【代理酒莊Ascheri 08】原生品種 Dolcetto Ascheri Langhe Dolcetto D.O.C. 2019

10/15    產品狀態:有庫存

📗權威論著Kerin O'Keefe:

“Ascheri的酒令我印象深刻,雖然很難一言以蔽之,但他的酒風是堅實的Barolo、擁有土質氣韻、深沉的櫻桃以及複雜的典型Nebbiolo表現--減少了許多新派浪潮的繽紛感。”

👑最後一家在Bra的皇室酒莊

Ascheri創立於1880年,是最後一個在Bra省釀造Barolo的家族,這個慢食運動(slow food)的發源地,曾經在19到20世紀也是釀製Piemonte葡萄酒的重鎮。在當時有許多皇室的家族企業,擁有相當多的跨國出口事業,然而在1929年經濟大蕭條與二次大戰時,酒莊泰半時運衰落而結束營業,Ascheri是至今唯一僅存的一家酒莊

🍇Nebbiolo高登剪枝法(Guyot vine training system)發明人

🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期,杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗,為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾,計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母,並加以選育出具有最高穩定性的菌種,”BRL”意指”Barolo”,後頭的編碼是抽樣的酒莊碼,而第97號正是Ascheri酒莊。

🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊,也是La morra第一批葡萄種植者,Ascheri同時也是古地名,在2010年後的M.G.A.法制中,也將Ascheri列為其中,由於酒莊的歷史特殊性,也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

🍇原生種Dolcetto

義大利文Dolce是甜的意思,Dolcetto意思則是"小小甜甜的"。

這個品種也是相當輕鬆可愛,他的甜並不是真的有殘糖,而是極為明顯的小紅莓、覆盆子的風味,我發現這種"有甜的感覺卻不甜"的風味,相當適合搭台灣小吃一些帶有鹹鹹甜甜醬汁的菜,Ascheri釀的的酸度也還不錯,是很好的搭餐酒。

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🇮🇹Ascheri Langhe Dolcetto D.O.C. 2019

現貨:xxx

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警語:未滿18歲請勿成年,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【我們代理的第四個Barolo酒莊】優雅柔美的Bovio 單一園Parrusi

02/02    產品狀態:有庫存

Parrusi M.G.A.

Parrusi歸類於Castiglione Falletto村,但其實非常靠近La Morra村。

這個地塊的酒風較多變,像是酒莊會以結石的丹寧與土質氣表現,但是像我們之前團過的Massolino則是優雅呈現,我們代理的Bovio酒莊則類同Massolino,甚至我認為更為優雅,且具芬芳花香!

Bovio上一個年份是2003年,不知道為何時隔13年,又重新釀造這個地塊,Robert Parker稱其為"浪子回頭",而且是2016年最棒的一只"紅不讓",他給了96的高分。


我的品飲紀錄

大概醒到第二天到第四天,都有很明顯的花香,這種花香調跟前面三款作品只是”隱喻感”的花香不同,是直接的紫色與紅色系花香交織。

除了花香調,他的果香、土味、金屬感也仍然是有的,是有一定程度的複雜度度上讓人感受到一股跳躍出來的花香感,並非單純、單一式的輕柔感花香。

他的酒體與架構其實遜於前兩款單一園,但不知為何有種清亮感,清雅但並不柔弱,我個人相當喜歡,他拿下96分,我個人是認同的。

Robert Parker:96

一陣源自於過去的疾風!這款酒在2004年後就停產,今天能重拾他是真正的榮幸。

這是真正的寶藏,同時具有平衡感和強度的葡萄酒。香氣精確聚焦在野生漿果、乾燥玫瑰花瓣、碎石灰石和蜜餞的風味。口感柔和,結構感佳,質地細膩。

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🇮🇹4.單一園Bovio Barolo "Parussi" 2016

🎓RP:96

現貨:1***

年產量1900瓶

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【我們代理的第四個Barolo酒莊】優雅柔美的Bovio 單一園Gattera

02/02    產品狀態:有庫存

Gattera M.G.A.

