【團購1055-6】神之雫 清酒酵母釀的葡萄酒?!
🇯🇵清酒酵母釀的葡萄酒
沒錯，這款酒實在太有梗了！
首先，這是全世界第一款使用清酒7號酵母釀造的白葡萄酒！
你會問，那喝起來像是日本酒嗎？或是說，喝起來有帶出日本酒的風味嗎？
我覺得非常微妙，他其實本質上是一款優質的新世界白酒，但是帶著一股因為清酒酵母而產生的特殊香氣與風味，與白蘇維翁和夏多內白酒巧妙的融合。
鮮味
是被西方世界新承認的風味，在蘆筍、海帶中常見，然而在葡萄酒裡還真的不常見！
這款酒有一股津津蘆筍汁、元本山海苔片的風味，結合著白蘇維翁的果味與草本氣息，產生出一股非常獨特的風味，我覺得非常有意思！
夏多內的感受較不明顯，但是醒酒後，這種風味會增強，並且入口有很高昂的酸度卻又有強烈的風味口感，酒體非常飽滿。
🇯🇵<神之雫>作者設計的酒標
在因緣際會下，<神之雫>的作者亞樹直拜訪酒莊時，喝到這款酒大為驚人，於是跟酒莊合作，幫他繪製了酒標，明明是智利酒，上面卻有日文！
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一組兩瓶，一瓶白蘇維翁，一瓶夏多內
現貨：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1055-5】布根地名莊基本款 超值必買
📘<神之雫>第四集介紹的酒莊
圖文介紹：https://reurl.cc/pd1gva
🎖布根地名莊 Lecheneaut
酒莊雖位於Nuits Saint George，但是他在Moret Saint Denis也有一些地塊，招牌是Clos de la Roche特級園，從低區級到特級園的水平都非常的高。
📕林裕森<布根地全書>
"葡萄大多數去梗，但有一小部分整串葡萄，數日發酵前低溫浸皮，先多踩皮後多淋汁，釀成後經18個月培養，採用30~100%的新桶，酒風雖較強勁，但更細緻優雅，是鎮上較少見的風格。"
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Lecheneaut Bourgogne Rouge 2018
現貨：9＊＊元
數量：60
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1055-4】2千元有找的布根地特級園
📕林裕森<布根地全書>：
"Vocoret是老牌的菁英酒莊，左右岸的傳統名園都相當齊全。...各園的酒風頗為精確，特別是幾個常讓特級園失色的頂尖一級園，如荖藤版的Les Foret。"
這家酒莊應該不陌生了，我們前團了很多他的一級園與特級園作品，都是非常超值的選擇~
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Vocoret Chablis Grand Cru Valmur 2017
特級園
現貨：1＊＊＊元
數量：36
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1055-3】經典高分的中義Chianti
陳新民<酒海南針>第38號酒
陳新民：
“我在2012年清明前夕與第32帶莊主Francesco男爵一起品嘗了2008年份的Chianti Classico。我對的撲鼻香味、濃厚的新橡木桶、花香，令人印象深刻。隨後味道增加了咖啡、焦炭及烤熟吐司，果然是經典Chianti 的絕妙之作。”
書本詳細介紹：
https://www.facebook.com/groups/612112502250874/permalink/3840266419435450
中義Chianti必喝酒款
是在義大利深耕800年的酒莊，如果說那一款酒能代表中義如今的主流風味與價值，我相信Barone Ricasoli的Chianti Classico絕對是一個重要指標，而2015與2016也是義大利的超級好年，這款拿下了James Sucjling有史以來最高的97分。
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Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2016
JS：97分
RP：94分
現貨：2＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1061-11】布根地傳奇P.P.最新年分2019 來了！
拒絕DRC的男人 P.P.
