【團購2103-1】講求布根地Terroir與Vintage的日本銘柄 ”久野九平治”
08/16 產品狀態：缺貨
看到這個”久野九平治”一定會想到”久野九平次”，這兩個名字怎麼會這麼像？其實這兩個銘柄都是來自同一家酒藏”萬乘酒造”。
熟知清酒的人，一定知道”久野九平次”的特殊性，這是第一個打入法國Fine Dinning市場的銘柄，風格特別的細緻且用於搭配法餐，這可是如今形象超級國際化的獺祭比還早了很多。
“九野九平治”則是藏元前往法國布根地創設葡萄莊後(沒錯，是次於仲田晃司的第二位日本人主理酒莊)，以布根地單一園與年份的概念，再回過頭到日本創設的新銘柄。
有幾點特色：
1.講究風土
酒款是以不同單一園作為酒名，如同布根地Climat的地塊名，而不是單純的”酒名”。
“田高” 跟”福地”可以理解為平行的兩塊一級園作品，而”門柳”則是面積更狹域的特級園！這是一個可以玩”平行品飲”的酒藏…..
2.講究年分
酒造釀的並不是古酒，但是卻強調可以陳年後再飲用，依酒造的說法，這些作品的最顛峰狀態是採收年後的第5年，這點非常的特別，酒標上的數字也跟葡萄酒一樣，是稻米的採收年，所以會反應當年度的氣侯條件，可以說是挑戰日本酒的既有架構！當然，清酒控都知道，關於清酒陳年熟成的爭議，最近也慢慢在討論，不再是如過去那邊絕對了！
以我個人來說，我自己在採買時都會選新年分(尤其我自己在買14代的時候)，但似乎以九野九平治的釀造理念，也可以試試看不同年的作品來做”垂直品飲。
3.使用香檳酒瓶與軟木塞
大部份酒造都會強調精米步合度、法定等級 (吟醸、大吟醸)、生酛、無濾過等資訊，不過九野九平治完全不強調、也不公開，基本上來說，九野九平治全都是純米大吟釀等級的作品。
無論如何，“九野九平治”是日本酒系統中最特別的存在，我認為是日本酒與葡萄酒的奇妙對話，我想，社團內的各位應該會有興趣。
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(A)久野九平治本店 “田高” 2018
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(B)久野九平治本店 “田高” 2019
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(C)久野九平治本店 “田高” 2020
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(D)久野九平治本店 黑田庄町 福地 2020
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(E)久野九平治本店 黑田庄町 門柳 2021
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