【妙花蘭曲的大七酒造】 "生酛" 只要千元 大七的起家酒
05/19 產品狀態:缺貨
🇯🇵大七的起家酒
大七酒造於昭和58年(1983年)推出了這款清酒,當時全國興起了地方清酒熱,吟釀酒和純米酒開始受到市場的關注。
其實,大七在20多年前的昭和30年代就開始著手研發純米生酛酒。當時的社長,第八代太田七右衛門致力於重振受到戰時物資管制和戰後物資匱乏的影響而飽受打擊的生酛釀造,並開始收到成效。於是,他幾乎早於其他所有清酒酒莊開始研發純米酒。
由於受到精米步合這一標準的限制,同時也因缺乏良好的冷藏設備,純米酒的研發舉步維艱。直到米的精白技術和冷藏設備性能獲得提高,這一研發才取得突破性的進展。可以說,純米生酛是前輩釀酒人辛勤汗水和經驗積累的成果。
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🇯🇵大七 生酛 純米酒
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