芳而純粹，這類威士忌以Linkwood為代表。"
?蘇格蘭威士忌林一峰(Master Keeper)：
"很少喝到過Linkwood這個牌子的單一麥芽威士忌？沒錯這就對了，在其酒廠的總生產量之中，只有不到2%拿出來作單一麥芽的裝瓶，真是不太容易找到。"
"它在調合威士忌的原酒來源中，可是炙手可熱，人人都想要的上等貨色，特別是要生產一隻高級氣味的調合威士忌，Linkwood 一定是馬上圈選出來的原酒之一。
這也是原廠還沒作單一麥芽酒的裝瓶前，裝瓶廠就先出了一堆不同的品項，因為行內的人都知道這是一家好酒廠。"
?想要了解Linkwood這家蒸餾廠，請看威士忌大師林一峰在2007年的文章：
https://reurl.cc/pDjoqd
----------------------------
??花鳥系列Linkwood 12年
團購價：1＊＊＊元
(單入盒裝)
----------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量，有害健康
【團購0051-8】世界首創人工智慧的威士忌
?全世界第一款與微軟合作的人工智慧威士忌
詳細影片中文介紹：https://reurl.cc/KkeYjy
?這款威士忌我認為葡萄酒咖完全會喜歡，沒有任何煙煙泥煤或古怪的香氣，口感極為溫柔而甜美，我就不班門弄釜了，下面兩位達人都把我要說的話寫上去了：
?達人陳昇皓老師的品飲筆記：
(威士忌人生主編、WSET烈酒講師)
"人工智慧只是依據酒廠的配方及得獎數據幫忙勾兌出可能受歡迎的威士忌風味，真正的風味決定權仍然是由首席調酒師決定。
就像這款威士忌的主軸,不用深沉複雜的風味大聲張揚，因為他的任務是要創造出一款最受歡迎的威士忌!
在杯口中就爆發出甜美的柑橘和杏桃香氣,尤其杯緣底端那帶著甜味的八角香更是迷人,入口後只有一絲絲的暖意在舌面滑過,馬上就瞬間在喉頭爆發像是黑糖珍奶般的甜蜜尾韻。"
?原文請見：https://reurl.cc/z81RzQ
?達人邱德夫的品飲筆記：
(蘇格蘭雙耳小酒杯執持者Keepers of the Quaich，著有威士忌學)
"我一開始嗤之以鼻，認為又是行銷噱頭，不過拿到樣品後把AI參與的做法搞清楚，發現主要還是仰賴調酒師的技藝，AI演算法佔了多少權重不無疑問。
重點是，調出來的酒好不好？我個人很喜歡，兒子也同意，不過他認為清淡了些，不是主流口味。"
"這支酒從香氣到口感都非常討喜，整體如同繁花盛開般的充滿脂粉氣息，雖然香氣略顯纖弱，但入口的力道完全不似香氣裡的柔美，而且層次轉換豐富，很符合酒廠首席釀酒師Angela D'Orazio的女性特質。"
?原文請見：https://reurl.cc/d0nk5M
---------------------------------------
??Mackmyra Intelligens A.I.
現貨：2＊＊＊
---------------------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0051-7】唯一瑞典風土的單一麥芽威士忌
?2010年IWSC金牌
?2011年Jim Murray<威士忌聖經>年度歐洲威士忌
??唯一真正瑞典風土的威士忌
現在的主流威士忌酒廠多是使用購買的大麥，想要煙燻、重泥煤的烘麥風味，自己做不來、也可以向其他產區購買！而橡木桶的產地則是美國白橡木與歐洲紅橡木兩種主流。
然而這家瑞典威士忌，完全是用自己的水源、自己產地的大麥、自家煙燻烘麥，甚至使用瑞典產地橡木，製成世界唯一的瑞典橡木桶！
?全世界唯一的瑞典橡木桶
橡木桶的主流有二：一是來自美國的白橡木(例如波本桶)，另一則是來自歐洲的紅橡木(例如雪莉桶)，然而Mackmyra的橡木桶卻是來自自己瑞典的橡木，這在全世界的威士忌酒廠都找不到！
由於瑞典位於高緯度氣候，生長緩慢，也造就不同的紋理構造，這些橡木樹都有百年歷史，位於瑞典南部。
?全世界最小的橡木桶型
瑞典橡木桶的容量只有30L，是全世界最小的威士忌桶型！市面上能見到的4分之1桶(Quarter Cask)，也有130L左右，就知道30L有多小！如此酒汁接觸的面積更大，更能加強表現橡木桶的本身風味。
??瑞典橡木桶的風味特色？
我認為主調很像美國波本桶，但是有一種隱隱的辛香料與雜糧麵包的氣息，非常獨特。
?我的品飲筆記
香蕉！真的是甜美的香蕉香氣！非常有趣...
這款威士忌的主調接近波本桶的表現、雪莉桶不多，沒有什麼恐怖的煙燻或泥煤氣息，那股香蕉的甜美活耀感實在是有特色，入口是糖果、太妃糖、冰淇淋與奶油的風味，風格不會過膩，反而有種春日早晨的清新感！
?達人邱德夫的品飲筆記：
(蘇格蘭雙耳小酒杯執持者Keepers of the Quaich，著有威士忌學)
"我很喜歡簡單易飲的這支酒，麥芽、煙燻、淡泥煤、充分的奶油油脂與燒烤橡木桶，很中規中矩的蘇格蘭式麥芽威士忌，雖然沒有太多的變化和驚喜，但十分舒服。"
"簡單的結論是，泥煤煙燻比較討我喜歡，我沒辦法接受一些怪異的過桶，小桶的熟陳度也略嫌不足，但酒質是好的，譬如作為基本普飲款的BruksWhisky就調得相當出色。"
?詳細品飲原文請見：
---------------------------------------
??Mackmyra BruksWhisky
現貨：1＊＊＊
---------------------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購9125-4】花香飄逸的威士忌
?團購有史以來的第一款威士忌終於來了！
這一款非常冷門，市面上也不太好找，更不是主流的威士忌，但是我個人非常喜歡，有花香的威士忌真的不多，這款我認為非常對葡萄酒咖的味蕾，推薦給大家試試看~
?我的品飲筆記：
輕柔飄逸的花香，我認為偏白色系花，但集中度並不是太過濃豔，非常自然而輕柔。
白桃上還殘留著剛洗過的露珠、青草林木的森林調性，入口是極為豐沛多汁的水蜜桃果味，架構柔美細緻。
今天靜下心來喝，真的很不錯，完全打中我葡萄酒咖的點。
?王鵬老師的品飲筆記：
"花香細膩・架構輕巧"
"表層由新鮮的青草與蘋果、梨子、白桃主導，微弱的鼠尾草、薄荷與含蓄的蜜香緊接在後，偶爾浮現白花香氣，比較像山楂花，而比較不像茉莉。底層出現燒烤榛果與乾燥香料，旋即散逸，很快回歸草香主導的香氣調性。"
https://reurl.cc/GkRjdv
??花鳥系列
這一套是帝亞吉歐出的花鳥系列，罕見地將旗下的蒸餾廠獨立裝瓶，讓人一窺這些隱藏在品牌身後的原始蒸餾廠風味與特色，一般都是要12瓶一套購入的，市面上大概在16500~20000間，不過我只選了我覺得最適合葡萄酒味蕾的這一款作品，也談到可以單買的機會。
----------------------------
??花鳥系列Mannochmore 12年
團購價：1＊＊＊
----------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕
飲酒過量，有害健康