【團購3073-1】日本酒之神 農口尚彥 初階作品 "觀音下" ??二星 祥雲龍吟用酒
08/07 產品狀態：缺貨
🇯🇵吟釀酒的開創者
我們如今熟知的純米大吟釀，吟釀酒充滿”薰”香(花果香)的風潮，其實就是由當年的農口尚彥所推廣的，過去日本酒單純作為料理輔助的角色，其實本釀造與純米酒更適合佐餐，過往的日本酒不強調香氣，也不研究酵母對酒的表現，日本酒開始如同葡萄酒一樣可以單獨來品賞，享受複雜的香氣變化，都是農口尚彥早年的功勞。
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🇯🇵提升”山廢”技法的功臣
雖然晚近發現山卸與山廢(山卸廢止)其實最後都能分解，但是如何在不攪拌的情況下，更有效率地取自酒廠內的乳酸菌去分解釀酒，這對於酵母與製麴的研究就很重要了，這也是農口對釀酒技術的一大突破。
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🇯🇵能登流的重要人物
能登流是一個源於石川縣能登半島的日本就流派，可上溯至大正時代，如今是以農口尚彦(農口)、三盃幸一(満寿泉)、中三郎(天狗舞)、波瀨正吉(開運)這四大天王為主，農口尚彥從16歲釀酒至今已90歲，除了自我的成就外，一世紀以來也是一路提拔許多後進，地位相當的崇高。
(想了解能登流派可以參考紀錄片”一獻的系譜”)
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🍶初階作品 觀音下
“觀音下”其實是農口尚彥研究所酒造的地址名，千萬不要小看這款最初階的作品，他的精米步合也有60%，且在酒造內熟成一年才出廠。
這款需要稍微醒酒，建議打開後一個小時再飲用，溫度注意稍微高一些，慢慢會飄古早味黑糖糕和爆米香的甜香(當然你說純米吟釀的瓜果甜香與水梨香也是有的)，原來覺得好像清淡的酒體，也會慢慢濃郁起來，我覺得相當不錯。
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🍶農口尚彥研究所 “觀音下” 720ml
現貨：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
