【年末冬季預購06】犀牛
🇮🇮🇹Barolo現代派開創者La Spinetta
La Spinetta與Elio Altare相同，就是當初Barolo Boys革新派的一員，引進100%法國新橡木桶、大幅減低浸皮與發酵時間，全面汰新釀酒設備並改善衛生環境，在他們的鼓吹革命下，Barolo終於成為全世界一流的知名產區，酒價來到歷史的新高，也讓世人認識這個獨特的Nebbiolo美麗風土。
🇮🇮🇹選育的天然酵母
La Spinetta在香氣上與普遍的義大利酒有明顯不同，與其說奔放，不如說繽紛而飄逸，擺脫了過去Barolo在香氣上平板而枯燥的缺憾。
我在去年4月參加的Piedmonte侍酒師公會盲飲上，被主席詢問意見，我馬上就猜出哪一款是La Spinetta，因為他的香氣就是獨樹一格。
與布根地不同，Barolo使用天然酵母還不是常態，La Spinetta則已進一步使用"選育過後的天然酵母"，這也是許多頂級布根地酒莊會做的事，一方面保留酒廠原有的酵母風土，一方面顧及發酵效率與穩定度。
以我五次遊歷Piedmonte、拜訪超過30間酒莊的經驗，目前還沒有酒莊能超越他。
🦏犀牛Barbaresco
La Spinetta酒標上的"獅子"與"犀牛"是取自16世紀文藝復興時期Albrecht Durer的動物素描，算是西方世界最早對於犀牛這類奇妙動物的第一次描繪。
"犀牛標"是Barbaresco，"獅子標"是Barolo，不同顏色就是不同的單一園。
千萬不要覺得Barbaresco遜於Barolo，內行人都知道La Spinetta的Barbaresco其實比較厲害，是酒莊最早的作品，也擁有更多的單一園作品。
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🍷La Spinetta Vursu Vigneto Valeirano 2011
預購：3＊＊＊
(低於美國未稅均價4＊＊＊)
數量：30
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【年末冬季預購05】酒神傳人 罕見Alicote 最新2019年分
⭐真正的酒神傳人
Emmanuel Rouget是舊神Henri Jayer的姪子，在酒神在世時的傳奇地塊Cros Parantoux某些年分，根本就是其操刀，在酒神辭世後，他也繼承了一部分的地塊。
⭐地表最強Alicote
布跟地最厲害的Alicote到底是Leroy？Coche Dury？還是Emmanuel Rouget ？
實在很難說，不過這幾款都是很難買到，且超級低價的搶手作品！
⭐GFA限定版
這款算是一個小小的限定版標示在封籤上，GFA是一家有錢的地產商，這葡萄園由其所有，不過仍然是由Emmanuel Rouget耕種，這跟去購買其他酒農的葡萄，是完全不同的概念，基本上就是自家酒場的作品。
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Emmanuel Rouget Bourgogne Aligote "made for GFA" 2019
🥂預購：1＊＊＊
數量：40
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【年末冬季預購04】已關廠的布根地 熟成19年一級園白酒
Joseph de Bucy畢業於Dijon釀酒學院，其後到巴黎攻讀一年的現代管理課程，1978年莊主曾到Chambolle Musigny名莊Georges Roumier工作過1年，隨後到Chablis名莊Maison Laroche工作4年，而後到Meursault成立自己的酒莊，在90年代紅極一時。
Joseph de Bucy的角色近似販售商與釀造者，他與當地酒農有很好的關係，由於酒莊位於Meudault，95%的作品是白酒，新桶比例大約只有25~30%，他的作品可以視為90年代Meusault的代表之作。
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🥂Maison Joseph de Bucy Meursault 1er Cru Boucheres 2001
預購：1＊＊＊
到貨時間：最晚明年4月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【年末冬季預購03】熟成26年的布根地一級園
📕<The Great Domaines of Burgundy>入選酒
Robert Ampeau是一家很怪的酒莊，他會將酒陳放多年以上，直到她認為是適飲期了後才會釋出，因此市面上有很多她的老酒(很可能都只是近日才釋出，可以留意他會標有出廠日期！)，這跟多數布根地酒莊只有新酒，老酒完全不想賣你，是截然不同的思維。
📘林裕森<布根地全書>：
"相當老式的酒莊，傳統式釀造，紅酒新桶僅10%，紅白皆佳，因釀造耐久型的葡萄酒，不銷售新年分，待酒陳年適合飲後才會上市，大多相當耐久。"
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🍷Robert Ampeau & Fils Volnay 1er Cru Les Santenots 1994
預購：2＊＊＊
數量：60
到貨時間：最晚明年4月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【年末冬季預購02】布根地酒神傳人Charlopin
