【團購2103-3】Barbaresco名莊 “犀牛” La Spinetta
其實對於La Spinetta來說，他的頂尖地塊應當是Barbaresco優於Barolo的，而且架構跟複雜度反而在Barolo之上，從他原本所有的葡萄園就可以看的出來。
這個橘標的Bordini可以視為”小犀牛”，價格相對於紅標Starderi與綠標Gallina的大犀牛便宜的多，但仍然有極高的水平，雖然酒莊說是用”相對較年輕”的藤，但其實也是30年的老藤了。
如果以現代派的Barbaresco來說，妳可以說Gaja是第一，La Spinetta緊追在後絕對是沒有問題的。這款Barbaresco，可以讓你稍微體會：什麼是革新後現代派Barbaresco的極致工藝。
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La Spinetta Barbaresco “Bordini” DOCG 2017
現貨：2＊＊＊元
數量：30
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統一編號：43714695
台北市中山區龍江路397巷29號
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購2103-3】”犀牛”在Chianti的新作品！
這一張酒標怎麼有點眼熟？沒錯，他就是是Barolo的”犀牛酒莊”(La Spinetta)跑去中義Chianti釀造的作品，有點類似Gaja跑去Toscana投資的新酒莊Ca' Marcanda！
同樣是挾帶現代派的高超釀酒技術與資金投入，可以期待是一款偏新派風格的Chianti，但我不認為她會像Banfi那樣極端的新派，只有軟熟的果味而沒有內蘊，這款作品應當會同樣延續La Spinetta在雙B的優雅風格。
La Spinetta除了使用新派擅長的法國全新橡木桶外，在葡萄的萃取上相較於傳統派能更保留果味與果香，但其實真正的重點在於酵母，酒莊的釀酒師告訴我，他們使用的是人工選育過的天然酵母，所以能乾淨表現果味卻又不膚淺或是過於浮誇，且能保有當地的風土特質。
我一直認為，雖然La Spinetta是Barolo Boy最新派的創始成員，但他仍然保留著舊世界該有的優雅風土面貌，是在創新思維下，勇於擺脫歷史包袱卻又拿捏的相當合宜的酒風思維。
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La Spinetta Chianti DOCG Riserva 2015
現貨：1＊＊＊元
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【團購2103-2】鳳凰美田的極致作品 水分神2021禮盒套組
酒米：栃木縣產夢ささら
整個禮盒有附上
・鳳凰美田水分神專用禮盒
・鳳凰美田 純米大吟釀 水分神 720ml × 1瓶
・日光杉木枡(大) × 1個
・日光杉木枡(小) × 1個
・日光杉木質酒壺 × 1個
・限量Premium Card x 1張(含編號)
・鳳凰美田手冊x 1份
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鳳凰美田 水分神2021禮盒套組
現貨：1＊＊＊＊元
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【團購2103-1】講求布根地Terroir與Vintage的日本銘柄 ”久野九平治”
看到這個”久野九平治”一定會想到”久野九平次”，這兩個名字怎麼會這麼像？其實這兩個銘柄都是來自同一家酒藏”萬乘酒造”。
熟知清酒的人，一定知道”久野九平次”的特殊性，這是第一個打入法國Fine Dinning市場的銘柄，風格特別的細緻且用於搭配法餐，這可是如今形象超級國際化的獺祭比還早了很多。
“九野九平治”則是藏元前往法國布根地創設葡萄莊後(沒錯，是次於仲田晃司的第二位日本人主理酒莊)，以布根地單一園與年份的概念，再回過頭到日本創設的新銘柄。
有幾點特色：
1.講究風土
酒款是以不同單一園作為酒名，如同布根地Climat的地塊名，而不是單純的”酒名”。
“田高” 跟”福地”可以理解為平行的兩塊一級園作品，而”門柳”則是面積更狹域的特級園！這是一個可以玩”平行品飲”的酒藏…..
