酸度沒有Gamay/Pinot這麼高，淡酸度是鮮活的，酒體輕，沒有太多單寧感，柔美而乾淨，跟其他Piemonte的原生品種彷彿不同世界，有意思。

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🇮🇹ASCHERI VERDUNO PELAVERGA D.O.C. 2022

現貨：9＊＊元

數量：60

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警語：未滿18歲請勿飲酒，不鼓勵飲酒，禁止酒駕

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🍇Nebbiolo高登剪枝法(Guyot vine training system)發明人

🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期，杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗，為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾，計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母，並加以選育出具有最高穩定性的菌種，”BRL”意指”Barolo”，後頭的編碼是抽樣的酒莊碼，而第97號正是Ascheri酒莊。

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🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊，也是La morra第一批葡萄種植者，Ascheri同時也是古地名，在2010年後的M.G.A.法制中，也將Ascheri列為其中，由於酒莊的歷史特殊性，也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

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🇮🇹2019 Barolo好年

以Robert Parker的分數，16年是97分，19年是96分，緊追在其後。

2019並沒有比2016好，2016實在是神選之年，我認為再過10年可能也難一遇！

但如果跟2017和2018比，2019絕對在其之上，那種單寧的緊緻感真的是非常有實力，這是一個可以耐久珍藏30年以上的好年啊…

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🇮🇹單一園Sorano M.G.A.

Sorano東側橫跨Diano d’Alba村、西側則屬Serralunga d'Alba村。基本上東側的葡萄園日照遜於西側，表現的力度也遜於西側。Ascheri的葡萄園則是全位於西側的Serralunga d'Alba，在B.ta Sorano西邊的延伸山坡至山谷地，葡萄園風土表現屬Sorano之冠。

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🇮🇹Ascheri Barolo Sorano M.G.A. 2019

現貨：2＊＊＊元

數量：24

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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🍇Nebbiolo高登剪枝法(Guyot vine training system)發明人

🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期，杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗，為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾，計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母，並加以選育出具有最高穩定性的菌種，”BRL”意指”Barolo”，後頭的編碼是抽樣的酒莊碼，而第97號正是Ascheri酒莊。

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🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊，也是La morra第一批葡萄種植者，Ascheri同時也是古地名，在2010年後的M.G.A.法制中，也將Ascheri列為其中，由於酒莊的歷史特殊性，也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

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🇮🇹2019 Barolo好年

以Robert Parker的分數，16年是97分，19年是96分，緊追在其後。

2019並沒有比2016好，2016實在是神選之年，我認為再過10年可能也難一遇！

但如果跟2017和2018比，2019絕對在其之上，那種單寧的緊緻感真的是非常有實力，這是一個可以耐久珍藏30年以上的好年啊…

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🇮🇹Pisapola M.G.A.

Pisapola是位於Barolo相當北端的地塊，他所屬的Verduno村比La Morra村還要北邊，基本上酒風類同La Morra較為輕柔而優雅、富陰性調，表現以花香為主，酒體較為輕盈的面貌。Pisapola是以優雅著稱的地塊，同時也有較深的色澤與蓬勃的單寧。

Ascheri的地域較廣，雖然土質與向陽面同質，但是海拔高度有所不同。基本上Ascheri酒莊擁有的地塊最能表現Ascheri地塊經典與爽脆感。與Ellena酒莊的優雅精煉調性、Reverdito的溫暖飽滿感截然不同。

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🇮🇹Ascheri Barolo Pisapola M.G.A. 2019

現貨：1＊＊＊元

數量：24

🎁六入原莊木箱OWC，+6者優先

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🎓詳細專文請看此：

https://reurl.cc/14XpVm

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⏳19世紀復刻作品

這是Barolo地區極為罕見的香檳法釀造，使用100%Nebbiolo製成。葡萄酒是來自Barolo，只是礙於法規無法有任何標示BAROLO的字樣，我原本以為這是近年暖化，市場對於氣泡酒需求大增的新型態作品，想不到這其實是復刻過往19世紀的傳統型的100%Nebbiolo氣泡酒！

14天於18度恆溫不鏽鋼槽中發酵，二次發酵於瓶中12度釀造，最後12月泡渣(lees)處理。

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🍾Ascheri Metodo Classico V.S.Q. Brut

