這是罕見使用Cabernet Franc為主體的粉紅氣泡、輔以黑皮諾和古品種Grolleau與Pinot d'Aunis，泡渣 (Sur lattes)經歷15 個月後的Cabernet Franc，讓紅色漿果的味道變得異常的多，完全超越香檳區的黑皮諾，且尾韻帶有一種難以形容的黏稠質地，相當的奔放討喜又清爽。

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Monmousseau Cremant de Loire Rose

~690~

~1＊＊＊~

~1＊＊＊~

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👨‍🦰我的品飲筆記

經5年橡木桶熟成與臺灣海峽20公尺海底熟成7個月。

原本奔放的台灣鳳梨、芒果等熱帶水果味變得收斂起來、馬德拉系統的氧化感降低，新增了些微Salty或鮮味的表現(不知是否是錯覺?)，入口口感變得柔和許多，殘糖也降低不少，整體沒有了原本的熱情甜美，卻走向一個雅緻均衡的路線，相當有意思！這是我2025年喝到最值得玩味的作品！

這一組"海波"木箱，是一瓶正常的狀態陳放的，一瓶海底熟成的，建議大家可以同時開瓶比較，見證這有趣的不同轉化。

⭐要排隊5年的預約困難品

陳千浩老師的"埔桃玖"，基本上現在要排隊3~5年，是超級預約困難品，非常的難買，而這個海波套組，等於是可以直接購買。

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🌊海波-海底熟成 埔桃玖 兩瓶一組

~10476~

免運

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⭐特別優惠：購買者可以優先參加最新的新品發表，千浩老師除了海底熟成外，他告訴我還有古米吉野一號復育、蘭姆玖等計畫，我們之後會辦莊園參訪團，也只開放給購買的朋友

Charlopin Tissier目前僅有4公頃，並沒有獨立莊園，完全與父親Philippe Charlopin在同一個廠房，由於初出毛驢，又沒有繼承到厲害的地塊，所以價格非常漂亮，我認為以現在瘋狂的布根地高價市場中，是再也找不到這種神奇品項。

👨‍🦰我的品飲筆記

不虧是深受多位名家薰陶，一開瓶就有非常接近他師父Jean-Marie Fourrier的高級果香，Charlopin Tissier的作品基本上都可以無視標籤上的產區分級，這種感覺非常像我在Fourrier喝到的地區級作品的感受，無論什麼等級的葡萄交給他們，都能釀出這種優雅婉約的純淨果香，維持一貫的極高水平風格。

繼母Cécile Tremblay的地區級，就要一萬出頭，基本上在整個布根地女性釀玖師來說，是僅次於Leroy女士的存在，同樣她的地區級也是別人特級園以上的水平，也是可以無視分級的特殊存在。

Charlopin Tissier目前仍共用父親Philippe Charlopin的窖房釀酒，但酒風與其說與父親相同，我倒覺得接近他師父Fourrier加上繼母Cécile Tremblay的融合優雅感，非常讓人玩味......

重點是這低廉價格，真的在布根地已經找不到….

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🇫🇷Domaine Charlopin Tissier Marsannay Rose 2023

~1＊＊＊~

數量：60

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

Charlopin Tissier目前僅有4公頃，並沒有獨立莊園，完全與父親Philippe Charlopin在同一個廠房，由於初出毛驢，又沒有繼承到厲害的地塊，所以價格非常漂亮，我認為以現在瘋狂的布根地高價市場中，是再也找不到這種神奇品項。

👨‍🦰我的品飲筆記

不虧是深受多位名家薰陶，一開瓶就有非常接近他師父Jean-Marie Fourrier的高級果香，Charlopin Tissier的作品基本上都可以無視標籤上的產區分級，這種感覺非常像我在Fourrier喝到的地區級作品的感受，無論什麼等級的葡萄交給他們，都能釀出這種優雅婉約的純淨果香，維持一貫的極高水平風格。

繼母Cécile Tremblay的地區級，就要一萬出頭，基本上在整個布根地女性釀玖師來說，是僅次於Leroy女士的存在，同樣她的地區級也是別人特級園以上的水平，也是可以無視分級的特殊存在。

由於父親Philippe Charlopin還在世， Charlopin Tissier又已自立門戶，目前是不太可能拿到頂尖地塊(也就是還沒辦法繼承啦)，但是他釀的地區級或是村莊級，都已經有一般莊園特級園的水平，我覺得令人驚艷，可說是英雄出少年。

Charlopin Tissier目前仍共用父親Philippe Charlopin的窖房釀酒，但酒風與其說與父親相同，我倒覺得接近他師父Fourrier加上繼母Cécile Tremblay的融合優雅感，非常讓人玩味......

