【超級預購0033-1】Barolo現代派開創者 "獅子"
03/25 產品狀態：缺貨
??Barolo現代派開創者La Spinetta
La Spinetta與Elio Altare相同，就是當初Barolo Boys革新派的一員，引進100%法國新橡木桶、大幅減低浸皮與發酵時間，全面汰新釀酒設備並改善衛生環境，在他們的鼓吹革命下，Barolo終於成為全世界一流的知名產區，酒價來到歷史的新高，也讓世人認識這個獨特的Nebbiolo美麗風土。
??選育的天然酵母
La Spinetta在香氣上與普遍的義大利酒有明顯不同，與其說奔放，不如說繽紛而飄逸，擺脫了過去Barolo在香氣上平板而枯燥的缺憾。
我在去年4月參加的Piedmonte侍酒師公會盲飲上，被主席詢問意見，我馬上就猜出哪一款是La Spinetta，因為他的香氣就是獨樹一格。
與布根地不同，Barolo使用天然酵母還不是常態，La Spinetta則已進一步使用"選育過後的天然酵母"，這也是許多頂級布根地酒莊會做的事，一方面保留酒廠原有的酵母風土，一方面顧及發酵效率與穩定度。
以我五次遊歷Piedmonte、拜訪超過30間酒莊的經驗，目前還沒有酒莊能超越他。
?獅子Barolo
La Spinetta酒標上的"獅子"與"犀牛"是取自16世紀文藝復興時期Albrecht Durer的動物素描，算是西方世界最早對於犀牛這類奇妙動物的第一次描繪。
"犀牛標"是Barbaresco，"獅子標"是Barolo，不同顏色就是不同的單一園。
?罕見60年老藤
Barolo的新派革新起源於70~80年代、世界大戰時因法西斯當道，葡萄園多數被砍伐種種糧食作物，如今的平均葡萄藤大概只有20年，50年以上的老藤非常的少見，我詢問過Barolo公會會長與認證課程講師，幾乎沒有人知道哪裡有老藤。
這塊單一園來自 Grinzane Cavour的Campè，只有3.5公頃，比很多布根地的單一園還要小，年產量僅8000瓶。
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??La Spinetta Vursu Vigneto Campe 2015
?Barolo世紀好年
預購：3＊＊＊
(低於美國未稅均價：4047)
(國內牌價：7750)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒過量有害健康
