【團購9125-1】最優雅的Barolo ~Barolo最棒的Freisa~
?Aldo Conterno 絕對不是只有Barolo好，請相信我，他的每一款作品都非常值得一試！
?無論是Freisa或是Barbera都是非常認真嚴肅的作品，尤其是他的Freisa，酒風特質非常接近Barolo，也完全可以打趴一般名莊的Barolo！
?罕見Barolo傳統葡萄Freisa
Freisa雖然是當地品種，但是很多人都已經改種成Nebbiolo了，就如同布根地的Alicote，這明顯是個不賺錢的愚蠢選擇，只是堅持傳統的酒莊才會持續下去。
Giacomo Conterno認為Freisa其實表現很接近Nebbiolo，我倒認為他的果味有點接近Barbera(但沒有這麼奔放)，口感很接近Nebbiolo(但單寧沒那麼強)。
早年Gaja也有釀製這個品種，近年也已放棄，非常可惜。舊派大師Mascarello如今也還有釀製Freisa，但他的風格非常的堅實，比很多舊派的Nebbiolo還要硬，大概需要12年以上的陳年時間。
Aldo Conterno的Freisa非常的優雅，有如貴族教養的雕琢感，格局是認真嚴肅的，並沒有如一般酒莊將非Nebbiolo的產品釀成低價簡單的路線，老實說，這款酒盲飲起來，特質與Aldo Conterno的Barolo非常接近。
可能只差在果味稍微地鮮活一點點、單寧感稍微弱一點點而已，有很多平庸酒莊的Barolo單一園複雜度，水平都不及這款。
這款作品，讓人看見Freisa的潛力，有遠見與堅持傳統的Piedmont酒莊，應該多多保留這個品種。
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?ALDO CONTERNO Langhe Rosso DOC (Freisa) 2013
?罕見傳統葡萄Freisa
團購價：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕
【團購9124-15】<神之雫> 第六使徒
醒酒時間：至少Decanter醒酒3小時以上
(A)Luciano Sandrone Cannubi Boschis 1991
15000
酒況完美，請見實圖
數量：1
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(B)Luciano Sandrone Cannubi Boschis 2011
7650
數量：2
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(C)Luciano Sandrone Cannubi Boschis 2013
9200
數量：2
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(D)Luciano Sandrone Cannubi Boschis 2014
7650
數量：1
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警語：未滿18歲勿飲酒，禁止酒駕，勿過量飲酒
【團購9124-14】Barolo公會主席的酒 45年老酒
醒酒時間：老酒誤用Decanter，瓶中慢慢等待即可，建議2小時內飲用完畢
Ascheri 是一款台灣沒有進口的Barolo酒莊，只能說台灣進口商孤陋寡聞....
Ascheri Giacomo在當地非常的有聲望，也非常的有錢，除了酒莊，還擁有4顆星的觀光住宿Cantine Ascheri以及小酒館OSTERIA MURIVECCHI，我今年五月到Barolo大使課程，頒給我證書的就是Ascheri莊主，因為他就是現任的產區公會主席，莊主兒子則是我的同學，跟我一起上了三天的課程。
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?Ascheri Giacomo Barolo 1975
團購價：2950元
酒況超優，請看水線狀況
數量：6
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警語：未滿18歲勿飲酒，禁止酒駕，勿過量飲酒
【團購9124-2】Barbaresco的舊派靈魂
醒酒時間：瓶醒30分即可，基本款單寧不會過重，還不需用醒酒瓶
?Robert Parker：
"持續為世界上所有釀酒合作社設立最高標準"
?劉永智<頂級酒莊傳奇>：
"性價比無人能及，可說是地表最強釀酒合作社"
?陳新民<酒海南針>：
手上若有閒錢，我會建議買上幾箱，可以給你帶來許許多多快樂的夜晚。
?還記得這款嗎？
上次熱賣500瓶的紀錄！
?讓Barbaresco獨立於Barolo的釀酒合作社
Produttori del Barbaresco 整個酒莊可以說就是Barbaresco的歷史，這個釀酒合作社讓Barbaresco脫離Barolo的附庸，從單純替Barolo供應葡萄，變成一個獨立的產區，直到今日與Barolo齊名。