這裡除了是著名的Barolo產區外,也是黎巴嫩雪松的名產地。

Gattera的酒風平衡、具有架構、悠長,往往會帶有松露的氣息與暖熱感。


我的品飲筆記

剛開一小時,有些草本感,以果味為主

現在可以喝,但至少要再陳5年以上,他的風味才會完全展現。

Robert Parker:94+分

“這款酒是真實的美麗。

70年老藤!有些暖熟的觸感,幾乎可以嚐到被浸泡葡萄皮的味道,但是還可以得到紅櫻桃、李子、香料和富含鐵的土壤的濃郁持久香氣。這款酒的平衡感令人印象深刻,儘管相當的有力道。這瓶酒是窖藏陳年的好選擇”~Monica Larner

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🇮🇹3.單一園Bovio Barolo "Gattera" 2016

🎓RP:94+

現貨:1***

年產量3400瓶

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【我們代理的第四個Barolo酒莊】優雅柔美的Bovio 單一園Arborina

02/02    產品狀態:有庫存

M.G.A. Arborina

Arborina其實不是Barolo的歷史名園,然而拜Barolo現代派大師Elio Altare的努力,讓世人知道得厲害,也帶起其他酒莊更願意標示這個地塊。

位於Barolo西北方的La Morra村,這裡的地塊特色就是陰柔優雅,與南邊剛硬的Monforte正好相反,而Arborina地塊更是此類酒風的經典之作。

Bovio的表現與Elio Altare完全不同,Elio Altare的Arborina是盛開的花香,而Bovio的Arborina在不同醒酒階段則有劇烈的差異,但仍然是屬於同質陰柔的酒風。

我的品飲紀錄

開瓶一小時,橡木桶帶出的風味就很精彩,感覺有一定的新桶比例,爆米花與焦糖配上美國波本桶的木質調,入口柔軟熟美而完整,單寧量少,但是架構上還是有一定力道。

第四天的表現完全變得不同,一種很深邃的石墨與岩石感結合果味,好像一人獨坐在深不見底的洞穴之中。

現在可以喝,但至少要再陳5年以上,他的風味才會完全展現。

Robert Parker:94分

“選用45年老藤,因此顯露出額外的強度與清晰感,這在一定程度上歸功於荖藤,帶有精緻的漿果風味、甘草、茴香以及碎石,從而神奇地反映出這個地塊的優雅風土。”~Monica Larner

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🇮🇹單一園Bovio Barolo "Arborina" 2016

🎓RP:94

現貨:1***

年產量3000瓶

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【我們代理的第四個Barolo酒莊】優雅柔美的Bovio 基本款

02/02    產品狀態:有庫存

這一款是酒莊混合La Morra與Castiglione Falletto的地塊,是酒莊的基本款。

我的品飲紀錄

入口有暖熱感,熟透的葡萄果實,相當易飲而非艱澀的表現。

醒到第四天出現小紅莓與隱隱的花粉感,有帶出La Morra村的花香調,本來以為第一天的口感過於暖熱熟爛撐不了太久,但是第四天的口感仍然是完好的!而且原本的暖熱感似乎不見了,整個是平衡的,似乎有稍微的偏酸。

Robert Parker:93分

“Bovio Barolo 2016擁有生動的能量與明亮感,果實展現了爽脆與純淨的質地,伴隨著野漿、乾燥紫羅蘭、柑橘皮與被壓碎的石灰岩,圓滑與絲綢般的質地包護著堅硬的口感。”~Monica Larner
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🇮🇹經典混園Bovio Barolo 2016

🎓RP:93

現貨:1***

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【團購0112-9】布根地真正舊派

11/25    產品狀態:沒庫存


Confuron-Cotetidot是一家在台灣很沒有名氣的布根地酒莊,但是我個人主觀卻很喜愛的酒莊。

前年辦過一場水平品飲不知大家還有沒有印象?也有文字量很多的專文介紹,可惜都被臉書蒸發了....

