【我們的第一個香檳品牌】"加斯頓 凱鴿" 一級園粉紅香檳
🍾小農香檳優質聯盟
現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫,很多品質餐差不齊的香檳,千萬不要看到便宜就下手。
"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年,是香檳區第一個酒莊聯盟組織。
當時12家最優秀香檳結盟,互相激勵精進品質,從過去的酒農獨立為香檳廠販售,也有些抗衡大廠集團的意味,至今已有半世紀的歷史,成員不超過30家。
聯盟的成員每年都會將自家最優秀的旗艦款,以聯盟公版的"Special Club"復刻18世紀的特殊瓶裝瓶,並且再進行盲飲廝殺。
🥇"加斯頓 凱鴿"是聯盟的創始12個會員之一
🍾我的品飲筆記
罕見以70%Pinot Meunier(麵粉皮諾)為主體的香檳。
香氣上相對沉一些,有些許堅果系的氣韻,但主體仍然是清爽的白色果香,入口較為圓潤豐厚,有種"咀嚼"的口感,沒有年輕香檳常見的尖銳酸度,我認為這就是Pinot Meunier的特色,這也是我們喝小農香檳的樂趣所在!
🎓延伸閱讀 商周 林裕森<麵粉皮諾的命也是命>:
"這是個真實的,關於葡萄品種歧視的故事。
最頂級香檳很少採用麵粉皮諾,榮耀全歸給夏多內與黑皮諾。即使有,也僅是微小比例,大部分只用來調配便宜的無年份香檳。直到小農香檳廠的興起,才開始給麵粉皮諾多點表現機會。"
(全文:https://reurl.cc/d5g2d2)
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🍾Gaston Chiquet Champagne Rose 1er Cru
🥇一級園
現貨:1***
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警語:未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【我們的第一個香檳品牌】"遺忘歸途"香檳
🍾小農香檳優質聯盟
現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫,很多品質餐差不齊的香檳,千萬不要看到便宜就下手。
"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年,是香檳區第一個酒莊聯盟組織。
當時幾家最優秀香檳結盟,互相激勵精進品質,從過去的酒農獨立為香檳廠販售,也有些抗衡大廠集團的意味,至今已有半世紀的歷史。
🍾我的品飲筆記
相當經典、典型的香檳表現。
水梨、柑橘、清爽的白色水果,入口酸度優雅而明亮,氣泡細緻。我覺得這就是一款高品質的香檳,該有的樣板之作。
盲飲起來,絕對能打趴市面上主流大廠的香檳(尤其M字開頭的香檳),更別提奇奇怪怪、品質時好時壞的小農香檳。
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🍾Foret-Chemin Champagne Carte Blanche
現貨:9**
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警語:未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【我們的第一個香檳品牌】"加斯頓 凱鴿"香檳
🍾小農香檳優質聯盟
現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫,很多品質餐差不齊的香檳,千萬不要看到便宜就下手。
"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年,是香檳區第一個酒莊聯盟組織。
當時12家最優秀香檳結盟,互相激勵精進品質,從過去的酒農獨立為香檳廠販售,也有些抗衡大廠集團的意味,至今已有半世紀的歷史,成員不超過30家。
聯盟的成員每年都會將自家最優秀的旗艦款,以聯盟公版的"Special Club"復刻18世紀的特殊瓶裝瓶,並且再進行盲飲廝殺。
🥇"加斯頓 凱鴿"是聯盟的創始12個會員之一
🍾我的品飲筆記
罕見以70%Pinot Meunier(麵粉皮諾)為主體的香檳。
香氣上相對沉一些,有些許堅果系的氣韻,但主體仍然是清爽的白色果香,入口較為圓潤豐厚,有種"咀嚼"的口感,沒有年輕香檳常見的尖銳酸度,我認為這就是Pinot Meunier的特色,這也是我們喝小農香檳的樂趣所在!
