【團購0024-6】Barolo現代派開山始祖 Elio Altare
02/25 產品狀態：現貨
?Barolo現代派開山始祖
Elio Altare在70年代隻身前往布根地拜訪，歸國後徹底改善了Barolo舊派許多陋習，從葡萄園的Green Harvest減產提高質量、釀造上捨棄斯洛維尼亞舊桶，改用與布根地相同的法國全新木桶，大幅簡短發酵與浸皮時間，並徹底改善髒亂的釀酒環境。
?改變Barolo世界的傳奇酒莊
從80年代被唾棄是破壞傳統的過街老鼠，到如今改善Barolo大環境的英雄人物，Elio Altare絕對是Barolo的活傳奇。
因為Elio Altare的努力，Barolo總體酒價提升到前所未有的高度，從過去拚產量到如今拚質量的精神，也鼓舞了許多年輕第二代回鄉繼續耕作，小酒農也紛紛離開大酒商而脫穎成獨立酒莊。
??80年代的"經典新派" 不是你所想像的"新派"
相較於現在很多頃向商業表現的超級新派Barolo，Elio Altare的酒仍保有矜持的優雅感，她是80年代的新派使開創者，卻已不是2020年如今新派光譜的最極端。
如今有很多討喜的Barolo酒莊，完全不用醒酒就有撲鼻香氣，口感的軟熟感也完全失去Nebbiolo該有的架構感，甜膩的果味也近乎毫無節制。
要認識最經典"傳統的新派"，一定要喝過Elio Altare才能對所謂的"新派"下論斷。
?延伸閱讀：
被誤解的Barolo新派新桶 https://reurl.cc/QpAMpq
?延伸閱讀：
Barolo不同以往的飄逸花香 https://reurl.cc/9zNlEO
?醒酒時間/陳年時間 指南
這幾款酒至少瓶中醒酒3小時以上，能過Decanter最好，建議先過一半，慢慢觀察變化。
最好的處理，我認為是再放個5年，因為昨天晚上我喝到2006年的作品，表現真的最好，有一股非常清幽的木質調性，著實迷人！
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(A)Elio Altare Barolo 2011
現貨：3＊＊＊
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(B)Elio Altare Barolo 2012
現貨：3＊＊＊
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(C)Elio Altare Barolo 2013
現貨：3＊＊＊
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(D)Elio Altare Barolo 2014
現貨：3＊＊＊
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