我本來今年4月要拜訪這家酒莊,可惜疫情影響,也要無止盡的延期了。

🇫🇷布根地真正舊派

所謂的舊派,指的是酒神Henry Jayer以前的釀造思維,他們不用法國全新橡木桶、不完全去梗發酵,甚至不強調討喜的果香,這樣的釀法在Henry Jayer成名後,就已經相當少數,到了如今可以說是消失殆盡。

C.C.的酒風相當的複雜,而且隨時間有著極大的變化,非常富饒樂趣。不像主流布根地名莊,一開瓶就要淡淡的果香,他一開始的香氣試沉悶、落葉、古樸的土質氣,但是隨著時間會幻化為奔放輕巧的果香與花香,判若兩人,每一段時間的感受都會不太一樣。不過必須說他的酒風是古樸、傳統、中庸與和諧的。

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🍷Domaine Confuron-Cotetidot Echezeaux Grand Cru 2017

現貨:5***

數量:6

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警語:未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒

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【我們的第一個香檳品牌】"加斯頓 凱鴿" 一級園粉紅香檳

11/25    產品狀態:有庫存

🍾小農香檳優質聯盟

現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫,很多品質餐差不齊的香檳,千萬不要看到便宜就下手。

"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年,是香檳區第一個酒莊聯盟組織。

當時12家最優秀香檳結盟,互相激勵精進品質,從過去的酒農獨立為香檳廠販售,也有些抗衡大廠集團的意味,至今已有半世紀的歷史,成員不超過30家。

聯盟的成員每年都會將自家最優秀的旗艦款,以聯盟公版的"Special Club"復刻18世紀的特殊瓶裝瓶,並且再進行盲飲廝殺。

🥇"加斯頓 凱鴿"是聯盟的創始12個會員之一

🍾我的品飲筆記

罕見以70%Pinot Meunier(麵粉皮諾)為主體的香檳。

香氣上相對沉一些,有些許堅果系的氣韻,但主體仍然是清爽的白色果香,入口較為圓潤豐厚,有種"咀嚼"的口感,沒有年輕香檳常見的尖銳酸度,我認為這就是Pinot Meunier的特色,這也是我們喝小農香檳的樂趣所在!

🎓延伸閱讀 商周 林裕森<麵粉皮諾的命也是命>:

"這是個真實的,關於葡萄品種歧視的故事。

最頂級香檳很少採用麵粉皮諾,榮耀全歸給夏多內與黑皮諾。即使有,也僅是微小比例,大部分只用來調配便宜的無年份香檳。直到小農香檳廠的興起,才開始給麵粉皮諾多點表現機會。"

(全文:https://reurl.cc/d5g2d2)

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🍾Gaston Chiquet Champagne Rose 1er Cru

🥇一級園

現貨:1***

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警語:未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒

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【我們的第一個香檳品牌】"遺忘歸途"香檳

11/25    產品狀態:有庫存

🍾小農香檳優質聯盟

現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫,很多品質餐差不齊的香檳,千萬不要看到便宜就下手。

"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年,是香檳區第一個酒莊聯盟組織。

當時幾家最優秀香檳結盟,互相激勵精進品質,從過去的酒農獨立為香檳廠販售,也有些抗衡大廠集團的意味,至今已有半世紀的歷史。

🍾我的品飲筆記

相當經典、典型的香檳表現。

水梨、柑橘、清爽的白色水果,入口酸度優雅而明亮,氣泡細緻。我覺得這就是一款高品質的香檳,該有的樣板之作。

盲飲起來,絕對能打趴市面上主流大廠的香檳(尤其M字開頭的香檳),更別提奇奇怪怪、品質時好時壞的小農香檳。

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🍾Foret-Chemin Champagne Carte Blanche

現貨:9**

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警語:未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒

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【我們的第一個香檳品牌】"加斯頓 凱鴿"香檳

11/25    產品狀態:有庫存

🍾小農香檳優質聯盟

現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫,很多品質餐差不齊的香檳,千萬不要看到便宜就下手。

"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年,是香檳區第一個酒莊聯盟組織。

當時12家最優秀香檳結盟,互相激勵精進品質,從過去的酒農獨立為香檳廠販售,也有些抗衡大廠集團的意味,至今已有半世紀的歷史,成員不超過30家。

聯盟的成員每年都會將自家最優秀的旗艦款,以聯盟公版的"Special Club"復刻18世紀的特殊瓶裝瓶,並且再進行盲飲廝殺。

🥇"加斯頓 凱鴿"是聯盟的創始12個會員之一

🍾我的品飲筆記

罕見以70%Pinot Meunier(麵粉皮諾)為主體的香檳。

香氣上相對沉一些,有些許堅果系的氣韻,但主體仍然是清爽的白色果香,入口較為圓潤豐厚,有種"咀嚼"的口感,沒有年輕香檳常見的尖銳酸度,我認為這就是Pinot Meunier的特色,這也是我們喝小農香檳的樂趣所在!