現在喝就已經很享受。

重點是這低廉價格，真的在布根地已經找不到….

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🇫🇷Domaine Charlopin Tissier Bourgogne Aligote 2022

~1＊＊＊~

數量：24

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

Charlopin Tissier目前僅有4公頃，並沒有獨立莊園，完全與父親Philippe Charlopin在同一個廠房，由於初出毛驢，又沒有繼承到厲害的地塊，所以價格非常漂亮，我認為以現在瘋狂的布根地高價市場中，是再也找不到這種神奇品項。

👨‍🦰我的品飲筆記

不虧是深受多位名家薰陶，一開瓶就有非常接近他師父Jean-Marie Fourrier的高級果香，這完全就是一只5000以上布根地會有的香氣。

泥土、深邃森林感、溫柔婉約的鮮甜水果盤，最後慢慢醒出飄逸的玫瑰花園，完全超越酒標上的產區表現，請把Marsannay這個法定產區遮蓋起來，這是一只純粹優雅的布根地佳釀。

由於父親Philippe Charlopin還在世， Charlopin Tissier又已自立門戶，目前是不太可能拿到頂尖地塊(也就是還沒繼承)，但是他釀的地區級或是村莊級，都已經有一般莊園特級園的水平，我覺得令人驚艷，可說是英雄出少年。

Charlopin Tissier目前仍共用父親Philippe Charlopin的窖房釀酒，但酒風與其說與父親相同，我倒覺得接近他師父Fourrier加上繼母Cécile Tremblay的融合優雅感，非常讓人玩味......

現在喝就已經很享受。

重點是這低廉價格，真的在布根地已經找不到….

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🇫🇷Domaine Charlopin Tissier Marsannay "Les Longeroies" 2022

~1＊＊＊~

數量：59

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

家學淵源深厚，我認為喝起來根本是小一號的Fourrier+Cécile Tremblay。

Charlopin Tissier目前僅有4公頃，並沒有獨立莊園，完全與父親Philippe Charlopin在同一個廠房，由於初出毛驢，又沒有繼承到厲害的地塊，所以價格非常漂亮，我認為以現在瘋狂的布根地高價市場中，是再也找不到這種神奇品項。

👨‍🦰我的品飲筆記

不虧是深受多位名家薰陶，一開瓶就有非常接近他師父Jean-Marie Fourrier的高級果香，Charlopin Tissier的作品基本上都可以無視標籤上的產區分級，這種感覺非常像我在Fourrier喝到的地區級作品的感受，無論什麼等級的葡萄交給他們，都能釀出這種優雅婉約的純淨果香，維持一貫的極高水平風格。

繼母Cécile Tremblay的地區級，就要一萬出頭，基本上在整個布根地女性釀玖師來說，是僅次於Leroy女士的存在，同樣她的地區級也是別人特級園以上的水平，也是可以無視分級的特殊存在。

由於父親Philippe Charlopin還在世， Charlopin Tissier又已自立門戶，目前是不太可能拿到頂尖地塊(也就是還沒辦法繼承啦)，但是他釀的地區級或是村莊級，都已經有一般莊園特級園的水平，我覺得令人驚艷，可說是英雄出少年。

Charlopin Tissier目前仍共用父親Philippe Charlopin的窖房釀酒，但酒風與其說與父親相同，我倒覺得接近他師父Fourrier加上繼母Cécile Tremblay的融合優雅感，非常讓人玩味......

現在喝就已經很享受。

重點是這低廉價格，真的在布根地已經找不到….

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🇫🇷Domaine Charlopin Tissier Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2022

~1＊＊＊~

(國際未稅均：1＊＊＊)

數量：24

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🇫🇷12年前就被挖掘的頂尖小農香檳

<神之雫>第35集是在12年前的2012年出版，要知道在那個年代，台灣市場根本就沒有人知道什麼是”小農香檳”，但是亞樹直老師就選了這款小農香檳來介紹，很多人或許覺得亞樹直老師有向莊園收業配，但是我去年到訪了酒莊一趟，我問他們知不知道這本漫畫<神之雫>，他們一問三不知，而且很困惑為何我要一直堅持漫畫中那個彩繪的特殊標？那個其實不是原本的標籤，而是有一年接受日本餐廳委託訂製的一小批，但那個瓶型早已不知去向了，我一直很想跟莊園討論再出一次這個瓶子，但似乎沒有辦法….