2.講究年分
酒造釀的並不是古酒，但是卻強調可以陳年後再飲用，依酒造的說法，這些作品的最顛峰狀態是採收年後的第5年，這點非常的特別，酒標上的數字也跟葡萄酒一樣，是稻米的採收年，所以會反應當年度的氣侯條件，可以說是挑戰日本酒的既有架構！當然，清酒控都知道，關於清酒陳年熟成的爭議，最近也慢慢在討論，不再是如過去那邊絕對了！
以我個人來說，我自己在採買時都會選新年分(尤其我自己在買14代的時候)，但似乎以九野九平治的釀造理念，也可以試試看不同年的作品來做”垂直品飲。
3.使用香檳酒瓶與軟木塞
大部份酒造都會強調精米步合度、法定等級 (吟醸、大吟醸)、生酛、無濾過等資訊，不過九野九平治完全不強調、也不公開，基本上來說，九野九平治全都是純米大吟釀等級的作品。
無論如何，“九野九平治”是日本酒系統中最特別的存在，我認為是日本酒與葡萄酒的奇妙對話，我想，社團內的各位應該會有興趣。
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(A)久野九平治本店 “田高” 2018
現貨：2＊＊＊元
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(B)久野九平治本店 “田高” 2019
現貨：price]2400元
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(C)久野九平治本店 “田高” 2020
現貨：2＊＊＊元
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(D)久野九平治本店 黑田庄町 福地 2020
現貨：2＊＊＊元
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(E)久野九平治本店 黑田庄町 門柳 2021
現貨：5＊＊＊元
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【預購2111-10】海底香檳！特殊限量預購品
上面的貝殼跟海藻不是裝飾物，是真的在深海底的東西！
這是我們即將進口新代理的法國香檳酒莊Hostomme，它們的拿手好戲就是把他們家的旗艦款，放到海底60公尺處陳釀培養，大概一年後再打撈上來！
這一款香檳使用100%夏多內，是白中白，並選用位於Côte des Blancs的特級園葡萄，先在酒莊內窖藏11年，然後再放到海底培養1年後再出廠。
酒莊產量非常的少，我有幸挖到最後一些些，不知道大家有沒有興趣呢？
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🍾Hostomme Champagne "Vikka" Blanc de Blanc Grand Cru Extra Brut
預購：4＊＊＊元
💎每一瓶都有精美木盒包裝💎
數量：0~24
約明天1月到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購2111-9】布根地名莊基本款
Michel Lafarge Bourgogne Pinot Noir 2019
現貨：1＊＊＊
數量：0~24
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【團購2111-8】布根地地區級的經典教材酒
很久沒有來團Faiveley的地區級紅酒了….
Faiveley布根地相當知名且老牌的酒商酒，源於1852年，酒莊擁有許多地塊，但總產量仍不到Louis Latour、Louis Jadot那樣龐大，他的各個地塊作品都相當有品質，不會輸一線的獨立酒莊，尤其是他的地區級作品，每年相當的穩定優質，是非常經典的布根地基本款教材酒。
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Joseph Faiveley Bourgogne Pinot Noir 2020
現貨：1＊＊＊元
數量：0~24
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【團購2111-7】幾款布根地名莊的Gevrey-Chambertin
(A)Pierre Amiot et Fils, Gevrey-Chambertin 2019
現貨：1＊＊＊元
數量：24
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(B)Lucien Boillot Gevrey-Chambertin 2020
現貨：1＊＊＊元
數量：24
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(C)Faiveley Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2019
現貨：2＊＊＊元
數量：24
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(D)Joseph Roty Gevrey-Chambertin 2018
現貨：2＊＊＊元
數量：24
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【團購2111-6】絕好年份2015年的單人舞