Philippe Charlopin 是酒神 Henri Jayer 直傳弟子之一，於 1976 年繼承了父親 1.5 公頃的葡萄園，陸續再購入其他地塊，家族擁有土地面積達 25 公頃,，Philippe 創業初期亦得助於Henri Jayer，沿用 Jayer 風格 - 強剪修枝、篩選果串、100%去梗、低溫浸沁、使用新桶熟成，同時對葡萄種植採最低干預手法, 並開始有機種植的概念。
Philippe深信天然浸泡發酵比起攪桶更可釀出獨特風味, 大部分酒款使用50%~ 70% 比例新桶, 特級園酒款使用 100% 新桶, 熟成約 15~24個月, 酒款裝瓶之前進行少許的過濾。近年來 Philippe 在兒子 Yann 協助下，將品質更進一步提昇。
#必買名莊基本款
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🍷Domaine Philippe Charlopin-Parizot Bourgogne Cuvee Prestige 2018
預購：9＊＊
到貨時間：最晚明年4月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【年末冬季預購01】神之雫 第三使徒 平價款
📗<神之雫>第三使徒酒莊
📘陳新民<稀世珍釀>第43號酒
👨🦳大法官陳新民：
"頂級款"Cuvee da Capo"在台灣的價格，如果能幸運遇到的話，至少需要2萬元，方能入手。我倒認為不仿品嚐其"Cuvee Reservee"即可，此酒僅100美元，且3~5年即可達適飲之成熟期，且長達20年。開瓶後磚紅美妙的色澤，極為柔順，但更為芬芳的口感。
屆時，您絕對會贊同我的看法：一個偉大的酒莊，不要只看其顛峰之作，也要看其"平時面貌"。"
📕陳新民<酒海南針>：
"酒質濃稠為深桃紅色，入鼻有一股強烈的藍莓、漿果及淡淡的酒精味道，是一款非常華麗與魅力的好酒...保存得宜的話，可以輕易存放25~30年，您的儲酒櫃中，恐怕必須為此款酒留下一些空間吧！"
這款應該不用再介紹了，內行的朋友都知道是厲害的東西....
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🍷Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape "Cuvee Reservee" 2017
預購：1＊＊＊
(低於美國未稅均價：2＊＊＊)
到貨時間：最晚明年4月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【新年冬季預購08】已進入適飲期的絕好年份扶舊園
🏺布根地Gros名家族
我們常見的"金盃"(Gros Frere et Soeur)就是來自於這個布根地"Gros"家族，Gros的四個分家都非常的精彩，而且獨具特色！詳細請見下面的右上圖片說明~
🇫🇷Gros家族的不同酒風
金盃Gros Frere et Soeur的特色較為華麗奔放，Anne Gros近年變的濃郁集中滿溢果味，A.F. Gros是我最喜愛的風格，陰柔優雅又保有細緻度。
🏰扶舊園的精華地帶
我們之前說過，扶舊園一定要看地段，位於馬路旁會積水的地段千萬不要買，水平比一級園還要差！
這塊"Le Grand Maupertui"位於扶舊園宅邸的上坡處，是最精華位置，隔一條馬路就是Grand Echezeaux。
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🍷Anne Gros Clos de Vougeot "Le Grand Maupertui" 2010
🌈絕好年份
預購：1＊＊＊＊
💵低於國際未稅均價1＊＊＊＊
數量：2
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請注意：這批同樣是4~5月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【新年冬季預購07】竟然是白皮諾！
從前一直以為名莊Joseph Roty的Bourgogne Blanc很普通，最近才發現他的地區級作品不是Chardonnay，而是用"Pinot Blanc"(白皮諾)釀造！
Joseph Roty是相當特別的酒莊，他有許多別人不重視的Marssany地塊的百年老藤，最厲害的當然是種植於1881年的Charmes-Chambertin超級老藤特級園！
從他對葡萄園的用心來看，地區級作品使用現在被人遺忘的白皮諾來釀造，似乎也不是什麼意外的事！
📕林裕森<布根地全書>：
"這是一家相當低調的酒莊，不過酒的風格卻是走非常美味性感的路線，特別是三片產量極少的特級園。"
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🥂Joseph Roty Bourgogne Blanc 2017
🤍白皮諾PINOT BLANC
預購：8＊＊
💵低於美國未稅均價9＊＊
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請注意：這批同樣是4~5月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒+
【新年冬季預購06】極罕見的傳奇白酒
📗陳新民<稀世珍釀>第41號酒
Chateau Rayas的紅酒是鼎鼎有名的第三使徒Domaine du Pegau Chateauneuf-du-Pape Cuvee da Capo的一倍價格，而且產量非常的少，市面上難尋，至於白酒，我個人是從來沒有喝過，也沒有看過，真的很少見....