🎓延伸閱讀 商周 林裕森<麵粉皮諾的命也是命>:

"這是個真實的,關於葡萄品種歧視的故事。

最頂級香檳很少採用麵粉皮諾,榮耀全歸給夏多內與黑皮諾。即使有,也僅是微小比例,大部分只用來調配便宜的無年份香檳。直到小農香檳廠的興起,才開始給麵粉皮諾多點表現機會。"

(全文:https://reurl.cc/d5g2d2)

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🍾Gaston Chiquet Champagne

現貨:9**

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警語:未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒

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【Barolo老酒預購14】80年代 老BAROLO

10/28    產品狀態:有庫存

~酒況如圖,狀況完美~

🌈Barolo 1987年份報告

1987 (平衡)好復古. 平衡的葡萄酒, 和諧和優雅, 搭配溫柔和愉快的結構, 好東西. 精緻, 堅持不懈和愉快的氣味.

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PIRA FRANCESCO & Son Barolo 1987

預購:3***

數量:45

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【Barolo老酒預購13】60年代 BAROLO

10/28    產品狀態:沒庫存

新派名莊Luigi Pira

Pira Secondo似乎就是Luigi Pira的前身,我查了一下官網,似乎連網站都沒有說明,不過從義大利酒商這麼得知的消息應該是不會錯,等疫情解封後,我一定會去拜訪問問這件事。

Luigi Pira是偏往新派革命一方的酒莊,如今的酒標已經改為現代感十足的黑白標,不過就如我之前說的,在60年代,根本就沒有什麼新派舊派,因為大家都是舊派釀造,酒質都非常的耐久陳年。

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Pira Secondo (Luigi Pira) Barolo 1967

預購:3***

現貨:12

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【Barolo老酒預購12】70年代 單一園Cura

10/28    產品狀態:沒庫存

單一園Curra M.G.A.

這又是一款極為罕見的70年代單一園作品!

酒標上寫著"Cura",不過如今的M.G.A.名則是"Curra",看來又意外發現一個新舊地名的區別,也是相當有意思....

Curra緊鄰Cotta東側,也是Tresio村一個相當有名的地塊,我認為這款酒,應當也是現存最老的Curra地塊酒吧!

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Cantina del Glicine Barbaresco Curà 1978

預購:4***

數量:14

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【Barolo老酒預購11】80年代 Barbaresco

10/28    產品狀態:沒庫存

~酒況如圖,狀況完美~

🌈Barbaresco 1980年份報告

1980 (balanced) Excellent vintage. Intensely and widely scented, complete wine, of good stuff, extraordinarily balanced, harmonically built.

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🇮🇹Giacosa Fratelli Barbaresco 1980

預購:3***

數量:6

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【Barolo老酒預購10】

10/28    產品狀態:沒庫存

~酒況如圖,完美~

(請注意,這是 Riserva級)

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🇮🇹Guasti Clemente Barbaresco Riserva 1997

預購:2***

數量:10

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【Barolo老酒預購09】70年代 Cotta單一園

10/28    產品狀態:沒庫存

單一園Cotta M.G.A.

這應該是我看過最老年分的Cotta單一園了!

第一次喝到感動的Cotta是Albino Rocca Barbaresco Cotta 2016,真的是滿逸出的花香調,不過我後來發現Cotta這第塊再不同酒莊有不同的闡述。

Cotta這是Neive村最有名的地塊、也是第一個釀製M.G.A.的地塊,向陽坡朝西南,擁有極佳日照,雖然歸屬在Neive村,但其實相當接近Barbaresco的邊界,他是Neive村中最堅實酒風的一個M.G.A.,但並沒有過分張狂的丹寧感,仍保有很好的優雅感。

🌈Barbaresco 1974年份報告

1974 (majestic) Excellent vintage. Perfectly balanced, velvety and fine, pleasantly scented wine.