低於美國未稅均價
陳新民<稀世珍釀>第23號酒
🏰級數酒單人舞D'ARMAILHAC
“單人舞”與大名鼎鼎五大堡的”木桐堡”(Chateau Mouton Rothschild)同一家族的酒堡，單人舞除了酒標特別外，我們也常說他是品賞五大堡的敲門磚，也可以說是木桐堡的入門酒款，兩家酒堡同樣都是最精華的Pauillac產區、出自同一個釀造者；一個是一級酒莊、一個是五級酒莊，都非常受波爾多老饕的歡迎。
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Chateau D'ARMAILHAC Pauillac 2015
絕好年份
現貨：2＊＊＊元
(美國未稅均價：3＊＊＊元)
數量：35
(六入OWC原莊木箱)
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【團購2111-5】伯爵夫人堡的二軍酒 超級好年
低於美國未稅均價
陳新民<稀世珍釀>第26號酒
波爾多左岸Pauillac二級酒莊
Pichon Lalande一般來說是”超二級酒莊”，是比一般的二級酒莊更好，且極為接近一級酒莊的五大堡。
“伯爵堡”(Pichon Baron)與”伯爵夫人堡”(Pichon Lalande)同是二級酒莊，也常為比較，但是近年仍是伯爵夫人堡勝出，而且他在Pauillac產區的剛硬中有一股細膩的質地。
我們團的是他的二軍酒，也是波爾多的一個好年2015！
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Pichon Lalande “Pichon Comtesse Reserve” 2015
James Suckling：93分
波爾多好年
原價：2＊＊＊元
6入OWC木箱優惠價：2120元/1瓶
(美國未稅均價：2＊＊＊元)
數量：43
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【團購2111-4】超級年分2016的波爾多級數酒
只有美國未稅均價的7折！
波爾多左岸Pauillac五級酒莊
Chateau Haut-Bages-Libéral位於Pauillac產區，這個的風土特色就是酒質最堅硬札實，也是相對穩定的，這裡也是級數酒密度最高的產區，拉圖堡(Latour)與木桐堡(Mouton)都是在這個產區。
Haut-Bages-Libéral基本上就是一款實力在五級、價格也在五級的酒莊，不會太好、也不會太壞，只要挑選好的年份，基本上都是相當超值的選擇。
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Chateau Haut-Bages-Libéral 2016
波爾多好年
Vinous：95分
James Suckling：95分
RP：92分
現貨：1＊＊＊元
(美國未稅均價：2＊＊＊元)
數量：24
(12入OWC原莊木箱)
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【團購2111-3】2016超級年分的波爾多級數酒
波爾多左岸五級酒莊
低於美國未稅均價
級數酒大概在2000年後就飛漲一去不回頭….
Chateau Cantemerle列於五級酒莊，價格跟實力就是五級酒莊的位置，相當實在，不會太好、也不會太差，酒質與價格都非常的穩定，我覺得是波爾多級數酒的入門磚，對老手來說，好年份與熟成年份的Cantemerle，也都是非常超值的”日常級數酒”選擇。
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Chateau Cantemerle 2016
波爾多好年
現貨：1＊＊＊元
(美國未稅均價：1＊＊＊元)
數量：24
(12入OWC原莊木箱)
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【團購2111-1】<神之雫>："這是很了不起的酒啊！"
熱銷款！每年團購200瓶
Robert Parker：Gigondas 的Le Pin
📕<神之雫>第三集： "這是很了不起的酒啊"
"峇里島"
"強烈的熱氣，不斷冥想的樂器聲音，還有令人陶醉的喝采聲，四處飄蕩著甜美、富官能刺激又有民族特色的香氣，深夜裡，眼前是各式各樣的香料。還有不同的肉類和成熟的水果，黑醋栗、李子、黑櫻桃，還有少許橙..."
https://reurl.cc/Q7jax9
我的品飲筆記：
這是少數我覺得神之雫的描述，是我極能夠認同的！
黑櫻桃與辛香料的香氣，真的很有南亞的異國風情想像，相當鮮活多汁，無論是香氣上還是口感上，架構感是有的，我認為現在喝相當的好，要再陳個7年也沒有問題，不要把她當成隆河廣域級，我認為有Cru級的水平，可能就連很多Gigondas Village等級的酒都沒有她釀的好！
🏡法國隆河最古老的酒莊Chateau Saint Cosme
法國南隆河Gigondas的葡萄園大概可以考究至西元1416年，而Barruol家族在1490年即開始釀酒，是該產區最古老的葡萄酒莊。