Produttori del Barbaresco 也是最經典的舊派釀造，他的酒風甚至比很多Barolo舊派還要古老，單一園作品非常的硬，沒有放個10年根本喝不動，我們之前也辦了兩場他的品酒會。
我們團的是他的混園作品，相對易飲許多，可以透過這一款酒，來了解Barbaresco的風土，這一款也絕對是必喝的經典教材酒。
(延伸閱讀)
?我就是Barbaresco的歷史：
https://reurl.cc/yya8KO
?驚人的陳年時間：
https://reurl.cc/rlVqK4
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?Produttori del Barbaresco Barbaresco 2015
?RP：93分
?WS：93分
?WE：93分
現貨：1＊＊＊
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警語：未滿18歲勿飲酒，禁止酒駕，勿過量飲酒
【超級預購0033-4】Barolo現代派開創者 "小犀牛"
??Barolo現代派開創者La Spinetta
La Spinetta與Elio Altare相同，就是當初Barolo Boys革新派的一員，引進100%法國新橡木桶、大幅減低浸皮與發酵時間，全面汰新釀酒設備並改善衛生環境，在他們的鼓吹革命下，Barolo終於成為全世界一流的知名產區，酒價來到歷史的新高，也讓世人認識這個獨特的Nebbiolo美麗風土。
??選育的天然酵母
La Spinetta在香氣上與普遍的義大利酒有明顯不同，與其說奔放，不如說繽紛而飄逸，擺脫了過去Barolo在香氣上平板而枯燥的缺憾。
我在去年4月參加的Piedmonte侍酒師公會盲飲上，被主席詢問意見，我馬上就猜出哪一款是La Spinetta，因為他的香氣就是獨樹一格。
與布根地不同，Barolo使用天然酵母還不是常態，La Spinetta則已進一步使用"選育過後的天然酵母"，這也是許多頂級布根地酒莊會做的事，一方面保留酒廠原有的酵母風土，一方面顧及發酵效率與穩定度。
以我五次遊歷Piedmonte、拜訪超過30間酒莊的經驗，目前還沒有酒莊能超越他。
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??La Spinetta BARBERA D'ASTI CA DI PIAN 2015
?Barolo世紀好年
預購：885
(國內代理牌價：1400)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量有害健康
【超級預購0033-3】Barolo現代派開創者
??Barolo現代派開創者La Spinetta
La Spinetta與Elio Altare相同，就是當初Barolo Boys革新派的一員，引進100%法國新橡木桶、大幅減低浸皮與發酵時間，全面汰新釀酒設備並改善衛生環境，在他們的鼓吹革命下，Barolo終於成為全世界一流的知名產區，酒價來到歷史的新高，也讓世人認識這個獨特的Nebbiolo美麗風土。
??選育的天然酵母
La Spinetta在香氣上與普遍的義大利酒有明顯不同，與其說奔放，不如說繽紛而飄逸，擺脫了過去Barolo在香氣上平板而枯燥的缺憾。
我在去年4月參加的Piedmonte侍酒師公會盲飲上，被主席詢問意見，我馬上就猜出哪一款是La Spinetta，因為他的香氣就是獨樹一格。
與布根地不同，Barolo使用天然酵母還不是常態，La Spinetta則已進一步使用"選育過後的天然酵母"，這也是許多頂級布根地酒莊會做的事，一方面保留酒廠原有的酵母風土，一方面顧及發酵效率與穩定度。
以我五次遊歷Piedmonte、拜訪超過30間酒莊的經驗，目前還沒有酒莊能超越他。
?犀牛Barbaresco
La Spinetta酒標上的"獅子"與"犀牛"是取自16世紀文藝復興時期Albrecht Durer的動物素描，算是西方世界最早對於犀牛這類奇妙動物的第一次描繪。
"犀牛標"是Barbaresco，"獅子標"是Barolo，不同顏色就是不同的單一園。
千萬不要覺得Barbaresco遜於Barolo，內行人都知道La Spinetta的Barbaresco其實比較厲害，是酒莊最早的作品，也擁有更多的單一園作品。
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??La Spinetta Barbaresco Vursu Vigneto Starderi 2015
?Barolo世紀好年
預購：3＊＊＊
(低於美國未稅均價：3555)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量有害健康
