【我們的第一個香檳品牌】"加斯頓 凱鴿" 一級園粉紅香檳
?小農香檳優質聯盟
現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫，很多品質餐差不齊的香檳，千萬不要看到便宜就下手。
"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年，是香檳區第一個酒莊聯盟組織。
當時12家最優秀香檳結盟，互相激勵精進品質，從過去的酒農獨立為香檳廠販售，也有些抗衡大廠集團的意味，至今已有半世紀的歷史，成員不超過30家。
聯盟的成員每年都會將自家最優秀的旗艦款，以聯盟公版的"Special Club"復刻18世紀的特殊瓶裝瓶，並且再進行盲飲廝殺。
?"加斯頓 凱鴿"是聯盟的創始12個會員之一
?我的品飲筆記
罕見以70%Pinot Meunier(麵粉皮諾)為主體的香檳。
香氣上相對沉一些，有些許堅果系的氣韻，但主體仍然是清爽的白色果香，入口較為圓潤豐厚，有種"咀嚼"的口感，沒有年輕香檳常見的尖銳酸度，我認為這就是Pinot Meunier的特色，這也是我們喝小農香檳的樂趣所在！
?延伸閱讀 商周 林裕森<麵粉皮諾的命也是命>：
"這是個真實的，關於葡萄品種歧視的故事。
最頂級香檳很少採用麵粉皮諾，榮耀全歸給夏多內與黑皮諾。即使有，也僅是微小比例，大部分只用來調配便宜的無年份香檳。直到小農香檳廠的興起，才開始給麵粉皮諾多點表現機會。"
(全文：https://reurl.cc/d5g2d2)
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?Gaston Chiquet Champagne Rose 1er Cru
?一級園
現貨：1＊＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【我們的第一個香檳品牌】"遺忘歸途"香檳
?小農香檳優質聯盟
現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫，很多品質餐差不齊的香檳，千萬不要看到便宜就下手。
"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年，是香檳區第一個酒莊聯盟組織。
當時幾家最優秀香檳結盟，互相激勵精進品質，從過去的酒農獨立為香檳廠販售，也有些抗衡大廠集團的意味，至今已有半世紀的歷史。
?我的品飲筆記
相當經典、典型的香檳表現。
水梨、柑橘、清爽的白色水果，入口酸度優雅而明亮，氣泡細緻。我覺得這就是一款高品質的香檳，該有的樣板之作。
盲飲起來，絕對能打趴市面上主流大廠的香檳(尤其M字開頭的香檳)，更別提奇奇怪怪、品質時好時壞的小農香檳。
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?Foret-Chemin Champagne Carte Blanche
現貨：9＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【我們的第一個香檳品牌】"加斯頓 凱鴿"香檳
?小農香檳優質聯盟
現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫，很多品質餐差不齊的香檳，千萬不要看到便宜就下手。
"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年，是香檳區第一個酒莊聯盟組織。
當時12家最優秀香檳結盟，互相激勵精進品質，從過去的酒農獨立為香檳廠販售，也有些抗衡大廠集團的意味，至今已有半世紀的歷史，成員不超過30家。
聯盟的成員每年都會將自家最優秀的旗艦款，以聯盟公版的"Special Club"復刻18世紀的特殊瓶裝瓶，並且再進行盲飲廝殺。
?"加斯頓 凱鴿"是聯盟的創始12個會員之一
?我的品飲筆記
罕見以70%Pinot Meunier(麵粉皮諾)為主體的香檳。
香氣上相對沉一些，有些許堅果系的氣韻，但主體仍然是清爽的白色果香，入口較為圓潤豐厚，有種"咀嚼"的口感，沒有年輕香檳常見的尖銳酸度，我認為這就是Pinot Meunier的特色，這也是我們喝小農香檳的樂趣所在！
?延伸閱讀 商周 林裕森<麵粉皮諾的命也是命>：
"這是個真實的，關於葡萄品種歧視的故事。
最頂級香檳很少採用麵粉皮諾，榮耀全歸給夏多內與黑皮諾。即使有，也僅是微小比例，大部分只用來調配便宜的無年份香檳。直到小農香檳廠的興起，才開始給麵粉皮諾多點表現機會。"
(全文：https://reurl.cc/d5g2d2)
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?Gaston Chiquet Champagne
現貨：9＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購0084-1】半瓶裝香檳 一個人開喝的好選擇
?夏天還沒結束，絕對是需要香檳的！
常常覺得自己一個人開喝，喝不完又怕氣泡漏光光嗎？半瓶裝香檳是一個好選擇~
Jacquart源於1964年，現已傳承到第四代經營，酒莊的重要葡萄園位於白丘 (Côte des Blancs)的夏多內，並集中於子地塊Le Mesnil sur Oger 及Vertus 兩處，這裡也是整個香檳區中最好的夏多內產地。
?葡萄品種：
40% Chardonnay
33% Pinot noir
27% Meunier
?Dosage: 9 g/L
熟成三年後才出廠
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?Jacquart Mosaique Brut N.V.