雖然是歷史老莊，但第14代傳人Louis Barruol於1992年接手後，力圖提升品質，香氣卻以鮮活的果味與花香為主，一些南隆河常見的毛皮、動物表現則較弱，整體表現有著隆河酒少有的優雅感。
2017年4月我到法國的隆河酒展(Découvertes en Vallée du Rhône 2017)參訪，剛好遇到了莊主本人，聊得相當開心，我也不諱言地跟他說，這是我第一天在亞維儂教皇宮喝到最好的隆河酒。
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Chateau de Saint Cosme Cotes du Rhone “Les Deux Albion” 2020
現貨：7＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲
【團購2111-2】波爾多二級酒莊Ducru Beaucaillou的二軍酒
陳新民<稀世珍釀>第27號酒莊
波爾多左岸Saint-Julien二級酒莊
低於美國未稅均價
波爾多左岸的Saint-Julien產區沒有一級酒莊，最好的就是兩家二級酒莊：Las Case與Ducru Beaucaillou。
而Ducru Beaucaillou的一軍酒價格大概都在6000、7000元以上，遇到好年份也會破萬，二軍酒大概只有三分之一的價格，我認為相當划算，品質也屬穩定，可以稍微體會到經典波爾多頂級酒的入門風味。
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La Croix de Beaucaillou 2017
現貨：1＊＊＊元
(美國未稅均價：2＊＊＊元)
六入原莊木箱！
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【團購2112-9】義大利Barbaresco舊派靈魂
每年熱銷500瓶的經典義大利Barbaresco，要了解什麼是有別於革新派Gaja，真正代表傳統派Barbaresco，一定要試過這個酒莊才知道！
義大利Barbaresco舊派靈魂的守護者
👨Robert Parker：
"持續為世界上所有的釀酒合作社設立最高標準！"
👩Barolo權威作家Kerin O'Keefe：
"Produttori del Barbaresco是全義大利最優秀的釀酒合作社，而且提供無懈可擊的CP值！"
👨陳新民：
"手上若有閒錢，我會建議買上幾箱，可以給你帶來許許多多快樂的夜晚。"
🏅讓Barbaresco不再隸屬於Barolo的功臣
過往的Barbaresco如同Barolo的代工廠，葡萄都會被Barolo收購，直接貼標釀成Barolo酒，當時並沒有Barbaresco自己的產區貼標酒，市場也不在意Barbaresco的品質。
Produttori del Barbaresco當時便與多家酒農合作，統一收購優質葡萄，不讓小農在以傳統的以量制價策略降低品質，再統一釀製品質極高的葡萄酒，最終讓Barbaresco獨立於Barolo之外，成為獨立的法定產區，如今Babaresco才有與Barolo平起平坐的"雙B"地位。
🇮🇹Barbaresco舊派的守護者
如果說Gaja是Barbaresco的新派創造者，那Produttori del Barbaresco就是舊派守護者，兩者的品質無分軒輊。
👨莊主Aldo Vacca：
"當我在Gaja工作時，我的老闆是Angelo；但我在Barbaresco釀酒合作社時，我的老闆是土地、人民以及風土。"
所謂舊派釀造，是維持長時間的發酵與浸皮時間、使用大型的斯洛維尼亞舊桶，風格上有著古樸、沉著而有深度的表現，雖然市場取向較不討喜，但這才是Barolo/Barbaresco產地的傳統與精神。
Robert Parker：93分
“香氣濃郁而成熟，帶有深色和紫色水果，香氣展示出泥土、松露、甘草和烤香草味。當酒徹底醒開後，您會開始注意到更重的葡萄乾和杏乾香氣。可以感受到2018較暖熱的年份特徵”
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Produttori del Barbaresco Barbaresco 2018
RP：93分
JS：93分
現貨：1＊＊＊元
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台北市中山區龍江路397巷29號
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購2112-8】新酒神 Dugat-Py 的地區級基本款
📘陳新民＜揀飲錄＞第一號酒：
“油亮晃動、彷彿見光生影。入口後有如絲綢般的酒體，一點都沒有沉滯單寧的感覺，十分平順。稍微帶一些果酸，有濃厚的漿果與熱帶水果的口感，整個結構十分結實。尤其喝完酒杯散發出一股極香的花香味--“非洲茉莉”—這是我常在拉菲堡會發現的優雅氣息。”
布根地的新酒神
Dugat-Py布根地老饕們一定不陌生了！原本就是號稱新一代酒神的頂級酒莊，我昨天查了一下價格，現在他的Chambertin特級園已經漲到10萬元台幣，她的王者之心百年老藤Coeur de Roy，也到了6000元台幣以上的價格。
喝不起沒關係，先來試試他的地區及基本款，可是說是布根地酒新派釀造典範中的典範，請注意務必醒酒4小時以上，可以輕鬆打趴普通名莊的一級園作品….
