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⭐不能小看摩爾多瓦

摩爾多瓦國土面積有4%都是葡萄園，人口有4分之1都是從事酒業，過去為沙皇服務，生產高品質的葡萄酒，沙皇克林姆林宮酒窖內的葡萄酒至今還寫有"摩爾多瓦"之名。

摩爾多瓦緯度與布根地相同，只是國家不為市場所重視，在2006年後，主力外銷國俄羅斯普丁總統下令禁止進口摩爾多瓦與喬治亞的葡萄酒，無疑是雪上加霜，導致出口價格非常低廉，是挖寶的好去處。

#打趴所有賣場酒

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#有漂亮酸度的低價酒

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🥂Tomai Sauvignon Blanc 2014

現貨：4＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🇯🇵提升”山廢”技法的功臣

雖然晚近發現山卸與山廢(山卸廢止)其實最後都能分解，但是如何在不攪拌的情況下，更有效率地取自酒廠內的乳酸菌去分解釀酒，這對於酵母與製麴的研究就很重要了，這也是農口對釀酒技術的一大突破。

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🇯🇵能登流的重要人物

能登流是一個源於石川縣能登半島的日本就流派，可上溯至大正時代，如今是以農口尚彦(農口)、三盃幸一(満寿泉)、中三郎(天狗舞)、波瀨正吉(開運)這四大天王為主，農口尚彥從16歲釀酒至今已90歲，除了自我的成就外，一世紀以來也是一路提拔許多後進，地位相當的崇高。(想了解能登流派可以參考紀錄片”一獻的系譜”)

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🍶 “山廢 五百萬石”

既然作為山廢技法的頂尖研究者，農口本人的山廢酒應該就是最好的，沒有太大疑問，五百萬石這個酒米也是他最擅長的米種，這款是酒造的核心旗艦酒。

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🍶農口尚彥研究所 “山廢 五百萬石” 720ml

現貨：3＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

雖然晚近發現山卸與山廢(山卸廢止)其實最後都能分解，但是如何在不攪拌的情況下，更有效率地取自酒廠內的乳酸菌去分解釀酒，這對於酵母與製麴的研究就很重要了，這也是農口對釀酒技術的一大突破。

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🇯🇵能登流的重要人物

能登流是一個源於石川縣能登半島的日本就流派，可上溯至大正時代，如今是以農口尚彦(農口)、三盃幸一(満寿泉)、中三郎(天狗舞)、波瀨正吉(開運)這四大天王為主，農口尚彥從16歲釀酒至今已90歲，除了自我的成就外，一世紀以來也是一路提拔許多後進，地位相當的崇高。(想了解能登流派可以參考紀錄片”一獻的系譜”)

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🍶農口尚彥研究所 純米大吟釀

現貨：5＊＊＊元

單入木盒

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

雖然晚近發現山卸與山廢(山卸廢止)其實最後都能分解，但是如何在不攪拌的情況下，更有效率地取自酒廠內的乳酸菌去分解釀酒，這對於酵母與製麴的研究就很重要了，這也是農口對釀酒技術的一大突破。

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🇯🇵能登流的重要人物

能登流是一個源於石川縣能登半島的日本就流派，可上溯至大正時代，如今是以農口尚彦(農口)、三盃幸一(満寿泉)、中三郎(天狗舞)、波瀨正吉(開運)這四大天王為主，農口尚彥從16歲釀酒至今已90歲，除了自我的成就外，一世紀以來也是一路提拔許多後進，地位相當的崇高。(想了解能登流派可以參考紀錄片”一獻的系譜”)

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🍶夏之生酒

這款是因應夏天的季節限定品，是比較濃郁華麗風格的流派，這款就是一反常態，有較為清爽的感覺，我沒喝過，但是也是蠻有趣的作品。

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🍶農口尚彥研究所 “夏日限定品” 720ml

現貨：2＊＊＊元

數量：20

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

雖然晚近發現山卸與山廢(山卸廢止)其實最後都能分解，但是如何在不攪拌的情況下，更有效率地取自酒廠內的乳酸菌去分解釀酒，這對於酵母與製麴的研究就很重要了，這也是農口對釀酒技術的一大突破。

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🇯🇵能登流的重要人物

能登流是一個源於石川縣能登半島的日本就流派，可上溯至大正時代，如今是以農口尚彦(農口)、三盃幸一(満寿泉)、中三郎(天狗舞)、波瀨正吉(開運)這四大天王為主，農口尚彥從16歲釀酒至今已90歲，除了自我的成就外，一世紀以來也是一路提拔許多後進，地位相當的崇高。

(想了解能登流派可以參考紀錄片”一獻的系譜”).