🎓延伸閱讀 商周 林裕森<麵粉皮諾的命也是命>:
"這是個真實的,關於葡萄品種歧視的故事。
最頂級香檳很少採用麵粉皮諾,榮耀全歸給夏多內與黑皮諾。即使有,也僅是微小比例,大部分只用來調配便宜的無年份香檳。直到小農香檳廠的興起,才開始給麵粉皮諾多點表現機會。"
(全文:https://reurl.cc/d5g2d2)
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🍾Gaston Chiquet Champagne
現貨:9**
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警語:未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購0084-1】半瓶裝香檳 一個人開喝的好選擇
🍾夏天還沒結束,絕對是需要香檳的!
常常覺得自己一個人開喝,喝不完又怕氣泡漏光光嗎?半瓶裝香檳是一個好選擇~
Jacquart源於1964年,現已傳承到第四代經營,酒莊的重要葡萄園位於白丘 (Côte des Blancs)的夏多內,並集中於子地塊Le Mesnil sur Oger 及Vertus 兩處,這裡也是整個香檳區中最好的夏多內產地。
🍇葡萄品種:
40% Chardonnay
33% Pinot noir
27% Meunier
🍾Dosage: 9 g/L
熟成三年後才出廠
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🍾Jacquart Mosaique Brut N.V.
🎓Huon Hooke:94分
🎓JS:91分
🎓WS:90分
🎓Gilbert & Gaillard:90分
現貨:6**
(半瓶裝375ml)
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【9月份超級預購25】全台最低價Duval Leroy一級園花香檳只有57折!
🥇請注意:我們團的不是酒莊的基本款"Reserve",而是進階的1級園香檳"Fleur"!所有葡萄都來自特級園與一級園~
🍾香檳名莊Duval Leroy
Duval Leroy由Duval以及Leroy兩酒業家族於1859年聯合成立,目前擁有葡萄園200公頃,也同時向葡萄農購買額外所需的葡萄,平均年產量為6百萬瓶。
1991年,當時的莊主Jean-Charles驟逝,其遺孀Carol Duval-Leroy雖在情非得以的情況下承接家族酒莊經營大任,卻也在就職後立下宏願,誓將本莊酒質提升到前所未有的高峰。
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🍾Duval Leroy Champagne Fleur 1er Cru Brut
預購:1***
台灣代理商牌價:2400
數量:30
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【9月份超級預購23】最優雅的粉紅香檳名莊Duval Leroy 罕見半瓶裝
💎只有台灣總代理的55折!
🍾最優雅的粉紅香檳名莊Duval Leroy
DUVAL LEROY由Duval以及Leroy兩酒業家族於1859年聯合成立,目前擁有葡萄園200公頃,也同時向葡萄農購買額外所需的葡萄,平均年產量為6百萬瓶。
1991年,當時的莊主Jean-Charles驟逝,其遺孀Carol Duval-Leroy雖在情非得以的情況下承接家族酒莊經營大任,卻也在就職後立下宏願,誓將本莊酒質提升到前所未有的高峰。
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🍾DUVAL LEROY BRUT ROSE PRESTIGE 1ER CRU
預購:9**
~375ml半瓶裝~
台灣牌價:3600
數量:36
(9月冷藏貨櫃抵台)
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【9月份超級預購24】全台最低價的單一年分粉紅香檳!
🍾難得有熟成9年的年分粉紅香檳,只要千元初頭!
Brocard家族是典型的小農香檳,1932年由 Georges Brocard創立酒莊,目前傳承到第五代,由Thibaud Brocard在2012年後繼承。
100%黑皮諾釀造,泡渣3~5年,品質非常穩定,酒莊直出,現在就可以享用到熟成9年後,年份粉紅香檳的巔峰風味!