🏰曾經幫香檳大廠Laurent Perrier釀酒的家族LAMIABLE

會有如此高的品質，卻好像名不見經傳，其實過去都是幫釀玖的家族，直到才獨立出來，玖莊就在的對面，葡萄園與相同，風格也非常接近，我覺得是能用相對低的價格喝到頂級香檳風味的好選擇。

LAMIABLE酒莊的規模非常小，目前就是夫妻兩人在打理，父親已經退休，兩人都非常的剛毅木訥，一看就是匠人性格，除了知道釀好香檳外，行銷什麼的都不太會，就連英文都有點破破的(要知道香檳區的法國人應該是英文最好的…)，我幫她們錄製了一個介紹短片，但真的結結巴巴慘不忍睹，不過這樣也好，這代表她們的能力就只是用心在釀製上。

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🇫🇷(A)粉紅香檳

LAMIABLE Eclat d'étoiles Grand Cru Rosé

~1＊＊＊~

數量：26

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(B)白香檳

LAMIABLE LAMIABLE Souffle d'étoiles Grand Cru Extra Brut

~1＊＊＊~

數量： 17

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🇫🇷(C)大瓶裝1500ml 有單入紙盒裝

LAMIABLE Terre d'étoiles Grand Cru Brut

~3＊＊＊~

數量：5

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🇫🇷12年前就被挖掘的頂尖小農香檳

<神之雫>第35集是在12年前的2012年出版，要知道在那個年代，台灣市場根本就沒有人知道什麼是”小農香檳”，但是亞樹直老師就選了這款小農香檳來介紹，很多人或許覺得亞樹直老師有向莊園收業配，但是我去年到訪了酒莊一趟，我問他們知不知道這本漫畫<神之雫>，他們一問三不知，而且很困惑為何我要一直堅持漫畫中那個彩繪的特殊標？那個其實不是原本的標籤，而是有一年接受日本餐廳委託訂製的一小批，但那個瓶型早已不知去向了，我一直很想跟莊園討論再出一次這個瓶子，但似乎沒有辦法….

🏰曾經幫香檳大廠Laurent Perrier釀酒的家族LAMIABLE

會有如此高的品質，卻好像名不見經傳，其實過去都是幫釀玖的家族，直到才獨立出來，玖莊就在的對面，葡萄園與相同，風格也非常接近，我覺得是能用相對低的價格喝到頂級香檳風味的好選擇。

LAMIABLE酒莊的規模非常小，目前就是夫妻兩人在打理，父親已經退休，兩人都非常的剛毅木訥，一看就是匠人性格，除了知道釀好香檳外，行銷什麼的都不太會，就連英文都有點破破的(要知道香檳區的法國人應該是英文最好的…)，我幫她們錄製了一個介紹短片，但真的結結巴巴慘不忍睹，不過這樣也好，這代表她們的能力就只是用心在釀製上。

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🇫🇷(A)粉紅香檳

LAMIABLE Eclat d'étoiles Grand Cru Rosé

~1＊＊＊~

數量：26

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(B)白香檳

LAMIABLE LAMIABLE Souffle d'étoiles Grand Cru Extra Brut

~1＊＊＊~

數量： 17

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🇫🇷(C)大瓶裝1500ml 有單入紙盒裝

LAMIABLE Terre d'étoiles Grand Cru Brut

~3＊＊＊~

數量：5

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🇫🇷Guy Charlemagne酒莊歷史

Guy Charlemagne是Le Mesnil-sur-Oger當地老字號的香檳酒廠，源於1892年，至今已傳承到第五代，酒莊擁有15公頃葡萄園，平均為45年以上老藤，年產量約13萬瓶，屬於當地頗負盛名的精緻小農酒莊，大部分都是外銷市場。

酒莊在百年之前就以”查里曼大帝”(Charlemagne)為名，因此使用的是皇帝獨有老鷹徽章，也是香檳區唯一能使用這個獨特logo的莊園。

相對於村內頂尖名牌的高昂價格，諸如Krug、Salon，查里曼香檳Guy Charlemagne可以說是認識香檳區最頂尖風土的絕佳敲門磚。

🍾我的品飲筆記

我相當認同影片中何信緯Thomas老師所說，這款是非常經典的頂尖香檳風格，均衡、優雅、細膩，不劍走偏鋒，不取道一些古怪的路線，而是將一只香檳該有的美好風味完整地展示給所有愛好香檳的朋友。

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Guy Charlemagne Reserve Blanc de Blancs Grand Cru Brut

~9＊＊元~

(375ML)