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Confratelli di San Michele Barbaresco Cottà 1974

預購:3***

數量:10

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【Barolo老酒預購08】70年代 名莊Renato Ratti的單一園

10/28    產品狀態:沒庫存

第一個繪製出Barolo單一園地圖的酒莊

創造Barolo專屬葡萄酒瓶身的酒莊

Marcenasco是酒莊自有的單一園,比較神奇的是,Renato Ratti在70年代就開始生產,畢竟他是第一個繪製單一園地圖的人,這款酒我認為酒莊自己也沒有庫存了,非常難得的老年分單一園作品!

Renato Ratti我一共拜訪過兩次,現在的酒風來說,稍微偏新派,然而在70年代,絕對與現在不同。

對於整個Barolo來說有許多開創性的貢獻,算是Barolo世界重要的名莊,酒質也有一定的品質。

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🇮🇹Renato Ratti Barolo Marcenasco 1974

預購:3***

數量:8

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【Barolo老酒預購07】

10/28    產品狀態:沒庫存

全數實圖拍攝

🌈1967年份報告

(majestic) Excellent vintage. Complete, strong, intensely scented wine.

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🇮🇹Contratto Barolo 1967

預購:3***

數量:12

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【Barolo老酒預購06】比Barolo厲害的Nebbiolo產區

10/28    產品狀態:沒庫存

不知道大家還記不記得,在60年代以前,真正厲害的Nebbiolo產區其實不是來自於Barolo與Barbaresco,而是靠近阿爾卑斯山腳下,相對北方的Gattinara。

這樣說大家可能不相信,但我想有在喝BAROLO的酒友,多少聽過Giacomo Conterno。

Giacomo Conterno的現任莊主Robert在2018年做了一件事,就是去投資Gattinara的葡萄園,成立了Neri Conterno(我們去年也有少量預購過)。

Barolo葡萄園在2020年之後,目前規劃五年內不得再擴增,有心的酒莊回到過去極優的風土,去復育荖藤與重整土地,畢竟它們都知道,這裡是可是過去Nebbiolo的重鎮。

🌈1968年份報告

(elegant) Good vintage. Velvety, delicate, on average strong wine, elegantly scented.

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Travaglini Gattinara Selezione 1968

預購:2***

數量:18

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒


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【Barolo老酒預購05】60 70年代BAROLO老酒

10/28    產品狀態:沒庫存

Barolo老酒莊 Viberti

Viberti成立於1929年,這家酒莊現在仍然存在,而且活得非常好,目前已經擁有10個地塊,那妳說這是來自哪一個地塊?我只能說在70年代的Viberti,應該腦中只有釀造經典混園的概念,那時候根本沒有人覺得要釀造單一地塊。

如果你再問:那Viberti在60、70年代是新派還是舊派,我只能說絕對是舊派,因為Barolo boys的新派革命要到70後才開始.....

也就是說,以前的Barolo多數都是超級耐放的,也不是現在的風味能夠比擬的,即使是同一酒莊,酒風可能也有重大的轉變。

🌈1969年份報告

1969 (balanced) Normal vintage. Fairly strong, delicately scented wine of good stuff.

🌈1979年份報告

1979 (balancedo) Excellent vintage. Wine of very good stuff, fairly complete, elegant, intensely scented, with a pleasant character.

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(A)Viberti Barolo 1969

預購:3***

數量:12

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(B)Viberti Barolo 1979

預購:3***

數量:12

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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【Barolo老酒預購03】50年代老酒 Nebbiolo的古名:Spanna

10/28    產品狀態:沒庫存

🍇Spanna是什麼?

這是Nebbiolo的古名,在60年代以前,真正厲害的Nebbiolo釀造地不在Barolo,而是更北方阿爾卑斯山腳下的Carema、Gattinara等產地。

因此當你看到這個字出現在酒標上,他就是Piemonte地道的60年代Nebbiolo老酒!

🌈1955年份報告

1955 Good vintage. Splendidly balanced, rightly winy, intensely scented wine.

🌈1958年份報告

1958 VERY GOOD VINTAGE. Not too strong but complete wine, of very good stuff, exceptionally elegant, intensely scented.

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(A)Vallana Spanna 1955

預購:4***

數量:20

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(B)Vallana Spanna 1958

預購:4***

數量:20

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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