【團購4072-4】頂級日本梅酒

07/19    產品狀態:沒庫存

☀️夏日必備梅酒

天氣真的好熱,這裡都是精選CP值爆高的夏日消暑聖品!

又幫大家找來頂級的梅酒了,同樣是完全不甜膩,有著細膩感跟自然梅子味的高質量梅酒。

這是來自愛知縣的銘柄"蓬萊泉"以自家燒紂為基酒製成的梅酒,梅子原料是取自著名產地"鳳來",以低溫儲存的方式,慢慢引出梅子的清甜氣韻,酒精度不是那種弱弱的4~5%,而是14%

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🇯🇵關谷釀造 蓬萊泉 自家製梅酒 14%

現貨:1***

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【日本酒夢幻破盤團購】 獺祭 美醉

07/19    產品狀態:沒庫存

【日本酒夢幻破盤團購】 獺祭 美醉

🇯🇵日本國內限定

🇯🇵日本酒低酒精度的極致

我難得覺得酒莊(酒造)官網寫的文案是知識札實且誠懇的,我實在沒有可以增添的字句,請大家直接看獺祭會長的介紹就好!

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🇯🇵獺祭會長 櫻井博志:

"有一件事是我在喝清酒時一直在思考的,不僅僅是獺祭,還有任何我認為美味的清酒。「是的確很美味,但酒精含量能否再更低?」獺祭通常在酒精濃度 16% 左右裝瓶,以確保酒精含量的平衡。然而,我們也想更慢地享受美酒,如果是這樣的話,我們可以簡單地在裝瓶前加水調和,但那會使它的香氣和美味被沖淡。

因此「酒精含量稍低的獺祭」是我們20年來的題目,現任的製造部部長西田,自從他加入公司以來,一直與我在這個主題上合作。然而,我們從來沒有能夠生產出令我們滿意的東西。

然而,由副廠長長尾所領導的釀造團隊找到了新的解決方案。新的解決方案是在發酵的早期階段比磨之先驅更精準地控制溫度和水量,發酵期約為35天。即使到後期,酒精含量也不超過 11%,壓榨後直接裝瓶,沒有另外加水。

透過這種製造過程,酒精濃度只有 10% 卻有著平衡香氣的「獺祭美醉」就此誕生。美醉意旨微醺之意,對我們來說,這是向「日本酒新時代」挑戰的獺祭!"

山田錦・精米歩合度21

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🍶獺祭 “美醉” 純米大吟釀 二割三分10%

現貨:4***

(台灣售價約7***元,基本上無貨)

數量:3

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【團購0083-4】陳年29年的西班牙老酒

08/19    產品狀態:沒庫存


?我的品飲筆記

我已經開瓶檢驗過,酒況非常的好!經典的熟成後西班牙舊派老酒風味!

灰塵、紅棗、無花果、陳皮,靜謐而懷舊的落日餘暉,一人獨自享受的午後(2020/08/14)。


?林裕森<西班牙全書>:

"西班牙的迷人之處,常常顯露在沾滿著灰塵,最為世人遺忘的角落裡。

在葡萄酒的世界中,西班牙除了接連創造出歐洲最前衛新潮的酒風,也保留住了只有時間才能釀成,最老氣過時,卻也最難得珍貴的時光滋味。"


??什麼是Rioja舊派經典風味?

西班牙最為迷人的,無非是Rioja的舊派風格。

使用Tempranillo品種,美國舊大橡木桶陳上5年,在廠內儲存多年再放出販售,相較於波爾多預售,酒都還沒做好,資金就快速流入的經營方式,西班牙舊派酒莊實在是誠實憨厚的跟不上時代。

舊派酒不會表現出撲鼻的鮮甜漿果,而是呈現出甜棗、蜜餞、無花果等乾果類的香氣,你也找不到充滿奶油與香草的新桶氣息,取而代之的是陳舊的老木頭、土壤、灰塵與菌菇氣韻,各種香氣不會銳利分明,乾燥花香、木質調、果香與辛香料氣息融合的十分圓融而優雅,入口通常酸度偏高,餘韻悠長,看似入沒有渾厚的酒體或架構,但陳年實力卻十分驚人。

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?El Coto De Imaz Reserva 1991