【超級預購0033-2】Barolo現代派開創者 "犀牛"
??Barolo現代派開創者La Spinetta
La Spinetta與Elio Altare相同，就是當初Barolo Boys革新派的一員，引進100%法國新橡木桶、大幅減低浸皮與發酵時間，全面汰新釀酒設備並改善衛生環境，在他們的鼓吹革命下，Barolo終於成為全世界一流的知名產區，酒價來到歷史的新高，也讓世人認識這個獨特的Nebbiolo美麗風土。
??選育的天然酵母
La Spinetta在香氣上與普遍的義大利酒有明顯不同，與其說奔放，不如說繽紛而飄逸，擺脫了過去Barolo在香氣上平板而枯燥的缺憾。
我在去年4月參加的Piedmonte侍酒師公會盲飲上，被主席詢問意見，我馬上就猜出哪一款是La Spinetta，因為他的香氣就是獨樹一格。
與布根地不同，Barolo使用天然酵母還不是常態，La Spinetta則已進一步使用"選育過後的天然酵母"，這也是許多頂級布根地酒莊會做的事，一方面保留酒廠原有的酵母風土，一方面顧及發酵效率與穩定度。
以我五次遊歷Piedmonte、拜訪超過30間酒莊的經驗，目前還沒有酒莊能超越他。
?犀牛Barbaresco
La Spinetta酒標上的"獅子"與"犀牛"是取自16世紀文藝復興時期Albrecht Durer的動物素描，算是西方世界最早對於犀牛這類奇妙動物的第一次描繪。
"犀牛標"是Barbaresco，"獅子標"是Barolo，不同顏色就是不同的單一園。
千萬不要覺得Barbaresco遜於Barolo，內行人都知道La Spinetta的Barbaresco其實比較厲害，是酒莊最早的作品，也擁有更多的單一園作品。
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??La Spinetta Barbaresco Valeirano 2011
⏳已陳年9年
預購：3＊＊＊
(低於美國未稅均價：3731)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量有害健康
【超級預購0033-1】Barolo現代派開創者 "獅子"
??Barolo現代派開創者La Spinetta
La Spinetta與Elio Altare相同，就是當初Barolo Boys革新派的一員，引進100%法國新橡木桶、大幅減低浸皮與發酵時間，全面汰新釀酒設備並改善衛生環境，在他們的鼓吹革命下，Barolo終於成為全世界一流的知名產區，酒價來到歷史的新高，也讓世人認識這個獨特的Nebbiolo美麗風土。
??選育的天然酵母
La Spinetta在香氣上與普遍的義大利酒有明顯不同，與其說奔放，不如說繽紛而飄逸，擺脫了過去Barolo在香氣上平板而枯燥的缺憾。
我在去年4月參加的Piedmonte侍酒師公會盲飲上，被主席詢問意見，我馬上就猜出哪一款是La Spinetta，因為他的香氣就是獨樹一格。
與布根地不同，Barolo使用天然酵母還不是常態，La Spinetta則已進一步使用"選育過後的天然酵母"，這也是許多頂級布根地酒莊會做的事，一方面保留酒廠原有的酵母風土，一方面顧及發酵效率與穩定度。
以我五次遊歷Piedmonte、拜訪超過30間酒莊的經驗，目前還沒有酒莊能超越他。
?獅子Barolo
La Spinetta酒標上的"獅子"與"犀牛"是取自16世紀文藝復興時期Albrecht Durer的動物素描，算是西方世界最早對於犀牛這類奇妙動物的第一次描繪。
"犀牛標"是Barbaresco，"獅子標"是Barolo，不同顏色就是不同的單一園。
?罕見60年老藤
Barolo的新派革新起源於70~80年代、世界大戰時因法西斯當道，葡萄園多數被砍伐種種糧食作物，如今的平均葡萄藤大概只有20年，50年以上的老藤非常的少見，我詢問過Barolo公會會長與認證課程講師，幾乎沒有人知道哪裡有老藤。
這塊單一園來自 Grinzane Cavour的Campè，只有3.5公頃，比很多布根地的單一園還要小，年產量僅8000瓶。
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??La Spinetta Vursu Vigneto Campe 2015
?Barolo世紀好年
預購：3＊＊＊
(低於美國未稅均價：4047)
(國內牌價：7750)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量有害健康
【Barolo老酒清庫存05】Barolo傳奇Aldo Conterno
?專文介紹1 新派還是舊派?
?專文介紹2 Nebbiolo可以擁有的優雅
?專文介紹3 雕琢與自然
?這都是市面上找不到的老年分Aldo Conterno，熟成25年後的巔峰狀態，非常難得......
