【妙花蘭曲的大七酒造】
這款是妙花蘭曲的大七酒造常態款，同樣是超扁平精米技術、 日本第一款生酛釀造。
大七官網寫到：
"在研發“真櫻”這款清酒時，大七採取的不是通過降低精白步合的方式對量販酒進行“中吟”級清酒升級的方法，而是在釀造出頂級產品後，保留其釀造特點和優勢將其降級為常規“吟釀”級清酒的方法。"
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🇯🇵大七 真桜 生酛
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數量：12
【妙花蘭曲的大七酒造】 妙花蘭曲的前身
🇯🇵超扁平研磨技術下的首款清酒
大七箕輪門是大七酒造採用超扁平研磨技術，基於生酛釀造法釀造的首款清酒，屬於純米大吟釀，選用的米是“山田錦”。
超扁平研磨技術徹底清除了以往大吟釀精白米中殘留的雜味成分，使大七箕輪門具備了清爽順滑的口感和清新的芳香。
利用超扁平研磨技術研磨出的精白米的扁平度甚至超過了扁平研磨理論創始人齋藤富男提出的理論值，被齋藤富男稱讚為自己理想中的精白米。大七箕輪門的研發大獲成功後，大七酒造徹底放棄了傳統研磨法，開始全面採用超扁平研磨法。
大七箕輪門在東北鑒評會上榮獲過吟釀酒單元和純米酒單元的金奬以及綜合評價金奬，並在於法國舉行的全球最大規模的飲料博覽會VINEXPO展會上以及紐約的頂級餐廳受到世界級評鑒師的讚譽。
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🇯🇵大七 箕輪門 生酛 純米大吟釀
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【你沒喝過的"辛口梅酒"】"老婆婆的淚"
一直說，頂尖的梅酒會用吟釀酒做基底釀造，不過大都是取吟釀的甜美瓜果風味作融合，但是鶯屋 卻用自家的紀州銘酒辛口「黑牛」
與梅酒共同熟成，釀製出一款"辛口純米梅酒"。
紀州鶯屋是一家專門釀製梅酒的酒造，水源採用熊野古道的「富田之水」，梅子品種則是紀洲的「南高梅」。
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🇯🇵酒のかまく ら 鶯屋 黑牛 辛口純米梅酒
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🇯🇵陸奧八仙 華想50 純米大吟釀
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【冰酒作法的梅酒？】鶯屋 凍結梅酒
我覺得是類似冰酒的做法，只是用冷凍庫來處理，將梅子凍結，濃縮他的元素與減少水分，絕對能釀製出更加複雜風味的成品，雖然這在葡萄酒世界中是不允許的，不過用在梅酒上，我覺得也太過用心！太過搞剛！我不知道有沒有其他酒造這樣做梅酒.....
這款與原酒一樣，是直接操到20度的完整架構，非常特別。
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🇯🇵酒のかまくら 鶯屋 凍結梅酒 20%
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【新政預購】市場最低
🇯🇵新政現在幾乎是買不到，我覺得比十四代還稀缺，我去日本這麼多趟，就連一些老店都一瓶難求，現在都要拿著上次的購買憑證才能再回購…..