現貨:1***

數量:34

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警語:未滿18歲勿飲酒,禁止酒駕,勿過量飲酒

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【團購0052-11】千元就有的純米大吟釀

05/13    產品狀態:有庫存

?北川本家酒造

「富翁」系列清酒是京都名產之一,由京都府伏見區北川本家酒造釀製,歷史可追溯到1657年。

鮒屋四郎兵衛在宇治川沿岸經營船宿,閒時釀酒,「鮒屋の酒」是當時伏見的代表性清酒之一,並以一艘可載重30石(約5,400L)的船經大阪運到江户供達官貴人品嘗。

1910年,第十代傳人北川三右衛門將清酒系列定名為「富翁」


?水源:伏水

京都的天然環境極適合釀酒,現時在伏見區有超過20家酒藏聚集於伏見川,喜其「伏水」清澈。北川本家口感纖細柔和,便是因為「伏水」雜質少,釀出來的酒流露著女性般優雅婉約的氣質,難怪伏見出產的清酒都被稱為「伏見女酒」。

精米歩合:49% 

日本酒度:+3

風格:淡麗辛口

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?富翁 純米大吟釀 京之雅

現貨:1***

數量:30

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【團購0052-10】粉紅色的清酒?

05/13    產品狀態:有庫存

?古代米 紫黑米 

這款酒使用的是極為罕見的紫黑米,因此可以呈現出粉紅色的色澤,這種酒米也是古代酒米,不是常態品項,非常有趣!


?可以抗氧化的清酒?

由於使用的是紫黑米,與紅酒中萃取葡萄皮的道理相同,這款酒也萃取了白藜蘆醇,因此只要適量飲用,與紅酒同樣有心血管疾病的預防效果。


?花酵母使用 

天吹對於花酵母的研究,可以說是全日本第一,以這款Pink Ladie來說,酒造使用了“月下美人花酵母”(月下美人花即罈花)以及"草莓酵母",因此在風味表現上與一般的清酒完全不同!

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?天吹 粉紅酒 Pink Ladie?

現貨:1***

數量:僅50

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【團購0034-7】夢幻的古酒米 龜之尾 純米吟釀 一年熟成 夏子的酒限定標

04/07    產品狀態:有庫存

?這款酒絕對不只是單純的貼標酒,我自己忍不住開了兩瓶來喝,都非常的棒,昨天拿去旬採配握壽司,更是一絕。


?<夏子的酒>作者手繪標

尾瀨老師果然事不會砸自己的招牌,這款酒確實喝起來有不同之處,也很建議大家拿這款跟市場上的主流高價酒造來盲飲PK,一定非常有趣。


?我的品飲筆記

酒體跟集中度非常的高,架構感嚴肅而有格局。
 通常這種重酒體的清酒,都會附隨極為熟美的瓜果風味,然而龜之尾的表現卻十分的沉穩而相對內斂。(2020/03/09)。


?古酒米 龜之尾 復育功臣

這款作品厲害的地方,在於使用"龜之尾",這是一種古老的酒米,如今市場常見的山田錦等其他酒米都是他的後代,龜之尾在釀酒上有些難度、效率也較低,但是保留了較原始的日本酒風味,通常是較剛烈的一面。

這有點像是葡萄園去復育種植一些已經被市場淘汰的老株品種的概念,基本上除了酒造特別有心外,是件吃力不討好的事。

基本上使用龜之尾釀造的酒造就非常的少,而鯉川酒造第十代藏元佐藤一良先生更是復育的這個古酒米的最大功臣!

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?鯉川酒造 古酒米復育 龜之尾 夏子的酒限定標 純米吟釀

現貨:1***

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警語:未滿18歲勿飲酒,禁止酒駕,勿過量飲酒

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【團購0024-2】天弓 純米吟釀 櫻雨 限定品

02/25    產品狀態:有庫存

??東の麓酒造

"天弓"產於山形縣的東の麓酒造,明治29年創業。

這款"櫻雨"由東北藝術大學學生設計酒標,算是東の麓酒造的一款限定品,使用美山錦酒米釀造,精米步合55%,日本酒度-4,酸度1.6。風味以花果香氣為主,風味豐沛而溫潤,算是千元出頭的吟釀級好物。

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?天弓 純米吟釀 櫻雨

現貨:1***

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,飲酒請勿過量

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【團購0024-3】十八代玉風味 吟醸

02/25    產品狀態:有庫存

??玉川酒造

創業於1673年(寬文13年),至今已傳承到第十八代,酒造歷史近350年,以日本酒最高酒精濃度(46度)的"越後武士"聞名。

這款"十八代 玉風味"以酒米五百万石釀造,日本酒度+4度,精米步合60%,

玉川酒造的全體社員都是魚沼市當地居民,是魚沼市當地最傳統的經典風味,從前還有"門外不出"的原則,酒不賣到新瀉縣以外的地方,酒造常言道:"燗で良し、冷で良し",玉川的酒無論熱飲或冷飲都有不錯的風味。

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?十八代玉風味 吟醸

現貨:1***

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,飲酒請勿過量

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