🇮🇹Abbona的酒風

我與侍酒師Alex在影片中討論了Abbona的酒風光譜，老實說很難定義是新派還是舊派，我覺得他新舊派都有沾染好處與特點。

新派的部分，可以感受到他的酒質是穩定的，沒有雜亂的香氣或是過於古樸的表現，應該是使用全新的釀酒設備、包含溫控、不鏽鋼藏發酵等資金的投入，開瓶醒酒2小時後，便能輕易地感受到Nebbiolo的深邃果香。

舊派的部分，可以感受到他在尾韻的單寧感還是有保留的，應該浸皮時間多於新派的4~5天，而且桶子應該不是全面的全新法國小桶，從經典款混園開始，都可以輕鬆地陳上20年沒有問題，這款酒可以喝個2~3天都有不同的變化。

🐦啄木鳥

啄木鳥是各國造林人或是林務單位的最佳幫手，因啄木鳥會將危害樹木的害蟲如天牛、白蟻等抓出後吃掉，故又被稱作是｢樹木醫生｣。

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Abbona Barbaresco 2016

超級好年

現貨：1＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

https://youtu.be/Vc0g1PWc85g

🇮🇹Abbona的酒風

我與侍酒師Alex在影片中討論了Abbona的酒風光譜，老實說很難定義是新派還是舊派，我覺得他新舊派都有沾染好處與特點。

新派的部分，可以感受到他的酒質是穩定的，沒有雜亂的香氣或是過於古樸的表現，應該是使用全新的釀酒設備、包含溫控、不鏽鋼藏發酵等資金的投入，開瓶醒酒2小時後，便能輕易地感受到Nebbiolo的深邃果香。

舊派的部分，可以感受到他在尾韻的單寧感還是有保留的，應該浸皮時間多於新派的4~5天，而且桶子應該不是全面的全新法國小桶，從經典款混園開始，都可以輕鬆地陳上20年沒有問題，這款酒可以喝個2~3天都有不同的變化。

🐦藍鵲Magpie

Magpie一般稱為喜鵲，繪師畫的應該是歐洲喜鵲，不過他還有許多分支，像是台灣就有一種特有種"台灣藍鵲"，清朝就有紀錄稱為"長尾山娘"，在《臺灣通史》中記載其「翠翼朱喙，光彩照人」。

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Abbona Barolo 2017

現貨：1＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🍷Chateau Lagrange “Le Haut-Medoc de Lagrange” 2016

🌈波爾多超級年分

現貨：8＊＊元

數量：20

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

我們的印象大都停留在2015是好年，而好年也確實很少會接連發生，然而2016就是接連發生的好年，而且還比2015還要好！

以RP的分數為例，2015年波爾多左右岸各產區是94~96分，2016年則是全產區都是97分！

Jancis Robinson對於2016年的分析是：極度乾燥的夏日伴隨著涼爽的持續夜晚，9月中的降雨讓缺水有所平緩，造就是極小、極厚的葡萄，造就了高單寧、高酸度以及卓越香氣芬芳的葡萄酒。

過去我們認為15’是繼10’年來最好的年份，但是16’出來後，可能16’才是真正的後繼者。

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🍷Moulin d'Issan 2016

🌈波爾多超級年分

現貨：8＊＊元

數量：35

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

2017年 91分

2018年 96分

❤️覺得這顆愛心很熟悉嗎？

沒錯，他就是來自於波爾多級數酒名莊Calon Segur。

🇫🇷有一軍影子的三軍酒

現在的三軍酒是越出越氾濫，我自己不太喜歡那種三軍酒跟一軍風格脫逸太遠的酒莊，甚至有些三軍酒甜美媚俗到已經不像在喝法國酒了！

Calon Segur的三軍酒做得很不錯，他的果味不是那種表層的水果甜香，而是Saint Estephe產區慣有的沉甸黑色果肉感，桶味也點綴的很有高級感，有些一軍酒的影子，口感的尾韻也很完整，不會像很多三軍酒喝起來飄飄的，或是軟熟到沒有質感。

❤️傳奇愛心酒莊Calon Segur

Calon Segur酒標上之所以有愛心，與愛情無關，而是酒莊不忘本的歷史傳統。

這源自於葡萄酒王子Segur公爵的名言：”I make wine at Lafitte and Latour, but my heart is at Calon.”