🍶不能小看的”本釀造”

不要看這是”本釀造”，他的精米步合其實已經達到60%，而且全然使用五百萬石酒米，把它當成”吟釀酒”也沒有問題，實際上風味也是如此。另外他也是在酒造內熟成10個月再出廠，這款的口感明顯比”觀音下”來的重，

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農口尚彥研究所 “本釀造” 720ml

現貨：1＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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🇯🇵能登流的重要人物

能登流是一個源於石川縣能登半島的日本就流派，可上溯至大正時代，如今是以農口尚彦(農口)、三盃幸一(満寿泉)、中三郎(天狗舞)、波瀨正吉(開運)這四大天王為主，農口尚彥從16歲釀酒至今已90歲，除了自我的成就外，一世紀以來也是一路提拔許多後進，地位相當的崇高。

(想了解能登流派可以參考紀錄片”一獻的系譜”)

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🍶初階作品 觀音下

“觀音下”其實是農口尚彥研究所酒造的地址名，千萬不要小看這款最初階的作品，他的精米步合也有60%，且在酒造內熟成一年才出廠。

這款需要稍微醒酒，建議打開後一個小時再飲用，溫度注意稍微高一些，慢慢會飄古早味黑糖糕和爆米香的甜香(當然你說純米吟釀的瓜果甜香與水梨香也是有的)，原來覺得好像清淡的酒體，也會慢慢濃郁起來，我覺得相當不錯。

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🍶農口尚彥研究所 “觀音下” 720ml

現貨：1＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

能登流的重要人物

能登流是一個源於石川縣能登半島的日本就流派，可上溯至大正時代，如今是以農口尚彦(農口)、三盃幸一(満寿泉)、中三郎(天狗舞)、波瀨正吉(開運)這四大天王為主，農口尚彥從16歲釀酒至今已90歲，除了自我的成就外，一世紀以來也是一路提拔許多後進，地位相當的崇高。

(想了解能登流派可以參考紀錄片”一獻的系譜”天

相對於”獺祭”、”十四代”、”黑龍”、妙花蘭曲”這些銘柄，”農口”好像是一個沒聽過的名字，實際上，有在喝日本酒的都知道，”農口尚彥”目前高齡90，他對日本酒的貢獻絕對是神的地位。

我在今年冬天拜訪金澤時，購入了一款只有500本的日本限定酒密藏酒，這是紀念銀座歌舞伎座第十三代目”市川團十郎”的繼任，換算成台幣大概要四千元，非常的昂貴，但是這款酒打開了我對農口尚彥的真正認識。

首先是能登流較為濃郁且華麗的入口風味(並不是沉重)，然後是爆棚的”旨味”Umani，這並不是穀糧、原物料的雜臭味，而是乾淨優雅的”旨味”，我同時間跟新政、十四代一起比較，他的主體性仍十分強勢，不同於十四代的花果薰香，可以說是我目前最為驚艷，也最喜愛的一款日本酒，我認為以現在2023年來看，農口是光譜上是中間偏舊派的風格。

我們等等就來團農口尚彥的全系列作品，我也寫信給酒造，希望今年冬天能去金澤拜訪朝聖。

農口尚彥研究所 本釀造

無濾過生原酒 五百萬石

農口尚彥研究所

純米 無濾過生原酒 720ml

本款為最划算的農口尚彥的入門首選，

“觀音下”其實是農口尚彥研究所酒造的地址名，千萬不要小看這款最初階的作品，他的精米不合也有60%。

這款需要稍微醒酒，建議打開後一個小時再飲用，溫度注意稍微高一些，慢慢會飄古早味黑糖糕和爆米香的甜香(當然你說純米吟釀的瓜果甜香與水梨香也是有的)，原來覺得好像清淡的酒體，也會慢慢濃郁起來，我覺得相當不錯。