數量：26

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🇫🇷Guy Charlemagne酒莊歷史

Guy Charlemagne是Le Mesnil-sur-Oger當地老字號的香檳酒廠，源於1892年，至今已傳承到第五代，酒莊擁有15公頃葡萄園，平均為45年以上老藤，年產量約13萬瓶，屬於當地頗負盛名的精緻小農酒莊，大部分都是外銷市場。

酒莊在百年之前就以”查里曼大帝”(Charlemagne)為名，因此使用的是皇帝獨有老鷹徽章，也是香檳區唯一能使用這個獨特logo的莊園。

相對於村內頂尖名牌的高昂價格，諸如Krug、Salon，查里曼香檳Guy Charlemagne可以說是認識香檳區最頂尖風土的絕佳敲門磚。

🍾我的品飲筆記

我相當認同影片中何信緯Thomas老師所說，這款是非常經典的頂尖香檳風格，均衡、優雅、細膩，不劍走偏鋒，不取道一些古怪的路線，而是將一只香檳該有的美好風味完整地展示給所有愛好香檳的朋友。

草莓、覆盆子、隱隱玫瑰花香、最後會醒出一股蜂蜜的香氣，入口酸度鮮活，紅色漿果相當豐沛多汁，非常典雅而大器的一個表現，在這個價位帶沒有人是敵手。

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🍾 Guy-Charlemagne BRUT ROSÉ

~1＊＊＊~

數量：34

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

數量：3

(單入禮盒裝)

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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🇪🇸Vallformosa Origen Brut Rose Cava

+

🇪🇸Vallformosa Col· Leccio Brut Reserva Cava

一組是各一瓶

~1＊＊＊~

數量：54組

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量

🍾"稻草香檳"Andre Clouet

這是源自1741年創立的歷史小農香檳，產量非常低，雖然價格並不是真的到很貴，但這幾年市場上一瓶難求，就連他的基本款作品也不知去向，我自己也很多年沒喝了，終於幫大家找來一些。

👨‍🦰莊主自己的品飲筆記：

"想像一下，被香檳的氣泡所感動，讓自己感受到音樂傑作在味蕾上爆炸的魔力：

Miles Davis的"Straight No Chaser"擊中你的味蕾，以強勁的律動開始你的音樂，然後延伸到Frank Sinatra的Come Fly With Me悠揚的搖擺樂中。

一束香氣和味道撲面而來，就像滾石樂隊的"Brown Sugar"和 U2的"Desire"的混搭，融入 Diana Krall 和她的"Cry Me A River"深情的歌曲中。

貓王在"Jailhouse Rock"中的新鮮感和緊張感在你的味蕾上彈跳，最後以Ibrahim Maalouf)的苦樂參半的樂器終曲"True Sorry"結束。"

(不如就打開Spotify，照著這歌單來喝香檳吧...)

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🍾Andre Clouet Champagne Grande Cuvee

現貨：2＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

非常適合夏日的甜美泡泡，Moscato d'Asti就是帶有雞蛋花、荔枝、甜美熱帶水果，入口輕鬆，尾韻帶微甜的北義Asti經典氣泡酒，而Saracco是業界公認的Moscato大師，酒莊有百年歷史，她還常舉辦Moscato的垂直老年份品飲與世人展現這品種的陳年變化。

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🥂Saracco Moscato d'Asti SAKURA 2022

現貨：6＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

本來想說是很普通的低價小農香檳，想不到竟然要花時間稍微醒一下，柳橙、柑橘、小白花、一些香檳區經典舊派生麵團的氣息、最後的最後醒出些隱隱肉乾的香氣，入口口感比想像中渾厚有架構，酸度十分立體，做的挺不錯的！現在喝可以，2016年放到今日7年才剛剛開展，再陳年10年以上一定會更棒！

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🍾Champagne Charlier & Fils Champagne “Bacchus” 2016

現貨：1＊＊＊元

(國際未稅均價：1＊＊＊元)

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🥂特別蠟封裝瓶

這一款蠟封裝瓶相當特別，是來自"Coteaux De L'auxois"這個地方，雖然分級上是I.G.P.，因為已經超出法定布根地的產區，不過J.J.C.會在這裡種植葡萄一定有其道理，應該是希望在貴到翻天的布根地土地外，開拓出一片新天地。

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🥂Jean Jacques Confuron Coteaux De L'auxois Chardonnay IGP Clos De La Romanee 2020

現貨：1＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量

現貨：1＊＊＊元

數量：36

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量

🥂Faiveley Bourgogne Chardonnay 2021

現貨：1＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