因為這是Segur是他的姓氏也是他發跡的酒莊，即使他後來得到了拉菲堡與拉圖堡，仍然不忘他的Calon Segur，因此在還沒有1855年分級前，其實Calon Segur的歷史與地位就已經很崇高。

在1855年分級之後，Calon Segur位於的Saint Estephe並沒有一級酒莊，所以你要說這個子產區最厲害的酒堡，除了Montrose就是Calon Segur了。

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❤️Saint-Estephe de Calon-Ségur 2018

🇫🇷波爾多2018好年

現貨：1＊＊＊元

建議直接+6，有六入紅色愛心紙箱

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師，自2000年成立Lou Dumont酒莊，期間經過酒神Henri Jayer的3年指導，直至<神之水滴>的大力吹捧後，終於為世人知道。

仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是<酒海南針>一書會推薦的主要原因。

🍷(A)Lou Dumont Charmes Chambertin Grand Cru 2019

特級園

現貨：5＊＊＊元

(國際未稅均價：5＊＊＊元)

數量：6

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🍷(B)Lou Dumont Corton Grand Cru 2019

特級園

現貨：3＊＊＊元

(國際未稅均價：4＊＊＊元)

數量：3

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🍷(C)Lou Dumont Marsannay en Combereau 2019

現貨：1＊＊＊元

(國際未稅均價：1＊＊＊元)

數量：12

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🍷(D)Lou Dumont Fixin 2019

現貨：1＊＊＊

數量：12

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🍷(E)Lou Dumont Morey-St-Denis 2019

現貨：1＊＊＊元

數量：6

Morey-St-Denis 是兼容並蓄的地塊，結合Chambolle Musigny陰柔感與Chambertin剛硬感。

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(F)Lou Dumont Gevery Chambertin 2019

現貨：1＊＊＊元

(國際未稅均價：2＊＊＊元)

數量：6

架構最剛硬結實，適合長時間陳年的地塊

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(G)Lou Dumont Gevery Chambertin 2019

MG大瓶裝

現貨：3＊＊＊元

數量：2

架構最剛硬結實，適合長時間陳年的地塊

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🥂(A)Lou Dumont Cote de Nuits Villages Blanc 2019

現貨：1＊＊＊元

數量：16

很少看到"Cote de Nuits Villages"的白酒，一般都是紅酒，這是混和夜丘所有的地塊，像是我們熟知的Vosne Romanee、Chambolle Musigny、Gevery Chambertin都在裡面。

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🍷(B)Lou Dumont Savigny-les-Beaune Rouge 2019

現貨：1＊＊＊元

數量：6

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🍷(E)Lou Dumont Morey-St-Denis 2019

現貨：1＊＊＊元

數量：6

Morey-St-Denis 是兼容並蓄的地塊，結合Chambolle Musigny陰柔感與Chambertin剛硬感。

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🥂(I)Lou Dumont St Romain Blanc 2019

現貨：1＊＊＊元

數量：6

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🥂(K)Lou Dumont Pernand Vergelesses Blanc 2018

現貨：1＊＊＊元

數量：6

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

📙<神之雫>強推酒莊

📘陳新民<酒海南針>推薦酒莊

🇯布根地唯一日本人釀酒師

👑酒神Henri Jayer學徒 Emmanuel Rouget同學

仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師，自2000年成立Lou Dumont酒莊，期間經過酒神Henri Jayer的3年指導，直至<神之水滴>的大力吹捧後，終於為世人知道。

仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是<酒海南針>一書會推薦的主要原因。

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Lou Dumont Cotes de Nuits仲田晃司X台灣 2019

現貨：1＊＊＊元

數量：240瓶

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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒

🍷老酒好喝嗎？

https://reurl.cc/jkqoz2

【什麼是老酒3】

🍷怎樣的酒算是壞掉了？

🍷老酒需要醒嗎？

https://reurl.cc/44ynxV

【什麼是老酒4】

老酒哪裡來？

https://reurl.cc/Rj6m5n

Bernard van Berg的酒都是”餐酒等級”(Vin de France)，也是布根地最昂貴的餐酒等級酒(連Bourgogne地區級都不是！)，基本上執著到如此境界的釀酒師，是不會在乎分級制度的，他的買家也不會在乎，這也是少數掛餐酒等級能賣到I萬台幣以上的極特殊作品。

林裕森的品飲筆記：

https://reurl.cc/2Dbybm

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(A) Bernard van Berg "LA COMBE" 2013

現貨：43510元

數量：0~2

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(B) Bernard van Berg "LA ROSE" 2009

布根地世紀年分

預購：32740元

數量：0~6

約4月份到貨

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

【團購2012-16】神秘中的神祕 全台灣只有我們有

Bernard van Berg的後繼者Tino Kuban

Tino Kuban是由完整釀酒科班出身的學生，與Bernard van Berg是素人不同，他曾經擔任北隆河Dard et Ribo、Jura產區Jean-François Ganevat與Domaine des Tournelles的釀酒師，接著是到布根地未來新星Jean-Yves Bizot工作。