PP曾在教皇新堡的稀世珍釀"拉雅堡"(Château Rayas)、"樂花"(Domaine Leroy)以及"菜刀"(Domaine Prieuré-Roch)歷練過，主要師法Marcel Lapierre自然派大師，以不使用二氧化硫以及人工酵母出名，在釀造方面的嚴苛度可謂相當驚人。
如今布根地的主流是自然動力法，然而自然動力法與自然酒完全是不同的東西。
自然動力法是在葡萄園的管理上盡可能減少人工干預，而自然酒則是在釀造程序上盡可能無為而治，後者的難度高於前者太多。
自然酒也許在小眾市場上能釀出一定水平的酒質，但是要能釀成像P.P.這樣巔峰造級的表現，餅能與其他布根地歷史名莊相提並論，實在是一件很不可思議的事。
如此的釀酒奇才，婉拒了DRC的邀請，自立品牌” Philippe Pacalet"。
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(A)Pacalet Bourgogne Aligote 2019
現貨：1＊＊＊元
數量：6
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(B)Pacalet Ladoix Blanc 2019
現貨：2＊＊＊元
數量：3
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(C)Pacalet Monthelie 1er Cru “Clos Gauthey” Blanc 2019
現貨：3＊＊＊元
數量：12
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(D)Pacalet Meursault 2019
現貨：3＊＊＊元
數量：8
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(E)Pacalet Puligny Montrachet 2019
現貨：3＊＊＊元
數量：6
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(F)Pacalet Condrieu 2019
現貨：4＊＊＊元
數量：3
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(G)Pacalet Chablis 1er Cru “Beauroy” 2019
現貨：3＊＊＊元
數量：3
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1061-10】
前奔富Grange的釀酒師
應該有看過左上角那張酒標吧？這是目前澳洲酒最顛峰的作品，至今無人可超越，也是澳洲目前少數能與世界頂級酒/法國酒相抗衡的作品。
而當時第二代的釀酒師就是”John Duval”。
這位John Duval後來自立門戶以自己的名字做為酒莊名。
喝起來真的像Grange嗎？
我曾經拿John Duval的旗艦款”Eligo”與Penfolds 比較，老實說，風味真的差不多，但是價格就是差了10倍。
我們團的這款酒，算是John Duval的另一款作品，我覺得酒風也很接近Penfolds的高階作品，但是價格就是如此的漂亮，建議大家不妨同時盲飲比較看看。
什麼是真正好的澳洲Shiraz酒？
我認為真正好的澳洲，不在於單純爆炸的果香與豐沛的果感，重點要在這種濃郁而強烈的風味之下，表現出該有的細緻優雅感，才是最厲害的，而John Duval就是我所說的典範。
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John Duval “Entity” shiraz 2019
JS：95分
現貨：1＊＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1061-9】伊達正宗的清酒 “疫病退散” 純米吟釀
疫病退散
圖片上的”Amabie”（ アマビエ）是日本一種傳說中的海中生物，每當他出現時，就會為農作物帶來豐收！而出現疫病時，如果將他的畫像給病人看，病人則會不藥而癒，這款作品也成為宮城縣二柱神社的限定參拜酒。
如今配合新冠疫情，真的是十分點題，也希望全球疫情陸續好轉。
伊達政宗御用酒造
位於宮城縣仙台市的勝山酒造創立於西元1688年，是伊達家的「御用酒造」，先祖是伊達家的家臣，一直秉持著先代傳下來的伊達家家訓營業至今。因此在酒瓶上，能看到伊達家的家徽浮雕，這可不是可以隨便使用的！
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勝山酒造 疫病退散 純米吟釀
現貨：1＊＊＊元
數量：數量有限，先喊先有(周一來確認)
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1061-8】秀鳳 大吟釀 奧傳 雪女神
新米種！雪女神
“十四代”在2018年8月出了一款以雪女神這個米種的作品，這個米種是最近幾年火紅的新型米種，源自山形縣，以出與之理和，交配而成，這個米種的特點是心白大、收割率高，常常能表現柔滑柔滑的酒質地口感，並有一種透亮的質地！
秀鳳也釀了一款雪女神，當然價格沒有十四代那麼誇張，可以稍微感受一下雪女神這個品種的風格與厲害之處！
日本酒度：-2
酸度：1.3
產地：山形縣
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秀鳳 大吟釀 奧傳 雪女神
現貨：2＊＊＊
數量：17
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1061-7】川鶴酒造 讚岐濁酒 本釀造
使用比正常三倍多的白麹，9號酵母，酸甜適中的白麹，奶油質地，高渾濁度。
風味是乳酸香氣加上低酒精度的口感，配傳統日料相當開胃！
日本酒度：-7
酸度：5
產地：香川縣
