【清庫存3075-1】天地人の香檳法氣泡酒
🍾我的品飲筆記
布根地仲田晃司天地人釀製的氣泡酒，與香檳區同樣使用瓶中二次發酵法，氣泡細緻度等同香檳，粉紅氣泡是我個人最喜歡的，不但搭餐萬能，果味也最豐沛，有各種草莓、覆盆子與紅色野莓的果香~
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📙陳新民<酒海南針>特別推薦
🇯🇵仲田晃司の天地人Lou Dumont🇫🇷
仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師，自2000年成立Lou Dumont酒莊，期間經過酒神Henri Jayer的3年指導，直至<神之水滴>的大力吹捧後，終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是<酒海南針>一書會推薦的主要原因。
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(A)粉紅Rose Lou Dumont Cremant de Bourgogne Rose
清庫存：8＊＊元
數量：2
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(B)特殊金標 Lou Dumont Cremant de Bourgogne Brut
清庫存：8＊＊元
數量：11
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購3075-14】金鐘堡堡主的作品 2006老年份波爾多
⭐我們上禮拜團購的是2009年的Grave產區，這一款是2006年的Haut Medoc產區，兩款不同喔！
Grave位於波爾多左岸的南邊，五大堡中的Chateua Haut Brion就是源於此，而Haut Medoc則是左岸的核心，瑪歌堡、拉圖堡以及拉菲堡都歸在這裡。
相當難得還能找到陳年17年的平價波爾多作品，酒況非常穩定的一只波爾多老酒，我們在上禮拜的試酒小聚上，有喝到這款，大家應當都能見證其酒質。
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🏰金鐘堡堡主Hubert de Bouard的私人作品
金鐘堡(Château Angélus)就是波爾多右岸聖愛美濃(Saint Emillion)最好的酒莊，與白馬堡(Cheval Blnac)齊名，莊主Hubert de Bouard在2009年的時候用自己的名義出來做酒，但是到了2015年時，被金鐘堡的其他股東抗議，後來這個計劃就終止了，也是一個絕版的有趣東西。
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🍷Hubert de Bouard Haut Medoc 2006
現貨：9＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購3075-13】夢幻酒造 新政
(A)新政 聖誕節 2022年
現貨：8＊＊＊元
數量：1
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(B)新政 S
現貨：5＊＊＊元
數量：1
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(B)新政 X Type
(2023年3月)
現貨：6＊＊＊元
數量：3
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購3075-12】夢幻銘柄 而今
(A)而今 火入 特別純米酒
(2022年9月)
現貨：4＊＊＊元
數量：1
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(B)而今 火入 特別純米酒
(2022年7月)
現貨：4＊＊＊元
數量：1
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(C)而今 火入雄町 純米吟釀
(2022年3月)
現貨：4＊＊＊元
數量：3
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(D)而今 特上雄町 純米大吟釀
(2022年11月)
現貨：1＊＊＊＊元
數量：3
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購3075-11】日本酒 夢幻系列
(A)妙花蘭曲
現貨：9＊＊＊元
數量：5
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(B)楯野川 光明 山田錦 ”1%” 純米大吟釀
精米步合達到1%的極致
現貨：5＊＊＊＊元
數量：1
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(C)森伊藏
日本最貴夢幻燒酎
現貨：7＊＊＊元
數量：9
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購3075-10】黑龍 夢幻限量系列
日本四大頂尖酒造之一”黑龍”，於 1804 年創業，是仁德天皇鍾愛的酒造，高階款在日本要先透過抽籤，才能夠購買。
限定款「鶴亀」的獨特包裝是特別為慶祝及送禮而設計，以精心挑選出來的大吟釀，與銘柄中常規款式中的最高峰作品「黑龍 龍」相同，以金銀色標籤、配上高貴的「金屬冠頭」及「直詰封條」，並以在日本傳統中有吉祥意義的「鶴亀」命名，放置於「漆塗箱」內，打開塗箱時看到優雅的「雲龍紙」印著「心をこめて」，有著「全心全意」的含義。
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(A)黑龍 鶴龜 大吟釀禮盒
兩瓶裝720ml*2
現貨：8＊＊＊元
數量：5
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(B)黑龍 “福”
現貨：4＊＊＊元
數量：1
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(C)黑龍火壽 生酒 限量版
黑龍唯一一款生原酒
現貨：5＊＊＊元
數量：1
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(D)黑龍2023年限定 干支酒 卯年 生酒 純米大吟釀
現貨：4＊＊＊元
數量：1
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(E)黑龍 二佐衛門
黑龍的旗艦品項
現貨：1＊＊＊＊元
數量：1
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(F)黑龍 石田屋
精米步合達35%，三年低溫熟成，黑龍的旗艦品項
現貨：1＊＊＊＊元
數量：5
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購3081-12】農口尚彥 超限量旗艦款
被譽為造酒之神的日本傳奇杜氏農口尚彥，是吟釀酒風潮與復活山廢釀酒法的最大推手，曾釀出多支金賞銘柄，獲厚生勞働省指定釀酒界最高榮譽「當代名工」。
農口尚彥研究所最新推出限定酒款「農口尚彦Noguchi Naohiko 01 Special Edition」，採用金色質感標籤，每個標籤都有一個序列號（001 / 888）限量 888 瓶！