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(B)Aldo Conterno Barolo Bussia 1998
現貨：7＊＊＊
數量：3
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警語：未滿18歲請勿飲酒，飲酒請勿過量，禁止酒駕
那像殘月一樣浮現的姿態
既莊嚴又充滿慈愛"
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(A)Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis 1991
現貨：1＊＊＊＊
數量：1
(B)Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis 2011
現貨：6＊＊＊
數量：1
(C)Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis 2013
現貨：8＊＊＊
數量：1
(E)Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis 2001
(大瓶裝 Mg 1500ml)
與第六使徒同年份
現貨：3＊＊＊＊
數量：1
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警語：未滿18歲請勿飲酒，飲酒請勿過量，禁止酒駕
【我們的第一個代理品牌07】可以陳年10年以上的Dolcetto
可以陳年10年以上的Dolcetto
請不要小看Antonio老先生的Dolcetto，除了這個品種常見的甜美小紅莓、紫蘇梅與糖果香氣外，他的酸度釀的非常漂亮，也同樣擁有"舊派的矜持感"，並不是多數俗濫諂媚的低價作品。
可以即飲、也可以陳年，跟多數一開瓶就有撲鼻香氣，但一小時後立刻走下坡的甜膩Dolcetto不同，這款Dolcetto可以醒一整天而不墬。
就好像我們過去對於Gamay不能陳年的錯誤理解一樣，傳統派酒莊對於Dolcetto陳年實力的塑造，可以在這款作品中體現。
??Barolo最老的舊派釀酒師
釀酒師Antonio de Nicola如今已高齡70，仍未有第二代接班，在酒莊成立的1964年以前，就從事葡萄栽種與釀酒的工作。
Antonio de Nicola從20歲開始釀酒至今，應當是現存資歷最老的Barolo釀酒師，夫人則是Piedmont當地第一代的餐廳侍酒師，夫妻兩人可以說是見證Barolo歷史的活瑰寶，相對於如今大量接班的80'後第二代莊主，Sorelle de Nicola是Barolo上個世代，最後遺留傳統派釀酒師。
??難得合理價位的傳統派釀造
在台灣千元出頭的Barolo品項，或是說能出口到亞洲的Barolo酒莊，多半是具有國際觀與業務溝通能力的新派釀造，為了迎合海外市場，酒風多半也是革新後的商業折衷路線。
而相對於那些動輒破萬的傳統派大師，諸如Bartolo Mascarello與Giacomo Conterno，Sorelle de Nicola只消用十分之一的價格，就能讓飲者感受到舊派釀造的樸實風味與陳年實力。
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??Sorelle de Nicola Dolcetto D'Alba 2017
預購：6＊＊
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【我們的第一個代理品牌04】酒莊幫你窖藏7年 傳統派Barbaresco
?窖藏7年的Barbaresco 酒莊直出
常言道："義大利雙B要喝老的好。"
問題是老酒哪裡買的到？酒莊怎麼可能沒事出老酒給你？
這個願望，就讓Sorelle de Nicola替你實現。
這款酒在酒窖陳放了7年，莊主Antonio老伯伯認為可以喝了，才願意從原莊釋出，我們就是直接從酒莊拉冷藏櫃運到台灣的。
??Barolo最老的舊派釀酒師
釀酒師Antonio de Nicola如今已高齡70，仍未有第二代接班，在酒莊成立的1964年以前，就從事葡萄栽種與釀酒的工作。
Antonio de Nicola從20歲開始釀酒至今，應當是現存資歷最老的Barolo釀酒師，夫人則是Piedmont當地第一代的餐廳侍酒師，夫妻兩人可以說是見證Barolo歷史的活瑰寶，相對於如今大量接班的80'後第二代莊主，Sorelle de Nicola是Barolo上個世代，最後遺留傳統派釀酒師。
??難得合理價位的傳統派釀造
在台灣千元出頭的Barolo/Barbaresco品項，或是說能出口到亞洲的Barolo酒莊，多半是具有國際觀與業務溝通能力的新派釀造，為了迎合海外市場，酒風多半也是革新後的商業折衷路線。
而相對於那些動輒破萬的傳統派大師，諸如Bartolo Mascarello與Giacomo Conterno，Sorelle de Nicola只消用十分之一的價格，就能讓飲者感受到舊派釀造的樸實風味與陳年實力。
?可以再陳放40年的實力
這款酒從開瓶到結束，你可以花個好多天時間來喝他，也可以倒入醒酒瓶醒個6個小時才嚐試，最好是可以搭配牛排、豬腳、控肉等重口味的料理，也可以再陳放個40年沒有問題。