?Huon Hooke：94分
?JS：91分
?WS：90分
?Gilbert & Gaillard：90分
現貨：6＊＊
(半瓶裝375ml)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【9月份超級預購25】全台最低價Duval Leroy一級園花香檳只有57折！
?請注意：我們團的不是酒莊的基本款"Reserve"，而是進階的1級園香檳"Fleur"！所有葡萄都來自特級園與一級園~
?香檳名莊Duval Leroy
Duval Leroy由Duval以及Leroy兩酒業家族於1859年聯合成立，目前擁有葡萄園200公頃，也同時向葡萄農購買額外所需的葡萄，平均年產量為6百萬瓶。
1991年，當時的莊主Jean-Charles驟逝，其遺孀Carol Duval-Leroy雖在情非得以的情況下承接家族酒莊經營大任，卻也在就職後立下宏願，誓將本莊酒質提升到前所未有的高峰。
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?Duval Leroy Champagne Fleur 1er Cru Brut
預購：1＊＊＊
台灣代理商牌價：2400
數量：30
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【9月份超級預購23】最優雅的粉紅香檳名莊Duval Leroy 罕見半瓶裝
?只有台灣總代理的55折！
?最優雅的粉紅香檳名莊Duval Leroy
DUVAL LEROY由Duval以及Leroy兩酒業家族於1859年聯合成立，目前擁有葡萄園200公頃，也同時向葡萄農購買額外所需的葡萄，平均年產量為6百萬瓶。
1991年，當時的莊主Jean-Charles驟逝，其遺孀Carol Duval-Leroy雖在情非得以的情況下承接家族酒莊經營大任，卻也在就職後立下宏願，誓將本莊酒質提升到前所未有的高峰。
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?DUVAL LEROY BRUT ROSE PRESTIGE 1ER CRU
預購：9＊＊
~375ml半瓶裝~
台灣牌價：3600
數量：36
(9月冷藏貨櫃抵台)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【9月份超級預購24】全台最低價的單一年分粉紅香檳！
?難得有熟成9年的年分粉紅香檳，只要千元初頭！
Brocard家族是典型的小農香檳，1932年由 Georges Brocard創立酒莊，目前傳承到第五代，由Thibaud Brocard在2012年後繼承。
100%黑皮諾釀造，泡渣3~5年，品質非常穩定，酒莊直出，現在就可以享用到熟成9年後，年份粉紅香檳的巔峰風味！
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?Brocard Pierre Saignée de la Côte Extra Brut Champagne Rose 2011
預購：1＊＊＊
數量：60
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0041-13】比香檳法古老200年
?林裕森專文推薦：https://reurl.cc/rxDZoO
?比Savoie還要冷門的Bugey
Bugey還真的是一個我不太熟悉的A.O.C.
Bugey位於法國里昂到日內瓦的交界，也很接近義大利西北邊的邊境，緊鄰Savoie A.O.C.的西側，原本隸屬於Savoie，直到2009年才獨立出來，如果你翻閱<世界葡萄酒地圖>，甚至他連自己的獨立章節都沒有...
?而Bugey最有名的，就是他的粉紅傳統法氣泡酒"Cerdon"?
?比"香檳法"還要古老的"祖傳法"
這款氣泡酒使用"祖傳法"釀造(Methode Ancestrale)，不是"香檳法"(Methode Traditionelle)，這與發明氣泡酒的原鄉Limoux採取同樣的古法，起源於1531年，比香檳還早了200年以上。
"祖傳法"一開始發酵到6度左右便會溫控停止(過去須控制室內溫度)，稍微過濾就裝瓶，與香檳法同樣進入二次發酵，接著也有轉瓶的動作，與香檳法最大的不同是他沒有添液、也沒有之後的吐渣。
可是沒有添液如何進入二發？
原來一開始裝瓶時並沒有完成全部的酒精發酵(只有6度)，也就是說一開始便要計算好，實際上則非常難控制，需要精湛的釀造經驗，所以祖傳法氣泡通常會比香檳法來的少，酒精度也無法操到正常的12度以上。
?Gamay與Poulsard的粉紅氣泡酒
罕見地使用Gamay與Poulsard釀造氣泡酒(或許能在Jura找到一些)，有著極為鮮活的覆盆子與小紅莓氣息，入口的甜美感，有點分不出是品種的特色表現？還是真的留有殘糖，非常獨特！
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?Domaine Renardat-Fache Bugey Cerdon Rose Sparkling 2018
現貨：7＊＊
(低於美國未稅均價：747)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【團購9125-8】皇室御用香檳
?19世紀初被英國皇室選為御用酒莊
?英國查爾斯王子及愛德華王子的皇室婚禮御用酒
?酒莊擁有2000多年地下石窖
?與Perrier-Jouet & Laurent-Perrier同為香檳區3大Perrier家族
?請不要用Moscato、Prosecco的微甜感去理解香檳的微甜感！
千萬不要覺得微甜香檳會很甜膩，香檳區是緯度最高的葡萄酒產區，風土特色就是酸度高，好的Demi-Sec香檳會釀成平衡的口感。
?半干香檳才是過去的風尚
其實喝干型的香檳是一種現代的風尚，早在費茲傑羅描繪的<大亨小傳>年代，干型香檳讓人覺得窮酸，豐厚的甜型香檳才是上流社會的主流風味。
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?Joseph Perrier Cuvée Royale Demi-Sec