使用雄町與山田錦的酒米，風味極為乾淨，山廢釀法特有的乳酸感細緻優雅，華麗豐富的味道與酸度微妙的平衡，喝下去後尾韻及香度會在嘴裡停留很久很久。
農口杜氏的超限定版！少量且高規格的農口尚彥最新特別酒款，極具收藏價值，這次一樣延用國寶級陶藝家兼世界大師的曲線瓶，請一定要好好享用這視覺與味覺的的饗宴。
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💙藍瓶：2＊＊＊＊元
數量：2
全球限量900支
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❤紅瓶：3＊＊＊＊元
數量：1
全球限量888支
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購3081-11】波爾多老年份級數酒
全數低於美國未稅均價
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(A)Petit Cheval de Cheval Blanc 2018
白馬堡的白酒
現貨：7480元
(美國未稅均價：7972元)
數量：1
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(B)Chateau La Lagune 1975
現貨：4000元
(美國未稅均價：5073元)
數量：2
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(C)Chateau Gruaud Larose 1976
現貨：5＊＊＊元
(美國未稅均價：6＊＊＊元)
數量：1
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(D)Chateau Brance-Cantenac 1979
現貨：4＊＊＊元
(美國未稅均價：7＊＊＊元)
數量：1
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(E)Chateau Batailley 1983
(國際未稅均價：5＊＊＊元)
現貨：4＊＊＊元
數量：4
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(F)Chateau Canon 1986
現貨：6＊＊＊元
(美國未稅均價：75297＊＊＊元)
數量：1
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購3081-10】頂級香檳酒莊
(A)Bollinger Vieilles Vignes Francaises 2007
陳新民<稀世珍釀>第96號酒
現貨：4＊＊＊＊元
(美國未稅均價：5＊＊＊＊元)
數量：2
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(B)Bruno Paillard Brut Premiere Cuvee NV
現貨：2＊＊＊元
數量：5
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購3081-9】布根地夢幻紅酒
全數低於美國未稅均價
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(A)Louis Latour Romanee-Saint-Vivant 1999
超級年分
現貨：1＊＊＊＊元
(美國未稅均價：2＊＊＊＊元)
數量：4
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(B) Robert Groffier Chambolle Musigny “Les Amoureuses” 2012
愛侶園
現貨：2＊＊＊＊元
(美國未稅均價：2＊＊＊＊元)
數量：4
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購3081-8】布根地夢幻白酒
(A)Raveneau Chablis 1er Cru “Montee de Tonnerre” 2015
夏布利最貴的酒，沒有之一
現貨：1＊＊＊＊元
(美國未稅均價：1＊＊＊＊元)
數量：1
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(B)Vogue Bourgogne Blanc 2009
超級年分
Musigny名莊Vogue因為在1986~1997年種植新株，所以將原本的Musigny Blanc刻意降級成Bourgogne Blanc，但其實是同一個地塊。
這也是布根地唯一一款Musigny的白酒
現貨：2＊＊＊＊元
數量：2
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購3081-7】布根地夢幻酒莊Fourrier
全數低於國際未稅均價
沒什麼好說的，內行人一定知道的酒莊，量非常少，實在很難拿到啊…
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(A)Fourrier Bonnes Mares 2017
現貨：2＊＊＊＊元
(國際未稅均價：2＊＊＊＊元)
數量：3
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(B)Fourrier Gevrey Chambertin VV 2016
現貨：6＊＊＊元
(美國未稅均價：6＊＊＊元)
數量：6
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(C)Fourrier Griottes Chambertin 2016
現貨：4＊＊＊＊元
(美國未稅均價：4＊＊＊＊元)
數量：2
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(D)Fourrier Latricieres Chambertin 2017
現貨：1＊＊＊＊元
(美國未稅均價：1＊＊＊＊元)
數量：6
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(E)Fourrier Vosne Romanee “Aux Reas” 2017
現貨：6＊＊＊元
(美國未稅均價：7＊＊＊元)
數量：10
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【清庫存3081-6】《神之雫》第一集"英倫皇后樂團的歌聲
Chateau Mont Perat Cotes de Bordeaux 2019
清庫存：8＊＊元
數量：7
6瓶原莊木箱 +6者優先
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【清庫存3081-5】羅亞爾河
(A)Domaine L'ecu ROSTRO 2017
自然派陶甕酒
清庫存：1＊＊＊
數量：1
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DAGUENEAU SANCERRE "LES MONTS DAMNES"2016
鬼才Dider DAGUENEAU的旗艦款 極罕見
清庫存：6＊＊＊元
數量：1
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【清庫存3081-4】布根地與薄酒萊Cru級作品