🇯🇵日本的現代派巔峰 新政
新政的風格可說完全脫離傳統的風味與口感，香氣上更能表現草莓、柑橘、檸檬、脆桃這些過去難以出現的淡色清香水果，不再只停留在香瓜、香蕉、糖漬水果這類熱帶水果的吟釀傳統，入口風味上(flavor)，米麴感完全抽離，剩下極為鮮活的水果調，好似在喝果汁般的純淨，口感上(palate)脫逸日本慣有的厚重感，酸度躍昇，是極為驚豔的尖亮觸感，尾韻完全沒有負擔，我認為他的6號酵母研究完全讓米種脫胎換骨，即使像龜之尾這種難以訓化，充滿原物料氣息與沈悶口感的始祖米種，都完全脫胎換骨！。
新政也是我唯一可以透過盲飲品出的玖造，目前沒有其他杜氏可以達到這樣的風味，新政也不開放參觀，非常的神秘。
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🇯🇵(A)新政2023 秋櫻
🩷米種：改良信交
甜瓜，是真正剛切好的脆瓜！新鮮草莓，上頭還有露珠！小黃瓜切片的香氣。
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🇯🇵(B)新政2023 產土
🤎米種：陸羽一三二號
這米種曾被大文學家宮澤賢治(知名銀河鉄道の夜作者)在「農民藝術概論」中提及，他是以「陸羽20号」和「亀の尾4号」交配而成，我幾乎沒有在其銘柄看過這米種。
新鮮小黃瓜，好像有些奇異果汁加水的錯覺……最後以檸檬作結，這些水果實在太自然、太鮮活了啊！這真的是清酒可以擁有的風味嗎？
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🇯🇵(C)新政2023 天鵝絨
💚米種：美鄉錦
這是由山田錦改良出來的米種，由於新政所處的秋田縣並不是是這種晚生種，所以開發出美鄉錦以符合風土，心白大小更勝於山田錦，不過容易倒伏，需要農家更細心的照料。
酒感較強，美鄉錦還是比較有存在感的！
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🇯🇵(D)新政 2023 生成
🧡米種：秋田酒小町
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🇯🇵(E)新政 2023 水墨
🖤米種：龜之尾
龜之尾是所有的米種之母，但已經不適應現代氣候，往往有很強的穀糧氣息，只有極少數的杜氏願意挑戰這個高難度的米種。
雖然已經徹底轉化了龜之尾，但口感仍然是所有酒米中最重的，最後竟然出現葡萄汁的香氣與風味，我真的不知道龜之尾能有這樣的風味，只能說新政真的太神了！
新政的整體酒風非常鮮明，且有個人特色，這可能是我唯一能用盲飲識別的銘柄吧！
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🇯🇵(F)新政 2023 琉璃
💙米種：美山錦
如北阿爾卑斯山頂般雪白，因此命名為「美山錦」，是僅次於山田錦的主流米種，酸度較低、較為淡雅，但是新政也是完全把它轉換為酸度高，且充滿純淨水果香氣的作品，相當厲害。
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請注意：單一款達12方成團
到貨日：約2個月後
【夢幻銘柄 黑龍】全台最低價
🇯🇵使用九頭龍川伏流水釀造，黑龍神社守護
🇯🇵日本德仁太子御用
🇯🇵創立於1804年，是福井縣的老字號玖造，於大吟釀還未成風氣的年代，就已經創造出最昂貴的作品
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🇯🇵(A)黑龍 “九頭龍“
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數量：12
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🇯🇵(B)黑龍 “龍”
前 龍吟餐廳專門用玖
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數量：36
【夢幻銘柄 黑龍】全台最低價
🇯🇵使用九頭龍川伏流水釀造，黑龍神社守護
🇯🇵日本德仁太子御用
🇯🇵創立於1804年，是福井縣的老字號玖造，於大吟釀還未成風氣的年代，就已經創造出最昂貴的作品
🇯🇵雫(しずく)就是吊袋的工法，以採集度費時費工的自然滴落方式收集久液，完全不施加外力。
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(A)黑龍 雫 大吟釀
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數量：6
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(B)黑龍 火壽 純米大吟釀 生
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數量：18
【母親節必喝】 “愛” 十四代發揚光大的”愛山”玖米
👨🦰我的品飲筆記
口感極為優雅，蜜桃、甜瓜、還有說不出的花香感，很像被雨後植物花園包圍的氣氛感，口感優於香氣，完全可以感受到花酵母的厲害之處！
🌸花酵母的專門 天吹
天吹已創業300年，他們最厲害的就是對於花酵母的研究，香氣往往會有近似我們白葡萄玖的表現，花酵母具體未必是呈現出花香，而是在口感的轉化，傳統的米麴感會降低，酸度立體漂亮，口感透徹而乾淨，我覺得是相當有特色的一家。
❤️瓶燗火入
這是一種革新技術，取代傳統第二次過長的加熱程序，為了保留更多的吟釀香氣，會先將玖液注入酒瓶，再將其放置於熱水中浸泡，通常只要數十分鐘的時間即可。
🇯🇵十四代發揚光大的夢幻級玖米「愛山」
“愛山”原本是剣菱玖造所培育而出，而且壟斷了40年之久，愛山玖米其實很難種植，但是其具有獨特的風味，釀造十四代的高木玖造一直很想釀造一款愛山的作品，直到阪神大地震之後，剣菱因為經濟困難才釋出，十四代的高木酒造購買後，再將其發揚光光大，並且授權給其他玖造使用。
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🇯🇵天吹 純米大吟釀 “愛” 愛山 瓶燗
🎁單入禮盒裝
❄️酒藏低溫熟成一年
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數量：30
【找不到的絕版威士忌】百齡壇 70年代陶甕瓶 (滿瓶)
🇯🇵日本保存的老瓶
這瓶是我到日本收的，可以看到背標寫"東京都練馬區"，這上頭封籤應該是早年由義大利進口的，日本人真的對於老件的收藏有特別執念，而且保存狀態都極度完整讓人放心，這種陶瓶卻怕缺酒，我已經搖晃過檢查實際容量，是非常完整的滿瓶，就只有一瓶。
🏴70年代老百齡壇
老的百齡壇(Ballantine's )當然是老酒勾兌比例更高，風味跟現在的百齡壇完全不是同一個東西，上面的容量標示是"75cl"而不是現在的"72cl"，這種陶甕瓶除了有特別收藏性，裡頭的酒質都極為好喝，我在日本各地酒吧與藏家家裏有幸喝過很多次，從百齡壇、格蘭菲迪、拉佛格到Bowmore，沒有一次是失望的....