現貨：9＊＊元

數量：60

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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🍇Nebbiolo高登剪枝法(Guyot vine training system)發明人

🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期，杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗，為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾，計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母，並加以選育出具有最高穩定性的菌種，”BRL”意指”Barolo”，後頭的編碼是抽樣的酒莊碼，而第97號正是Ascheri酒莊。

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🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊，也是La morra第一批葡萄種植者，Ascheri同時也是古地名，在2010年後的M.G.A.法制中，也將Ascheri列為其中，由於酒莊的歷史特殊性，也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

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🇮🇹2019 Barolo好年

以Robert Parker的分數，16年是97分，19年是96分，緊追在其後。

2019並沒有比2016好，2016實在是神選之年，我認為再過10年可能也難一遇！

但如果跟2017和2018比，2019絕對在其之上，那種單寧的緊緻感真的是非常有實力，這是一個可以耐久珍藏30年以上的好年啊…

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🇮🇹Ascheri Barolo 2019

現貨：1＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

他是由Barolo公會會長Matteo Ascheri 先生研發五年的精心傑作。

這是以麥和來自Barolo產區的Nebbiolo葡萄釀製，這種新風格精釀稱為"Italian Grape Ale beers" (I.G.A.)，由於葡萄上的菌種太過複雜，添入一起發酵的精釀非常難掌控，很容易導致整個酒汁衰敗，所以需要時間作研究調教，然而釀造出來的風味有著原生葡萄的特性，是其他精釀所沒有的新形態作品。

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🇮🇹Barolo啤酒的風味

氣泡細膩度相當的好，可以說是精釀中的典範，有趣的是受益於Nebbiolo的酸度，喝起來多了一份葡萄酒才有真實果酸，相當的優雅，很像在喝"清爽型的Nebbiolo葡萄酒"！

Nebbiolo品種果實的調性影響很大，沒有一般精釀的"麥臭味"，相當細膩，而且真的有Nebbiolo的果味隱藏在其中，我在去年試Sample時，找來<精釀啤酒賞味誌>達人謝馨儀、義大利餐廳資深侍酒師Alex蔡孝倫試喝，大家都覺得相當的不錯！

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🇮🇹什麼是"義大利原生品種艾爾啤酒"(Italian Grape Ale beers

I.G.A.)？

這個新的精釀啤酒分類，必須使用義大利的原生葡萄下去與麥一起發酵，而且必須產生出與該原生葡萄相關聯的風味，是BJCP協會中相當新的一個新精釀啤酒分類。

而這個新分類精釀，就是從義大利Barolo開始的。

第一個實驗的人叫Matterino Teo Musso，他的家族原先就是釀製Barolo的酒莊。

他突發異想將Nebbiolo、Dolcetto都加到啤酒裡釀造，釀成一款叫做"Nöel Perbacco"的作品，不過以當時(1999~2001年)來說，實在太叛道經離，這個"實驗"後來就終止了，如今的Birrificio Baladin已經是世界知名的義大利精釀啤酒品牌，產量也不可同日而語，台灣的微風超市也有販售，但是他最開始發跡的"Nöel Perbacco"，已完全消失停產了！

這個當年看似瘋狂的計畫，過了20年後，由Barolo公會的會長Acheri莊主重啟，也算是相當有意思，也算是復刻了最早的I.G.A.啤酒！

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🍇白與紅的差異

兩者都有使用Nebbiolo葡萄釀造，就如同白酒與紅酒，一個去皮所以沒有紅色色澤，一個浸皮，所以產生粉紅色的色澤。

風味的表現上，白色清爽、紅色則有一種Nebbiolo的深層紅色漿果氣韻，兩個都相當不錯，建議直接白紅都各+6，有免運的優惠。

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(A)Ascheri Barolo Beer(白)

現貨：6＊＊元

(B)Ascheri Barolo Beer(紅)

現貨：6＊＊元

每年配額有限

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🇮🇹特別優惠：

6入1箱，一次+6，有低溫宅配免運優惠

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歐選葡萄酒有限公司

統一編號：43714695

台北市中山區龍江路397巷29號

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師，自2000年成立Lou Dumont酒莊，期間經過酒神Henri Jayer的3年指導，直至<神之水滴>的大力吹捧後，終於為世人知道。

仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是<酒海南針>一書會推薦的主要原因。

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🍾Lou Dumont, Cremant de Bourgogne Brut

現貨：8＊＊元

數量：最後57

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

現貨：1＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

又到了熱死人的夏天，德白是絕對需要的。

經典冷冽的礦石感、檸檬、蜂蜜香氣，入口酸度立體鮮活，非常爽口解膩又清涼啊！這也是頂級日料與台式海鮮的絕好餐酒。

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🥂Willi Schaefer Graacher Riesling Tocken 2021

現貨：9＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🍾天地人的氣泡酒

天地人有共有三款氣泡酒，一款是普通的Brut、一款是的"白中白"，還有一款則是Rose，是使用100%黑皮諾釀製！ 平均樹齡20年，產量65hl/ha。

比較起來，白中白的酸度最漂亮，Rose的豐潤度與酒體最好，如果玩盲飲，應該能打趴很多香檳(尤其是商業大廠的NV基本款)，價位則只有香檳大約7折而已！

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🍾Lou Dumont Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs NV

現貨：8＊＊元

數量：最後71

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歐選葡萄酒有限公司

統一編號：43714695

台北市中山區龍江路397巷29號

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🎓詳細專文請看此：

https://reurl.cc/14XpVm

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⏳19世紀復刻作品

這是Barolo地區極為罕見的香檳法釀造，使用100%Nebbiolo製成。葡萄酒是來自Barolo，只是礙於法規無法有任何標示BAROLO的字樣，我原本以為這是近年暖化，市場對於氣泡酒需求大增的新型態作品，想不到這其實是復刻過往19世紀的傳統型的100%Nebbiolo氣泡酒！

14天於18度恆溫不鏽鋼槽中發酵，二次發酵於瓶中12度釀造，最後12月泡渣(lees)處理。

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🍾Ascheri Metodo Classico V.S.Q. Brut

現貨：9＊＊元

數量：60

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是<酒海南針>一書會推薦的主要原因。

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🍾Lou Dumont, Cremant de Bourgogne Rose

現貨：8＊＊元

數量：最後60

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歐選葡萄酒有限公司

統一編號：43714695

台北市中山區龍江路397巷29號

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

"好的Gamy經過陳年後會更像Pinot Noir的風格。”

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👴誰是Emmanuel Rouget？

Emmanuel Rouget是酒神Henri Jayer的姪子，在酒神在世時的傳奇地塊Cros Parantoux，某些年分根本就是Emmanuel Rouget在操刀，而酒神辭世後，他也繼承了一部分的地塊。

Emmanuel Rouget是真正繼承Henri Jayer的釀酒師，也是當代的布根地釀造大師，沒有任何的疑問。

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🌹薄酒萊Cru級 “FLEURI”花

一共分為不同Cru級地塊，每一個地塊都有不同的岩壤風土，如同布根地一樣有不同的表現。

在法文原意是”如花般”，這裡的土質偏沙質，因此釀造出輕柔優雅飄逸的風格，充滿陰性特質與花香。

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🍷DOMAINE DE VERNUS "FLEURIE" 2019

清庫存：1＊＊＊元

數量：24

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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(B) Marchesi di Barolo Barbaresco “Riserva Grandi Annate” 1991

現貨：2＊＊＊元

數量：6~18

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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(B)Terre del Barolo Barolo 1963

現貨：4100元

數量：25

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(C)Terre del Barolo Barolo 1975

現貨：3500元

數量：2

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(D)Terre del Barolo Barolo 1976

現貨：3500元

數量：1

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(E)Terre del Barolo Barolo 1980

現貨：3400元

數量：1

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(F)Terre del Barolo Barolo 1981

現貨：3300元

數量：3

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(G)Terre del Barolo Barolo 1984

現貨：3200元

數量：3

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(H)Terre del Barolo Barolo 1988

現貨：3200元

數量：1

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(F)Terre del Barolo Barolo Riserva Speciale 1974

現貨：3900元

數量：2

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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(B) Verbena Brunello di Montalcino 1990

現貨：2＊＊＊元

數量：2

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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(B)Socci Guido Chianti Classico Filetta 1978

現貨：2＊＊＊元

數量：9

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(C)Socci Guido Chianti Classico Riserva Filetta 1975

現貨：2＊＊＊元

數量：1

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