農口尚彥研究所 “觀音下” 720ml

現貨：1＊＊＊元

不要看這是本釀造，他的精米不合，這款的口感明顯比”觀音下”來的重，

農口尚彥研究所 “本釀造” 720ml

現貨：1＊＊＊元

這一款暱稱”米壽”，其實是過去農口尚彥老先生的祝壽酒，只是用來宴客或自用，但是實在太好喝，後來這款酒也變成了常規作品” PREMIUM”。

我認為這款酒雖然在酒造內只是中間價位的作品，但是充分滿展現了農口的主體風格精神，可以體會我所謂的旨味(Umami)，非常的不錯。

農口尚彥研究所 自用祝壽酒”PREMIUM”

現貨：21152＊＊＊元

現貨：8＊＊＊元

數量：5

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(B)黑龍 “福”

現貨：4＊＊＊元

數量：1

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(C)黑龍火壽 生酒 限量版

黑龍唯一一款生原酒

現貨：5＊＊＊元

數量：1

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(D)黑龍2023年限定 干支酒 卯年 生酒 純米大吟釀

現貨：4＊＊＊元

數量：1

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(E)黑龍 二佐衛門

黑龍的旗艦品項

現貨：1＊＊＊＊元

數量：1

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(F)黑龍 石田屋

精米步合達35%，三年低溫熟成，黑龍的旗艦品項

現貨：1＊＊＊＊元

數量：5

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

Viberti酒莊整體酒風我認為是中間稍微偏舊派，酒窖內也是以東歐大桶Botti為主，風味相當到位，但不知為何，醒酒時間如此之快速，實在很神奇！

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🍷Viberti Giovanni Barolo "Buon Padre" 2018

現貨：1＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

金鐘堡(Château Angélus)就是波爾多右岸聖愛美濃(Saint Emillion)最好的酒莊，與白馬堡(Cheval Blnac)齊名，莊主Hubert de Bouard一開始用自己的名義出來做酒，但是到了2015年時，被金鐘堡的其他股東抗議，後來這個計劃就終止了，也是一個絕版的有趣東西。

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🍷Hubert de Bouard Haut Medoc 2006

現貨：price]970[/price]元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

現貨：5＊＊＊元

數量：1

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(C)新政 X Type

(2023年3月)

現貨：6＊＊＊元

數量：3

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

(B)而今 火入 特別純米酒

(2022年7月)

現貨：4＊＊＊元

數量：1

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(C)而今 火入雄町 純米吟釀

(2022年3月)

現貨：4＊＊＊元

數量：3

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(D)而今 特上雄町 純米大吟釀

(2022年11月)

現貨：1＊＊＊＊元

數量：3

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

精米步合達到1%的極致

現貨：5＊＊＊＊元

數量：1

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(C)森伊藏

日本最貴夢幻燒酎

現貨：7＊＊＊元

數量：9

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

數量：5

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Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1977

清庫存：3＊＊＊元

數量：1

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Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1983

清庫存：2＊＊＊元

數量：3

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Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1986

清庫存：2＊＊＊元

數量：1

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

【清庫存3075-９】夢幻限量的日本酒銘柄

東京復仇者

現貨：2＊＊＊元

數量：1

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黑龍龍

現貨：2＊＊＊元

數量：7

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黑龍九頭龍

現貨：2＊＊＊元

數量：5

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

沒想到 1 小時後果味爆發，散發如貴腐酒、蜜黑棗甜美的香甜熟果香氣，帶點甘草，細緻的單寧與酸度，尾韻綿長，第 2 個小時出現吐司的酵母香氣。

從一開始以為是過熟壞掉的教皇新堡，居然後來爆發出貴腐、蜜棗乾的甜美香氣，是近期喝到最有趣的一款老年份教皇新堡，又或者今日與品酒愛好者共飲，一談葡萄酒就停不下來了，今晚這杯 4.5 顆星。

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🍷我的品飲筆記

絕對需要至少30~45分鐘以上的醒酒時間，不然你會錯估他！

灰塵與土壤感沒有預想中重，第三級香氣點綴得剛剛好，不是那種老到一蹋糊塗的朽木感，酒質健康的狀態甚至像是90年代的酒，而不像是80年代。

香氣以甜棗、乾果為主，稍微醒酒後飄出柑橘與金桔的清香，入口果味足，單寧完全柔和，尾韻也是滿滿的甜棗與果乾調，相當易飲順口，一小時後，尾韻甜美果乾真的是十分享受。

1988酒色混濁，香氣也比較沉悶複雜，但是醒開後1988的實力開始展現轉變，尤其在酒體與架構相當的厲害，再放個5年也沒問題，很有複雜度！

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🇫🇷酒莊介紹

Château Cabrières始於50年代，屬於Arnaud家族，目前傳承至第三代，由夫妻Agnes Arnaud-Vernier 和 Patrick Vernier共同經營，酒莊擁有32公頃的葡萄，葡萄藤平均在60~90荖藤，最老藤於1900年種植，而且罕見地種植了全部13種教皇新堡的法定品種，釀造上約85%去梗，控溫發酵28~30度，約持續15~20天，以大型東歐舊木桶與小型法國舊木桶培養約18個月。