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🥂Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Reserve Blanc 2006
預購：1＊＊＊＊
💵低於國際未稅均價1＊＊＊＊
數量：1~2
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請注意：這批同樣是4~5月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【新年冬季預購05】熟成14年的Talbot白將軍
🇫🇷波爾多左岸Saint Julien三級酒莊
🏰最古老的級數酒
最古老的級數酒有可能不是五大堡，而是這家Chateau Talbot，
Talbot將軍是西元1337年至1453年英法百年戰爭的名將，隨著1453年Talbot將軍的殞落，許多土地與城堡終於回歸法國人。這個酒莊有可能與有些許關係，歷史可溯源至此。
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🥂Chateau Talbot Caillou Blanc 2006
預購：1＊＊＊
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請注意：這批同樣是4~5月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【新年冬季預購04】地區級的獨佔園
Michel Gros對於地區級的作品相當用心，如今劃分出四個不同地塊，而且酒標都跟過去不同！
🏅地區級的獨佔園"Fontaine St Martin" 聖馬丁噴泉
Michel Gros與他的父親Jean Gros與他花了將近40年時間，才將這獨佔園獨立出來，
Fontaine St Martin約7公頃，面朝東南方，海拔350~3910公尺逐步上升，葡萄園俯瞰西圖修道院與單一園Champs，這座修道院建於1127年，文件上顯示當時便有葡萄園在此。
在根瘤蚜蟲病害爆發後，葡萄園被破壞，復育時葡萄藤無節制地長滿了該地，直到1976年莊主的父親開始整修該地，1981~1986年間種植黑皮諾4公頃，因此樹齡大約已有30年，1987種植夏多內3公頃。
過往都是將所有的Hautes Cotes de Nuits葡萄園調配在一起，但是莊主一直很想單獨釀造這地塊的作品，直到2014年終於獨立出來。
🍇"Fontaine St Martin"葡萄園實景：
https://fb.watch/2MESl6_pjh/
🍷Michel Gros的酒風
我前年拜訪了Gros一趟， Michel Gros莊主親自接待講解他的用桶哲學，村莊級是1/3新桶加上2/3老桶，一級園則是1/2新桶加上1/2老桶，相對於其他Gros家族來的保守。
我知道大家很愛金盃，但是在我心中的Gros家族排名，最好的是A.F. Gros、再來是Michel Gros、最後是金盃Gros Frere et Soeur與近年過於甜美的Anne Gros。
📕林裕森<布根地全書>：
"Michel Gros釀成的酒相當濃厚、豐滿、可口，特別是獨占園Clos de Reas，常有優雅細緻的單寧質地。"
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🍷Domaine Michel Gros Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "Fontaine St Martin" Monopole 2017
預購：1＊＊＊
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請注意：這批同樣是4~5月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
(B)Domaine L'ecu ROSTRO 2017
🏺陶甕酒 🍇CINSAULT
現貨：1＊＊＊
數量：2
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(C)Domaine L'ecu MEMORIA
🏺陶甕酒 🥂Riesling
現貨：1＊＊＊
數量：2
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(D)Domaine L'ecu Faust
🏺陶甕酒 🥂Chardonnay
現貨：2＊＊＊
數量：3
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(E)Domaine L'ecu Janus
🥂Riesling
現貨：8＊＊
數量：1~2
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購1011-1】夢幻逸品 夢她謝
🥂Domaine Jacques Prieur Montrachet Grand Cru 2011
現貨：2＊＊＊＊
💵低於美國未稅均價：2＊＊＊＊
數量：6
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【新年冬季預購03】布根地Gros名家族 Michel Gros
🏺布根地Gros名家族
我們常見的"金盃"(Gros Frere et Soeur)就是來自於這個布根地"Gros"家族，Gros的四個分家都非常的精彩，而且獨具特色！詳細請見下面的右上圖片說明~
🇫🇷Gros家族的不同酒風