一款千元出頭的酒，已經陳年10年，卻還有30年以上的陳年實力，這就是舊派Barolo的深厚實力。
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??Sorelle de Nicola Barbaresco DOCG Riserva 2013
(窖藏7年 酒莊直出)
預購：1＊＊＊
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【團購0024-7】Barolo傳統派經典大師 Mascarello Giuseppe 年份全集
?要了解什麼是傳統派，絕對不能錯過Mascarello Giuseppe
Mascarello Giuseppe 絕對是傳統派中的大師，無庸置疑，想要更了解的朋友，我先推薦抱青的文章：
?昨天品酒會的品飲心得
昨天喝到2006、2013的年份，發覺與其說還需要醒酒，不如說能再陳個5年更好！(已經瓶中醒5小時)
現在喝來，高昂的酸度有些張牙舞爪地侵略味蕾，尾韻的丹寧也還有很多，架構感非常的好，建議搭餐或是麵包享用最好。
香氣上隨時間頗為多變，一開始就為陳悶的大地系香氣，隨著時間飄出一股很迷人的木質調性，絲毫不沉重，而是清幽飄忽在空氣中的感覺，口感也有一種透徹的乾淨感。
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(A)Mascarello Giuseppe Barolo "Santo Stefano" 2006
現貨：4＊＊＊
數量：32
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(B)Mascarello Giuseppe Barolo "Santo Stefano" 2009
現貨：4＊＊＊
數量：36
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(C)Mascarello Giuseppe Barolo "Santo Stefano" 2012
現貨：4＊＊＊
數量：24
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(D)Mascarello Giuseppe Barolo "Santo Stefano" 2013
現貨：4＊＊＊
數量：20
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【團購0024-6】Barolo現代派開山始祖 Elio Altare
?Barolo現代派開山始祖
Elio Altare在70年代隻身前往布根地拜訪，歸國後徹底改善了Barolo舊派許多陋習，從葡萄園的Green Harvest減產提高質量、釀造上捨棄斯洛維尼亞舊桶，改用與布根地相同的法國全新木桶，大幅簡短發酵與浸皮時間，並徹底改善髒亂的釀酒環境。
?改變Barolo世界的傳奇酒莊
從80年代被唾棄是破壞傳統的過街老鼠，到如今改善Barolo大環境的英雄人物，Elio Altare絕對是Barolo的活傳奇。
因為Elio Altare的努力，Barolo總體酒價提升到前所未有的高度，從過去拚產量到如今拚質量的精神，也鼓舞了許多年輕第二代回鄉繼續耕作，小酒農也紛紛離開大酒商而脫穎成獨立酒莊。
??80年代的"經典新派" 不是你所想像的"新派"
相較於現在很多頃向商業表現的超級新派Barolo，Elio Altare的酒仍保有矜持的優雅感，她是80年代的新派使開創者，卻已不是2020年如今新派光譜的最極端。
如今有很多討喜的Barolo酒莊，完全不用醒酒就有撲鼻香氣，口感的軟熟感也完全失去Nebbiolo該有的架構感，甜膩的果味也近乎毫無節制。
要認識最經典"傳統的新派"，一定要喝過Elio Altare才能對所謂的"新派"下論斷。
?延伸閱讀：
被誤解的Barolo新派新桶 https://reurl.cc/QpAMpq
?延伸閱讀：
Barolo不同以往的飄逸花香 https://reurl.cc/9zNlEO
?醒酒時間/陳年時間 指南
這幾款酒至少瓶中醒酒3小時以上，能過Decanter最好，建議先過一半，慢慢觀察變化。
最好的處理，我認為是再放個5年，因為昨天晚上我喝到2006年的作品，表現真的最好，有一股非常清幽的木質調性，著實迷人！
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(A)Elio Altare Barolo 2011
現貨：3＊＊＊
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(B)Elio Altare Barolo 2012
現貨：3＊＊＊
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(C)Elio Altare Barolo 2013
現貨：3＊＊＊
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(D)Elio Altare Barolo 2014
現貨：3＊＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
飲酒過量，有害健康