團購價：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量，有害健康
【團購0051-2】擊敗Bollinger與Taitinger的香檳！
?Robert Parker評 無年分香檳的盲飲冠軍
N.V無年份香檳到底那一家最厲害？
可以說各家品牌各有支持者，然而Robert PARKER舉辦過一場無年分香檳的盲飲對決，其中不乏商業大廠，一共有50家酒莊PK，然而第一名竟然是名不見經傳的"Arlaux"！他擊敗了Bollinger、Taitinger、Perrier-Jouet、Pol Roger、Louis Roederer等一堆名莊！
?第一名 Arlaux (92分)
?第二名 Bollinger (91分)
?第三名 Taitinger (90分)
Perrier-Jouet (90分)
第四名 Pol Roger (89分)
第五名 Laurent-Perrier Brut NV (88分)
Gosset Brut Excellence NV (88分)
第六名 Louis Roederer (87分)
Robert PARKER的主編Lisa Perrotti-Brown在舉辦完這場盲飲會後，也由不由得感慨："某些不有名的小酒莊竟然能擊敗名莊，連我都感到很震驚！"
?詳細報導請見此：
https://www.grandvinwinemerchants.co.uk/arlaux-champagne
你或許會說，無年分還有Krug這家王牌，然而Krug的價格，絕對不可能用2張小朋友就能買到！(除非你買的是中國生產的...)
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?Arlaux Grande Cuvee Premier Cru Brut N.V.
?RP：92分
現貨：1＊＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購9125-5】罕見的黑中白香檳
?什麼是"黑中白"香檳
一般有聽過"白中白"(Blanc de Blanc)，就是用100%Chardonnay白葡萄去釀造出白色酒汁的香檳酒，這很好理解。
然而黑中白(Blanc de Noirs)是用黑色的葡萄去釀造出白色酒汁的香檳酒，你可能會覺得奇怪，為何酒汁不會是紅色的？因為在壓榨時，酒莊必須謹慎地減少果皮的色素與酒汁的接觸，因此能生成白色的酒汁。
黑中白香檳的特色，除了有白香檳的清爽細緻外，由於是以Pinot Noir、Pinot Meunier等品種釀造，風格表現會相對結實有力，而且具有不同於Chardonnay，更多深色的水果香氣表現。
?全世界近70座大使館與領事館指定選用香檳
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?Gremillet Blanc de Noires Brut
?Decanter：95分
團購價：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕
【團購0033-8】天地人白中白氣泡酒
?去年團購熱銷500瓶
?陳新民<酒海南針>特別推薦
??仲田晃司の天地人Lou Dumont??
仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師，自2000年成立Lou Dumont酒莊，期間經過酒神Henri Jayer的3年指導，直至<神之水滴>的大力吹捧後，終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是<酒海南針>一書會推薦的主要原因。
?天地人的氣泡酒
天地人有共有三款氣泡酒，一款是普通的Brut、一款是的"白中白"，還有一款則是Rose，是使用100%黑皮諾釀製！ 平均樹齡20年，產量65hl/ha。
比較起來，白中白的酸度最高，Rose的豐潤度與酒體最好，如果玩盲飲，應該能打趴很多香檳(尤其是商業大廠的NV基本款)，價位則只有香檳大約7折而已！
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?Lou Dumont Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs NV
現貨：8＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量有害健康
【團購0023-2】天地人の氣泡酒 特殊金標
?陳新民<酒海南針>特別推薦
?團購熱銷500瓶
我們上禮拜團的是粉紅氣泡，這款是白氣泡，今年換了新的金標，非常的漂亮！
??仲田晃司の天地人Lou Dumont??
仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師，自2000年成立Lou Dumont酒莊，期間經過酒神Henri Jayer的3年指導，直至<神之水滴>的大力吹捧後，終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是<酒海南針>一書會推薦的主要原因。
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??Lou Dumont, Cremant de Bourgogne Brut
現貨：8＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【團購0024-1】千元以下必買香檳！
??法國大使館指定香檳
Gremillet家族在香檳區耕耘可追溯至18世紀，1979年成立獨立的香檳品牌，酒莊位於Balnot sur Laignes，葡萄園面積為40公頃，主要栽種於Côte des Bars產區，土壤結構以石灰岩和黏土為主。
?上批團購熱銷300瓶
?千元以下必買香檳
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?Gremillet, Brut Selection NV
現貨：9＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
飲酒過量，有害健康