我的酒莊朝聖參訪紀錄：
https://www.facebook.com/groups/397847317499090/permalink/543105286306625
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Dugat-Py Bourgogne "Cuvee Halinard" 2018
現貨：2＊＊＊元
(美國未稅均價：2＊＊＊元)
數量：9
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購2112-7】夢幻逸品1979年 已陳年44年的扶舊園白蘭地
我的品飲筆記
這款酒我原來以為是名大於實，可能就蹭著扶舊園的威名而已，我開瓶後也覺得喝不出所以然，就一直放在旁邊，然而開瓶醒酒大概過了一個月後，咦？我發現他有極大的變化！
整個爆炸開來的法式烤蘋果和蜜李的香氣，非常的甜美而迷人，再帶些桂花與菊花的氣息，光陰帶出的熟成風味很難以形容，不是新酒時那種直線條的果香，而是與木質調完全融合後的內化且溫潤感，入口架構還是很健康，以梅子乾做結，真的非常好喝！我之前完全錯怪他了！這一款陳年44年的白蘭地真的相當迷人啊…
這一款很適合用做布根地一只會的壓軸，會讓大家驚喜原來扶舊園還有出白蘭地，也很適合搭配法餐的最後一到甜點或直接淋在冰淇淋上。
這應該是扶舊園唯一一款白蘭地，使用的就是來自布根地最古老的特級園Clos de Vougeot的葡萄。
這應該也是扶舊園名莊CHATEAU DE LA TOUR唯一一年生產的白蘭地。
“Fine”與”Marc”不同，常見的Marc與Grappa(義大利)是用葡萄渣，而Fine則是使用葡萄，基本上就是與法國白蘭地相同，再將蒸餾後的酒汁用法國橡木桶培養而成。
基本上這一批酒即使到布根地，也已經找不到貨了。
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CHATEAU DE LA TOUR FINE DE CLOS DE VOUGEOT 1979
現貨：8＊＊＊元
(市面上已缺貨)
數量：5
單入木盒裝，蠟封裝瓶
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【我們代理的教皇新堡酒莊】1971與1986年教皇新堡老酒
🇫🇷酒況極完美！酒標、木塞、水線良好，酒莊直出！
這家大家應該有印象吧！是我們今年新代理的教皇新堡酒莊，他的70~80年代老酒狀況超級的好，有喝過的朋友之前都有在社團內分享喔！
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🇫🇷酒莊介紹
Château Cabrières始於50年代，屬於Arnaud家族，目前傳承至第三代，由夫妻Agnes Arnaud-Vernier 和 Patrick Vernier共同經營，酒莊擁有32公頃的葡萄，葡萄藤平均在60~90荖藤，最老藤於1900年種植，而且罕見地種植了全部13種教皇新堡的法定品種，釀造上約85%去梗，控溫發酵28~30度，約持續15~20天，以大型東歐舊木桶與小型法國舊木桶培養約18個月。
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(A)Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1971
現貨：3＊＊＊
數量：1
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(B)Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1986
現貨：2＊＊＊元
數量：2
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【我們代理的教皇新堡酒莊】1983年教皇新堡老酒
🇫🇷酒況極完美！酒標、木塞、水線良好，酒莊直出！
這家大家應該有印象吧！是我們今年新代理的教皇新堡酒莊，他的70~80年代老酒狀況超級的好，有喝過的朋友之前都有在社團內分享喔！
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🇫🇷酒莊介紹
Château Cabrières始於50年代，屬於Arnaud家族，目前傳承至第三代，由夫妻Agnes Arnaud-Vernier 和 Patrick Vernier共同經營，酒莊擁有32公頃的葡萄，葡萄藤平均在60~90荖藤，最老藤於1900年種植，而且罕見地種植了全部13種教皇新堡的法定品種，釀造上約85%去梗，控溫發酵28~30度，約持續15~20天，以大型東歐舊木桶與小型法國舊木桶培養約18個月。
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Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1983
現貨：2＊＊＊元
數量：7
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【我們代理的教皇新堡酒莊】1979年教皇新堡老酒
🇫🇷酒況極完美！酒標、木塞、水線良好，酒莊直出！
這家大家應該有印象吧！是我們今年新代理的教皇新堡酒莊，他的70~80年代老酒狀況超級的好，有喝過的朋友之前都有在社團內分享喔！
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🇫🇷酒莊介紹
Château Cabrières始於50年代，屬於Arnaud家族，目前傳承至第三代，由夫妻Agnes Arnaud-Vernier 和 Patrick Vernier共同經營，酒莊擁有32公頃的葡萄，葡萄藤平均在60~90荖藤，最老藤於1900年種植，而且罕見地種植了全部13種教皇新堡的法定品種，釀造上約85%去梗，控溫發酵28~30度，約持續15~20天，以大型東歐舊木桶與小型法國舊木桶培養約18個月。
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Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1979
現貨：3＊＊＊元
數量：13
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
飲酒過量，有害健康