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川鶴酒造 讚岐濁酒 本釀造
現貨：8＊＊元
數量：24
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1061-6】花六道木花酵母的純米大吟釀
🇯🇵花酵母專家 天吹流！
天吹是我自己很喜歡的日本酒造，他們對於花酵母的研究可以說是日本首屈一指。
花酵母未必真的會引出花香，但是花酵母與其他傳統酵母不同，常常能帶出更優雅的酸度，讓清酒的口感呈現出類似白葡萄酒的質地，香氣也與清酒常見的米麴香氣有所不同，能呈現出不同風格的吟釀香氣，我個人覺得很對葡萄酒咖的味蕾。
花六道木花酵母
這是一種日本的小白花算是忍冬科的花。我想業內使用這種花提煉作為的酵母，應該就只有天吹有吧！
日本酒度：+3
酸度：1.3
產地：佐賀縣
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🇯🇵天吹 純米大吟釀 50 花六道木花酵母
現貨：1＊＊＊元
數量：13
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1061-5】杜鵑花酵母的純米大吟釀
🇯🇵花酵母專家 天吹流！
天吹是我自己很喜歡的日本酒造，他們對於花酵母的研究可以說是日本首屈一指。
花酵母未必真的會引出花香，但是花酵母與其他傳統酵母不同，常常能帶出更優雅的酸度，讓清酒的口感呈現出類似白葡萄酒的質地，香氣也與清酒常見的米麴香氣有所不同，能呈現出不同風格的吟釀香氣，我個人覺得很對葡萄酒咖的味蕾。
雄町與杜鵑花酵母的結合！
酒米是雄町，這一種很主流的品種，常常能表現出最厚實的酒體，然而她與杜鵑花酵母的結合變化，絕對與其他酒造的雄町不同！
日本酒度：+5
酸度：1.9
產地：佐賀縣
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🇯🇵天吹 純米大吟釀 雄町 杜鵑花酵母
現貨：1＊＊＊元
數量：22
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1061-4】業界獨創！草莓酵母的清酒！
🇯🇵酵母研究的專家 天吹流！
天吹是我自己很喜歡的日本酒造，他們對於花酵母的研究可以說是日本首屈一指。
花酵母未必真的會引出花香，但是花酵母與其他傳統酵母不同，常常能帶出更優雅的酸度，讓清酒的口感呈現出類似白葡萄酒的質地，香氣也與清酒常見的米麴香氣有所不同，能呈現出不同風格的吟釀香氣。
🍓草莓酵母
這款草莓酵母，想不到真的有濃濃的草莓味，而且是那種剛洗好清新帶有葉子的草莓香氣與風味，非常有意思！強烈推薦大家一定要試試看！
🥂每一瓶都有送Riedel的大吟釀粉紅O杯🥂
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🇯🇵天吹 純米吟釀 限定版 草莓酵母🍓
現貨：1＊＊＊元
數量：最後18
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購1061-3】DRC X Dujac 聯名合作 白酒
🥂我們之前團的是紅酒跟粉紅酒，這一款是白酒喔！
是非常經典的南法白酒~
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🥇DRC X Dujac 聯名合作
有聽過DRC嗎？
全世界最貴的酒王，沒有之一。
目前的年平均價格大約是60萬國際均價...
有聽過Dujac嗎？
沒有DRC這麼天價，但也是布根地的夢幻酒莊，以圖片上的特級園Clos Saint Denis來看，年平均也要2萬元的國際價格。
沒錯，這款酒就是由這兩位天王合作成立的酒莊。
🥇天王級聯手的平民酒款
酒莊成立於1989 年，由兩位天王級的布根地莊主Domaine Dujac的Jacques Seysses 與 Domaine de la Romanee-Conti的Aubert de Villaine合資買下普羅旺斯的Domaine de Triennes。
這個酒莊並不只是掛名而已，酒廠經理就是由Jacques Seysses負責，而且Dujac的葡萄園總管也特別來到這裡為葡萄園重新改建，就連培養酒汁的橡木桶都是從Dujac酒莊搬來的。
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🇫🇷Saint Auguste Triennes Blanc 2019
現貨：780元
一次12瓶一箱優惠：760元
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量
【我們的第一個香檳品牌】"遺忘歸途"香檳
🍾我們上禮拜團的是750ml，這團是半瓶裝375ml喔~
🍾很適合一個人在家享用、外出野餐，不用擔心喝不完第二天泡泡會沒有的問題！
🍾小農香檳優質聯盟
現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫，很多品質餐差不齊的香檳，千萬不要看到便宜就下手。
"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年，是香檳區第一個酒莊聯盟組織。
當時幾家最優秀香檳結盟，互相激勵精進品質，從過去的酒農獨立為香檳廠販售，也有些抗衡大廠集團的意味，至今已有半世紀的歷史。
🍾我的品飲筆記
相當經典、典型的香檳表現。
水梨、柑橘、清爽的白色水果，入口酸度優雅而明亮，氣泡細緻。我覺得這就是一款高品質的香檳，該有的樣板之作。
盲飲起來，絕對能打趴市面上主流大廠的香檳(尤其M字開頭的香檳)，更別提奇奇怪怪、品質時好時壞的小農香檳。
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🍾Foret-Chemin Champagne Carte Blanche