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🍾Brocard Pierre Saignée de la Côte Extra Brut Champagne Rose 2011
預購:1***
數量:60
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【團購0041-13】比香檳法古老200年
👱林裕森專文推薦:https://reurl.cc/rxDZoO
🍾比Savoie還要冷門的Bugey
Bugey還真的是一個我不太熟悉的A.O.C.
Bugey位於法國里昂到日內瓦的交界,也很接近義大利西北邊的邊境,緊鄰Savoie A.O.C.的西側,原本隸屬於Savoie,直到2009年才獨立出來,如果你翻閱<世界葡萄酒地圖>,甚至他連自己的獨立章節都沒有...
🍾而Bugey最有名的,就是他的粉紅傳統法氣泡酒"Cerdon"🍾
🍾比"香檳法"還要古老的"祖傳法"
這款氣泡酒使用"祖傳法"釀造(Methode Ancestrale),不是"香檳法"(Methode Traditionelle),這與發明氣泡酒的原鄉Limoux採取同樣的古法,起源於1531年,比香檳還早了200年以上。
"祖傳法"一開始發酵到6度左右便會溫控停止(過去須控制室內溫度),稍微過濾就裝瓶,與香檳法同樣進入二次發酵,接著也有轉瓶的動作,與香檳法最大的不同是他沒有添液、也沒有之後的吐渣。
可是沒有添液如何進入二發?
原來一開始裝瓶時並沒有完成全部的酒精發酵(只有6度),也就是說一開始便要計算好,實際上則非常難控制,需要精湛的釀造經驗,所以祖傳法氣泡通常會比香檳法來的少,酒精度也無法操到正常的12度以上。
🍇Gamay與Poulsard的粉紅氣泡酒
罕見地使用Gamay與Poulsard釀造氣泡酒(或許能在Jura找到一些),有著極為鮮活的覆盆子與小紅莓氣息,入口的甜美感,有點分不出是品種的特色表現?還是真的留有殘糖,非常獨特!
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🍾Domaine Renardat-Fache Bugey Cerdon Rose Sparkling 2018
現貨:7**
(低於美國未稅均價:747)
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,飲酒請勿過量
【團購9125-8】皇室御用香檳
👑19世紀初被英國皇室選為御用酒莊
👑英國查爾斯王子及愛德華王子的皇室婚禮御用酒
👑酒莊擁有2000多年地下石窖
👑與Perrier-Jouet & Laurent-Perrier同為香檳區3大Perrier家族
🍾請不要用Moscato、Prosecco的微甜感去理解香檳的微甜感!
千萬不要覺得微甜香檳會很甜膩,香檳區是緯度最高的葡萄酒產區,風土特色就是酸度高,好的Demi-Sec香檳會釀成平衡的口感。
🍾半干香檳才是過去的風尚
其實喝干型的香檳是一種現代的風尚,早在費茲傑羅描繪的<大亨小傳>年代,干型香檳讓人覺得窮酸,豐厚的甜型香檳才是上流社會的主流風味。
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🍾Joseph Perrier Cuvée Royale Demi-Sec
團購價:1***元
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,飲酒過量,有害健康
【團購0051-2】擊敗Bollinger與Taitinger的香檳!
🍾Robert Parker評 無年分香檳的盲飲冠軍
N.V無年份香檳到底那一家最厲害?
可以說各家品牌各有支持者,然而Robert PARKER舉辦過一場無年分香檳的盲飲對決,其中不乏商業大廠,一共有50家酒莊PK,然而第一名竟然是名不見經傳的"Arlaux"!他擊敗了Bollinger、Taitinger、Perrier-Jouet、Pol Roger、Louis Roederer等一堆名莊!
🥇第一名 Arlaux (92分)
🥈第二名 Bollinger (91分)
🥉第三名 Taitinger (90分)
Perrier-Jouet (90分)
第四名 Pol Roger (89分)
第五名 Laurent-Perrier Brut NV (88分)
Gosset Brut Excellence NV (88分)
第六名 Louis Roederer (87分)
Robert PARKER的主編Lisa Perrotti-Brown在舉辦完這場盲飲會後,也由不由得感慨:"某些不有名的小酒莊竟然能擊敗名莊,連我都感到很震驚!"