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🍷Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1988

清庫存：2＊＊＊元

數量：４５

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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🍾2008是香檳超級年分

Robert Parker給2008的總評是99分，再上一個好年是1996年，但也只有97分，往回推到70年代，都沒有99分的超高評分。

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（Ａ）M. Hostomme ROSE BRUT-ROSE

清庫存：1＊＊＊元

數量：4

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（Ｂ）M. Hostomme "M08" Champagne Grand Cru Blanc de Blanc 2008

清庫存：2＊＊＊元

數量：2

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

這價格只有台灣總代理的6折，我也不多說了。

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Tua Rita是義大利中部托斯尼最現代派的頂尖酒莊，可以說沒有之一。

他是在義大利Toscana的風土上，表現法國波爾多調配品種最厲害的酒莊，包含100% 單一品種Merlot，可以說做出在波爾多Chateau Petrus之外，另一種頂尖的Merlot風格。

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高的誇張的國際高評分

以本團的Tua Rita Giusto di Notri的Robert Parker分數來說：

2019年 97分

2018年 96分

2017年 96分

2016年 97分

2015年 96分

2013年 98分

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義大利專家James Suckling分數幾乎與RP相同：

2019年 97分

2018年 96分

2017年 96分

2016年 97分

2015年 97分

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什麼是”Giusto di Notri”？

“Giusto di Notri”是Tua Rita酒莊在1992年釀造的第一款作品，也是最厲害的波爾多左岸品種調配，也就是以卡本內蘇維翁為主體，輔以Merlot和卡本內佛朗，也是典型法定等級只有I.G.T.(餐酒)，卻完全超越D.O.C.G.的打臉之作，年產量只有28000瓶。

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Robert Parker：96分

“這是一個豐滿而大格局的表現，帶著集中的黑莓、黑醋栗的深色水果香氣，與燻烤的橡木感、辛香料、焦油以及菸草包裹在一起，這款酒提供了柔滑的質地與豐富的結構紋理，以柔和的菱角勾露出這款酒渾厚的風格。”

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Tua Rita Giusto di Notri 2018

RP：96分

JS：96分

清庫存：2＊＊＊元

數量：40

六入原莊木箱

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

(A)Bartolo Mascarello LANGHE FREISA 2018

清庫存：2＊＊＊元

數量：1

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(B)Mascarello Bartolo Barbera d'Alba 2018

清庫存：2＊＊＊元

數量：1

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(C)Mascarello Bartolo Dolcetto d'Alba 2019

清庫存：1＊＊＊元

數量：3

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(D)Mascarello Bartolo Dolcetto d'Alba 2018

清庫存：1＊＊＊元

數量：2

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

(A)必買地區級廣域Lou Dumont Bourgogne 2020

清庫存：1＊＊＊元

數量：1

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(B)特級園Lou Dumont Corton Grand Cru 2020

清庫存：6＊＊＊元

數量：1

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(C)最堅實的地塊Lou Dumont Gevery Chanbertin 2020

清庫存：2＊＊＊元

數量：1

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(D)暖化後的受益地塊Lou Dumont Fixin 2020

清庫存：1＊＊＊元

數量：1

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(E)暖化後的受益地塊Lou Dumont Ladoix 2020

清庫存：1＊＊＊元

數量：2

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(F) Lou Dumont Savigny-lès-Beaune 2020

清庫存：1＊＊＊元

數量：3

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(G)“梵谷的浮世繪” Lou Dumont Meursault 2020

清庫存：2＊＊＊元

數量：2

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(H)荖藤Lou Dumont Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2020

清庫存：1＊＊＊元

數量：2

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(I)"價格最超值"Lou Dumont Côte de Nuits Villages 2020

清庫存：1＊＊＊元

數量：1

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