(A)Dugat-Py Bourgogone 2011
新酒神 杜卡匹
清庫存：2＊＊＊元
數量：1
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(B)Domaine de la Cras VDF Montreluc 2019
翹屁股 布根地
清庫存：1＊＊＊元
數量：1
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(C)Domaine Lavantureux Chablis Grand Cru "Bougros" 2016
超值夏布利特級園
清庫存：2＊＊＊元
數量：2
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(D)DOMAINE DE VERNUS "FLEURIE" 2020
傳奇Emmanuel Rouget的薄酒萊Cru級作品
清庫存：1＊＊＊元
數量：1
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(E)DOMAINE DE VERNUS FLEURIE 2019
傳奇Emmanuel Rouget的薄酒萊Cru級作品
清庫存：1＊＊＊元
數量：3
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(F)Bret Brothers Beaujolais "Brouilly" 2019
特殊動物標 "獾"
清庫存：1＊＊＊元
數量：1
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(G) Bret Brothers Beaujolais "Julienas" Climat La Bottiere 2019
特殊動物標 "狐狸"
清庫存：1＊＊＊元
數量：1
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【清庫存3081-3】布根地超值小農
低於美國未稅均價
最堅實的布根地地塊Gevrey-Chambertin
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Philippe Livera Domaine des Tilleuls Gevrey-Chambertin “En Champs” 2019
清庫存：2＊＊＊元
(美國未稅均價：2＊＊＊元)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【Barolo名莊犀牛團購8】Barolo世界最好的原生種白酒
"Timorasso"是一個種植於Barolo東邊的葡萄品種，由於推廣不力，是一個被遺忘瀕臨滅亡的品種，然而在20年前人稱”Timorasso教父”的Walter Massa，開創了Vigneti Massa。將這個品種重新發揚光大，並且將這品種在他管理下分成三個單一園來釀造，這種類似布根地的作法，讓大家認識Timorasso是一個可以獨立單一釀造的絕佳白酒品種，因而開始慢慢復育，像是知名的Barolo”犀牛酒莊”(La Spinetta)、Vietti、Borgogne、”國王之泉”(Fontanafredda)近年都被Walter Massa影響，也開始重新釀製Timorasso。
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很多人都想找出Barolo最好的白葡萄品種，畢竟紅酒的知名度如此之高，究竟有沒有一款可陳年並能單一釀造的白葡萄呢？
有不少人拱Timorasso，並說其是"Barolo世界的Riesling"，因為酸度很高，我卻覺得Timorasso風格很像是羅亞爾河頂級名莊的Chenin Blanc，但又有自我難以比擬的獨特風格，如果說要認識Barolo世界的白酒，比起Chardonnay這種通俗品種，Timorasso更值得一喝。
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La Spinetta Piccolo Derthona 2021
現貨：9＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【Barolo名莊犀牛團購7】
這一款是”犀牛酒莊”(La Spinetta)跑去中義Chianti釀造的另一款作品，以100% Sangiovese釀成，風土地塊略有不同，雖然這款等級不是形式上較高的Chianti DOCG Riserva，但是莊主認為這是他們在Toscana的Casanova莊園的旗艦款，而且是Casanova酒莊所生產的第一款酒。
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La Spinetta Nero Di Casanova 2020
現貨：8＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【Barolo犀牛團購6】
”犀牛”在Chianti的新作品！
這一張酒標怎麼有點眼熟？沒錯，他就是是Barolo的”犀牛酒莊”(La Spinetta)跑去中義Chianti釀造的作品，有點類似Gaja跑去Toscana投資的新酒莊Ca' Marcanda！
同樣是挾帶現代派的高超釀酒技術與資金投入，可以期待是一款偏新派風格的Chianti，但我不認為她會像Banfi那樣極端的新派，只有軟熟的果味而沒有內蘊，這款作品應當會同樣延續La Spinetta在雙B的優雅風格。
La Spinetta除了使用新派擅長的法國全新橡木桶外，在葡萄的萃取上相較於傳統派能更保留果味與果香，但其實真正的重點在於酵母，酒莊的釀酒師告訴我，他們使用的是人工選育過的天然酵母，所以能乾淨表現果味卻又不膚淺或是過於浮誇，且能保有當地的風土特質。
我一直認為，雖然La Spinetta是Barolo Boy最新派的創始成員，但他仍然保留著舊世界該有的優雅風土面貌，是在創新思維下，勇於擺脫歷史包袱卻又拿捏的相當合宜的酒風思維。
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La Spinetta Chianti DOCG Riserva 2019
現貨：1＊＊＊元
(美國未稅均價：1＊＊＊元)
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【Barolo名莊犀牛團購5】Nebbiolo
這一款同樣是用單一品種Nebbiolo釀造，酒莊沒有掛Barolo/Barbaresco DOCG而是寫Langhe DOC Nebbiolo，有點類似布根地明明可以標Gevery Chambertin狹域，而標Bourgogne廣域的意義一樣，葡萄大都還是位於Barolo/Barbaresco內，只是葡萄藤較年輕，因此釀出較為簡易的版本。
也是一款相當優質的，名莊的廣域Langhe其實就很不錯，絕對比大賣場一瓶一千元不到的Barolo要更能體現Barolo/Barbaresco的風土，在葡萄的汰選上，前者絕對優於後者。
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La Spinetta Langhe DOC Nebbiolo 2021
現貨：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
飲酒過量，有害健康