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🏴百齡壇Ballantine's 陶甕老瓶Ceramic jug (70~80年代出品)
~15000~
數量：1
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【龍之梅 大吟釀 金箔梅酒】
🌸花酵母專家 高橋
日本的花酵母研究的教科書級專家，一家是天吹，另一家就是高橋。
高橋位於秋田縣，成立於1885年，二暫時停業，直到1949年復業，水源氏於於奧羽山美鄉町的”笑顏清水”，高橋最厲害的就是杜氏古內茂美氏於2013年研發出獨有的薰衣草酵母”美鄉雪華”，2016年則是開創出吉野櫻酵母，都是業界指標。
使用當地美鄉町的梅子園，以自家大吟釀為基底，
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龍之梅 大吟釀 金箔梅酒
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【櫻花酵母 純米吟釀】
🌸花酵母專家 高橋
日本的花酵母研究的教科書級專家，一家是天吹，另一家就是高橋。
高橋位於秋田縣，成立於1885年，二暫時停業，直到1949年復業，水源氏於於奧羽山美鄉町的”笑顏清水”，高橋最厲害的就是杜氏古內茂美氏於2013年研發出獨有的薰衣草酵母”美鄉雪華”，2016年則是開創出吉野櫻酵母，都是業界指標。
👨🦰我的品飲筆記
非常應景的作品，大家可以帶著瓶去看櫻花，連假從日本回來，用這一瓶來回味也相當美好。
使用櫻花酵母，米種是秋田縣獨有的”秋田小可愛” めんこいな，入口有種淡雅”花蜜”的風味，香氣以花果香為主，有春酒的清爽感，充滿薰香，非常的不錯，價格也很漂亮。
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🇯🇵高橋 櫻酵母 純米吟釀
~890~
【夢幻日本酒名柄】1355年古法釀造 風之森
🇹🇼台灣最低價
🇯🇵參照1355年室町時代古書《御酒日記》古法大甕發酵
🇯🇵已失傳的「夏季釀製法」發酵溫度達30度
🇯🇵日本玖無二獨特存在 復刻700年前奉獻給天皇的至高作品
👨🦰我的品飲筆記
入口有種異常”圓”的感覺，酸度很高，而且高的很獨特，後段風味很複雜難解，不建議溫度偏高品飲，與現代派以酵母刻意提升酸度的取向不同，相當有意思。
可以用”醇”來作為這款作品的總結，不過此種”醇”的表現又與"傳統分類"和能登流不同，感覺要再更古老些 。
我不認為這是”古法”，這應當是”古法與現代技術的結合”。
這種”色澤偏黃”、酒中有”米糠味”通常是早期釀製有瑕疵、氧化，釀造細節沒有顧到的清酒呈現，老實說現在已經很少這樣的作品，現在主流都是以降低米麴感為要點，反過頭強調這種傳統的米麴感實在是與潮流相悖，醒開後，這風味甚至已經接近燒酎的氣韻了，有種味增、筍乾、醬油拉麵，整個旨味爆棚。
不過在”水端”這款銘柄之中，這種”米糠味”卻與”薰”香結合，且保持著乾淨而清爽的質地，以新手來說，可能會退避三舍，但是老饕來品飲，應該很能體會崮中樂趣，我覺得是非常有趣的一只銘柄，我以後每一年都會買來試試。
我只能說油長久酒造真是具有非常大膽的開創想像力，一家酒造竟然能存有兩種極端的酒風，無論是新是舊，都富饒樂趣。
🎁送禮相當適合
非常雅致的日本瓷瓶，不是一般日本玖的廉價玻璃瓶，送禮很棒，可以拿來當家居擺飾或花器。
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🇯🇵油長酒造(風之森) "水端" 1355古法釀造
2023年夏季
~4＊＊＊~
(台灣總代理6＊＊＊)
數量：2
年產量352本
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【夢幻日本酒名柄】石錘 旗艦款
🇹🇼台灣最低價
🇯🇵愛媛縣最高作品
🇯🇵100%愛媛縣松山三井米
🇯🇵精米步合25