🎓詳細報導請見此:
https://www.grandvinwinemerchants.co.uk/arlaux-champagne
你或許會說,無年分還有Krug這家王牌,然而Krug的價格,絕對不可能用2張小朋友就能買到!(除非你買的是中國生產的...)
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🍾Arlaux Grande Cuvee Premier Cru Brut N.V.
🎓RP:92分
現貨:1***
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒
【團購9125-5】罕見的黑中白香檳
🍾什麼是"黑中白"香檳
一般有聽過"白中白"(Blanc de Blanc),就是用100%Chardonnay白葡萄去釀造出白色酒汁的香檳酒,這很好理解。
然而黑中白(Blanc de Noirs)是用黑色的葡萄去釀造出白色酒汁的香檳酒,你可能會覺得奇怪,為何酒汁不會是紅色的?因為在壓榨時,酒莊必須謹慎地減少果皮的色素與酒汁的接觸,因此能生成白色的酒汁。
黑中白香檳的特色,除了有白香檳的清爽細緻外,由於是以Pinot Noir、Pinot Meunier等品種釀造,風格表現會相對結實有力,而且具有不同於Chardonnay,更多深色的水果香氣表現。
🍾全世界近70座大使館與領事館指定選用香檳
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🍾Gremillet Blanc de Noires Brut
🎓Decanter:95分
團購價:1***元
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕
【團購0033-8】天地人白中白氣泡酒
🎖去年團購熱銷500瓶
📙陳新民<酒海南針>特別推薦
🇯🇵仲田晃司の天地人Lou Dumont🇫🇷
仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師,自2000年成立Lou Dumont酒莊,期間經過酒神Henri Jayer的3年指導,直至<神之水滴>的大力吹捧後,終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高,但價格並沒有水漲船高,以此價位帶來說,品質表現相當優異,這也是<酒海南針>一書會推薦的主要原因。
🍾天地人的氣泡酒
天地人有共有三款氣泡酒,一款是普通的Brut、一款是的"白中白",還有一款則是Rose,是使用100%黑皮諾釀製! 平均樹齡20年,產量65hl/ha。
比較起來,白中白的酸度最高,Rose的豐潤度與酒體最好,如果玩盲飲,應該能打趴很多香檳(尤其是商業大廠的NV基本款),價位則只有香檳大約7折而已!
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🍾Lou Dumont Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs NV
現貨:8**
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,飲酒過量有害健康
【團購0023-2】天地人の氣泡酒 特殊金標
📙陳新民<酒海南針>特別推薦
🎖團購熱銷500瓶
我們上禮拜團的是粉紅氣泡,這款是白氣泡,今年換了新的金標,非常的漂亮!
🇯🇵仲田晃司の天地人Lou Dumont🇫🇷
仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師,自2000年成立Lou Dumont酒莊,期間經過酒神Henri Jayer的3年指導,直至<神之水滴>的大力吹捧後,終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高,但價格並沒有水漲船高,以此價位帶來說,品質表現相當優異,這也是<酒海南針>一書會推薦的主要原因。
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🇫🇷Lou Dumont, Cremant de Bourgogne Brut
現貨:8**
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,飲酒請勿過量
【團購0024-1】千元以下必買香檳!
🇫🇷法國大使館指定香檳
Gremillet家族在香檳區耕耘可追溯至18世紀,1979年成立獨立的香檳品牌,酒莊位於Balnot sur Laignes,葡萄園面積為40公頃,主要栽種於Côte des Bars產區,土壤結構以石灰岩和黏土為主。
🥇上批團購熱銷300瓶
🍾千元以下必買香檳
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🍾Gremillet, Brut Selection NV
現貨:9**
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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,飲酒請勿過量