不知道誰是Jean-Yves Bizot？

請看<麥可的祕密花園>這篇專文：

https://mychambollemusigny.blogspot.com/2016/02/domaine-bizot.html

最後他接任了Bernard van Berg的釀酒工作，不過Bernard van Berg在2017結束營業，再另起爐灶，創立了Les Jardins Vivants。

不知道誰是Bernard van Berg？

請看這篇：

Les Jardins Vivants完全承襲了Bernard van Berg的一切理念

基本上葡萄園中都是百年老藤，維持一貫奇妙的Echalas古種植法，豎立的架子讓葡萄藤爬升，不去修剪，極低產量的種植，每尺只有4個葡萄苞芽。

如今已經喝不到Bernard van Berg的新年分，除了Bernard van Berg的老酒，可以試試看這個最新的Les Jardins Vivants。

Les Jardins Vivants目前的年產量只有136 瓶的En Belle Rose、54 瓶的Les Échalas，還有一些個位數字的作品。

我相信我們不僅是全台灣第一批進口的，也是領先全球。

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Les Jardins Vivants EN BELLE ROSE 2017

預購：1＊＊＊＊元

約4月份到貨

數量：僅24

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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繼修卡與蓋爾修卡之後，出現了新的邪惡組織「迪斯特龍」。接受假面騎士1號及2號的改造手術，變身成為假面騎士V3的風見志郎，為了被迪斯特龍奪走的家人性命而開始戰鬥。原為迪斯特龍的科學家‧結城丈二，也轉而變身成“騎士人”與風見聯手對抗各方邪惡勢力！ 

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酒廠介紹

本利林蒸餾廠成立於1826年，於1834年時取得酒廠執照，以當地的著名地標Ben Rinnes山命名。本利林蒸餾廠是是蘇格蘭少數使用二次半蒸餾法的蒸餾廠，部分蒸餾兩次，部分蒸餾三次，每個程序皆十分耗工，生產出獨一無二的原酒型態。除了獨特的二次半蒸餾法外，酒廠使用了在現代極為少見的傳統蟲桶冷凝(worm tubs)設備，產出的威士忌具豐富厚重的風格，以濃郁的奶油甜味著名，當中交織著淡淡果香，和少許的辛香料風味，漸漸透出煙燻味和木質風味，呈現出多層次的口感風味。

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SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Speyside Small Batch（Benrinnes）

Distilled in 2010 

Bottled in 2021

One of 1200

40％ALC/VOL     700ml

Product of Scotland

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假面騎士-颶風號騎乘版

現貨：2＊＊＊元

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

位於Barolo西北方的La Morra村，這裡的地塊特色就是陰柔優雅，與南邊剛硬的Monforte正好相反，而Arborina地塊更是此類酒風的經典之作。

Robert Parker早年認為Giovanni Corino的作品很像是波爾多Pomerol，可能也是來自於這個地塊的影響。

向Elio Altare學習的現代派酒莊Giovanni Corino

基本上受鄰居Elio ALtere的影響很深，因此這個酒莊是光譜相當偏新派的釀造，不喜歡過多扎口單寧表現的酒友，喜愛Elio Altare風格的朋友，可以試試看Giovanni Corino。

浸漬只有5~7天(Elio Altare是3~4天)且使用溫控與旋轉式發酵槽，全數使用法國橡木桶，65%新桶、35%舊桶(Elio Altare是100%新桶)培養24個月。

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Giovanni Corino Barolo “Arborina” 2014

現貨：1＊＊＊元

數量：4

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

(B)Cascina Ballaria Barolo 1992

現貨：2＊＊＊

數量：1

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

+6者優先

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

Poderi Lorenzo Alutto 2010

現貨：4＊＊＊元

Mg大瓶裝1500ml

數量：3

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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(B)Bosco Agostino Barolo Neirane” 2007

現貨：1＊＊＊元

數量：1

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(C)Bosco Agostino Barolo Neirane” 2011

現貨：1＊＊＊元

數量：1

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(D) Adriano Barbaresco “Sandanaive” 2011

現貨：1＊＊＊元

數量：1

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(E)CONTRATTO Barbaresco 1975

現貨：3＊＊＊元

數量：1

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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(B)Boglietti Enzo Barolo 1999

現貨：3＊＊＊元

數量：1

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(C)Terre del Barolo Barolo Riserva 1971

現貨：3＊＊＊元

數量：2

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(D) Oddero BAROLO 1974

現貨：3＊＊＊元

數量：2

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未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