這個旗艦款是2020年是石鎚為紀念創業100週年，挑戰將愛媛縣獨有的松山三井米，精釀至精米步合25%，輔長期低溫發酵法，企圖釀造出一款愛媛縣的最高傑作。
瓶身設計上，使用愛媛縣傳統工藝「伊予水引結」作為裝飾，並以西日本第一高山「石鎚山」做發想作為禮盒。
🎁送禮相當適合
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🇯🇵石錘 25 純米大吟醸 VANQUISH
~4＊＊＊~
(台灣代理7＊＊＊~8＊＊＊)
數量：1
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【我們的包桶威士忌】酒神祭 格蘭路思Glenrothes 13年原酒
❤天氣慢慢轉冷，來杯溫暖心靈的威士忌正是時候....
🇹🇼我們的包桶威士忌
所謂"包桶"，就是由我們自己對蘇格蘭威士忌廠挑選我們喜愛的桶子、自己設計酒標，由於全世界就只有這一桶，也沒有兌水，所以也是全世界獨一無二的風味，也與所有市售的格蘭路思常態版或原酒版完全不同。
🏴我的品飲筆記
非常漂亮且濃郁的水果香氣，柳丁、香蕉、芒果、水梨、白葡萄，我覺得比格蘭路思原廠OB的水果味還要濃郁，因為不是雪莉桶，所以完全沒有我討厭的Glenrothes原廠髒感，這只非常的乾淨。
入口的水果味比香氣還要強烈！整個水果味在口腔中炸開，真是非常甜美集中啊！我覺得水果豐富度逼近台灣熱帶熟成威士忌，但又保持著蘇格蘭的優雅。
13年的酒齡，非但完全沒有新酒感，我認為熟成度逼近16年或18年。
整體的酒風如同我們的酒標意象，是在酒神祭中充滿歡愉與勝利的甜美豐收，這款沒有泥煤、也沒有煙薰調，是非常優秀而乾淨甜美的一款波本桶基調原酒作品。
🏴價格無敵CP值爆表
以原廠O.B.格蘭路思Glenrothes出的原酒來說，15年就要近7000，我們這款13年只要4000有找。
只要是老饕，應該都知道德國T.W.A.這家I.B.商的選桶很強，而我是在近40款原酒中，又再挑了一次，絕對是萬中之選！
🇯🇵日本大收藏家岩佐吉晃的評語
今年我將這款帶給日本東京的大收藏家Iwasa桑分享，他覺得這款喝起來不像13年，熟成度很好，而且水果味非常豐富。
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🏴Glenrothes Distilled 13years 2009 52.4% "酒神祭"
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❤一次4瓶免運，外盒可連成原圖原畫。
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【限量正版車田正美授權日本威士忌】
🇯🇵新興日威"戶河內"
創立於1918 年株式会社櫻尾釀造蒸餾 ，過去曾推出一系列的暢銷燒酎、梅酒、清酒，在2017年新社長上任後，開始整頓酒廠，發展出"戶河內"與"櫻尾"兩個廣島在地的威士忌本土品牌。
酒窖位於兩處，一是本社的酒廠酒窖內，另一是戶河內隧道酒窖，這是與日本 JR 國鐵簽約承租鐵路隧道，是世界唯一的特殊窖藏環境。
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🇯🇵戶河內 x 聖鬥士星矢 限量聯名 全套組
第一版 海鬥士 46%
第二版 青銅鬥士 40%
第三版 神鬥士 46%
第四版 黃金聖鬥士 40%
(只發行888套)
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數量：僅4套
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【東方命科學小飛俠 19年 威士忌】
🏴東方命 科學小飛俠 19年 第三版 🇯🇵
贈品飲杯
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數量：1
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
飲酒過量，有害健康