半瓶裝375ml
現貨：5＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【我們的第一個香檳品牌】"加斯頓 凱鴿"香檳
🍾我們上禮拜團的是750ml，這團是半瓶裝375ml喔，而且是更進階的一級園喔！
🍾很適合一個人在家享用、外出野餐，不用擔心喝不完第二天泡泡會沒有的問題！
🍾小農香檳優質聯盟
現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫，很多品質餐差不齊的香檳，千萬不要看到便宜就下手。
"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年，是香檳區第一個酒莊聯盟組織。
當時12家最優秀香檳結盟，互相激勵精進品質，從過去的酒農獨立為香檳廠販售，也有些抗衡大廠集團的意味，至今已有半世紀的歷史，成員不超過30家。
聯盟的成員每年都會將自家最優秀的旗艦款，以聯盟公版的"Special Club"復刻18世紀的特殊瓶裝瓶，並且再進行盲飲廝殺。
🥇"加斯頓 凱鴿"是聯盟的創始12個會員之一
🍾我的品飲筆記
罕見以45%Pinot Meunier(麵粉皮諾)為主體的香檳。
香氣上相對沉一些，有些許堅果系的氣韻，但主體仍然是清爽的白色果香，入口較為圓潤豐厚，有種"咀嚼"的口感，沒有年輕香檳常見的尖銳酸度，我認為這就是Pinot Meunier的特色，這也是我們喝小農香檳的樂趣所在！
🎓延伸閱讀 商周 林裕森<麵粉皮諾的命也是命>：
"這是個真實的，關於葡萄品種歧視的故事。
最頂級香檳很少採用麵粉皮諾，榮耀全歸給夏多內與黑皮諾。即使有，也僅是微小比例，大部分只用來調配便宜的無年份香檳。直到小農香檳廠的興起，才開始給麵粉皮諾多點表現機會。"
(全文：https://reurl.cc/d5g2d2)
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🍾Gaston Chiquet Tradition Premier Cru Brut
⭐一級園香檳
現貨：6＊＊元
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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
布根地好年
4＊＊＊元
數量：24
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
Domaine Robert Groffier Pere & Fils Les Sentiers 2015
布根地好年
(低於美國未稅均價9＊＊＊
現貨：8＊＊＊元
數量：12
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【熟成年份的Barolo】
ROCCA GIOVANNI BRICCO RAVERA 2005
單一園Ravera M.G.A.
現貨：1＊＊＊元
數量：11
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【珍稀義大利Barolo老酒】
⭐業界首屈一指的老酒品質
坊間有很多人在賣老酒，但請不要把我們跟他們混為一談，只有一輩子都待在義大利當地、沒有出過國、流到拍賣場或國際大酒商的老酒，狀況才是最好的！
酒況完美，請看實圖拍攝水線高度，酒標保存狀況、封籤都非常的漂亮！
每一款都只有1~2瓶，這種老年分酒下一批不知道在哪裡，我苦苦等義大利老闆再去收老酒挖寶，又不知道是何年何月…
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Salvano Barolo 1979
現貨:3＊＊＊元
數量：23
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【我們代理的第四個Barolo酒莊】優雅柔美的Bovio 單一園Gattera
Gattera M.G.A.
這裡除了是著名的Barolo產區外，也是黎巴嫩雪松的名產地。
Gattera的酒風平衡、具有架構、悠長，往往會帶有松露的氣息與暖熱感。
我的品飲筆記
剛開一小時，有些草本感，以果味為主
現在可以喝，但至少要再陳5年以上，他的風味才會完全展現。
Robert Parker：94+分
“這款酒是真實的美麗。
70年老藤！有些暖熟的觸感，幾乎可以嚐到被浸泡葡萄皮的味道，但是還可以得到紅櫻桃、李子、香料和富含鐵的土壤的濃郁持久香氣。這款酒的平衡感令人印象深刻，儘管相當的有力道。這瓶酒是窖藏陳年的好選擇”~Monica Larner
Bovio的風土地塊分析 ：La Morra
Bovio酒莊的主要地塊位於Barolo地圖西北方的La morra大村，因為是河流沖積的土質，相對較為鬆散，葡萄藤扎根較淺，往往會孕育出優雅細緻、帶有花香的Barolo風格，架構感相對於東南方的Monforte村，不會過於粗獷或是沉重而單寧咬口。
(詳細專文介紹：https://reurl.cc/AkODvZ)
Bovio的釀造酒風：中間偏舊派
Bovio的葡萄園來自La morra，葡萄本質本來就容易釀造成相對輕柔的酒風，再加上不過長的浸皮時間，也確實將La Morra飄逸富有花香的特質表現得很好，在木桶的選擇上又並非全然新派的100%法國新桶，因此仍然有Barolo的傳統矜持與架構感。
(詳細專文介紹：https://reurl.cc/5rpa9y)
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🇮🇹3.單一園Bovio Barolo "Gattera" 2016
🎓RP：94+分
現貨：1＊＊＊元
年產量3400瓶
數量：24
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
飲酒過量，有害健康