金盃Gros Frere et Soeur的特色較為華麗奔放，Anne Gros近年壁的濃郁集中滿溢果味，A.F. Gros是我最喜愛的風格，陰柔優雅又保有細緻度，而我們要來預購的是"Michel Gros"，他的酒風在豐滿上帶有沉穩大器。
🍷Michel Gros的酒風
我前年拜訪了Gros一趟， Michel Gros莊主親自接待講解他的用桶哲學，村莊級是1/3新桶加上2/3老桶，一級園則是1/2新桶加上1/2老桶，相對於其他Gros家族來的保守。
我知道大家很愛金盃，但是在我心中的Gros家族排名，最好的是A.F. Gros、再來是Michel Gros、最後是金盃Gros Frere et Soeur與近年過於甜美的Anne Gros。
📕林裕森<布根地全書>：
釀成的酒相當濃厚、豐滿、可口，特別是獨占園Clos de Reas，常有優雅細緻的單寧質地。
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🍷Domaine Michel Gros Bourgogne Rouge 2017
預購：9＊＊
(💵低於國際未稅均價1187)
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請注意：這批同樣是4~5月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【新年冬季預購02】布根地粉筆字名莊
雖然今天很冷，但是這批酒是4~5月春天到貨，到時來喝的清涼的白酒正是時候！
🇫🇷傳奇粉筆字酒莊
我第一次看到這個酒莊是在巴黎，當時台灣為沒有進口！
這個酒莊其實不過成立30個年頭不到，而且莊主還是個波蘭人，然而他的釀造技藝很快便被法國人與國際酒評所認可。
Francois Mikulski 減少使用新桶，塑造出截然不同的Meursault風格，上頭的"粉筆字"酒標，取自釀酒師會在木桶上畫上記號的靈感，至今只有不到9公頃的葡萄園，一級園留有75年以上的老藤。
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🥂(A)Domaine Francois Mikulski Bourgogne Chardonnay 2016
預購：1＊＊＊
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🥂(B)Domaine Francois Mikulski Bourgogne Chardonnay 2015
預購： ＊＊＊＊
數量：30
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請注意：這批同樣是4~5月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【新年冬季預購01】Emmanuel Rouget的老年分Alicote (特殊品) ⭐特殊酒標
這款酒法國酒商告訴我是Emmanuel Rouget釀造的，而且強調是"VINIFIE PAR E. ROUGET"！
我有點存疑，不過從右下那張酒標可以看出，紅色底線的"E.M."應該指的就是Emmanuel Rouget，而後面的"21640"就是Emmanuel Rouget的門牌地址。
到底為什麼會這樣呢？Jean Crotet應該是過去已經結束營業的酒商或酒莊，與Emmanuel Rouget有某些關係，通常是葡萄園有借貸或是某種因素，才會貼上自己的標，但是依照法規又不得不寫上"MIS EN BOUTAIILE PAR E.R."。
酒標上Jean Crotet的右方寫著"proprietaire"，我覺得有可能是葡萄園來自Jean Crotet，但釀造與裝瓶來自Emmanuel Rouget。
⭐真正的酒神傳人
Emmanuel Rouget是酒神Henri Jayer的姪子，在酒神在世時的傳奇地塊Cros Parantoux某些年分，根本就是其操刀，在酒神辭世後，他也繼承了一部分的地塊。
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(A)Jean Crotet VINIFIE PAR Emmanuel Rouget Bourgogne Alicote 1998
預購：1＊＊＊
數量：38
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(B)Jean Crotet VINIFIE PAR Emmanuel Rouget Bourgogne Alicote 1999
預購：1＊＊＊
數量：11
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請注意：這批同樣是4~5月份到貨
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
過去認為Nebbiolo的是他的劣勢，但是在釀造技術突破的今日，
Barolo是不是重口味的酒？
從他的高單寧來看，Barolo應該是重口味的酒，很多人會把他跟波爾多拿去做比較，但是別忘了他的酸度高過波爾多的卡本內與梅洛太多，因此在口感的平衡上，只要單寧稍微下降、酸度就會拉上來，酒就會瞬間變得透徹、乾淨與明亮起來，這是波爾多所沒有辦法做到的。
我想與其說重口味，不如說集中。
Barolo到底像波爾多還是布根地？
很多人說Barolo像布根地，但是黑皮諾的單寧是非常弱的，Nebbiolo再怎麼新派釀法，也不可能將單寧隱藏到消失不見。
Barolo向，在於布根地一樣是單一品種，而且追尋地塊的風土差異。
在香氣的表現上，熟成過後也會出現類布根地花香與深邃森林調性，但是Barolo在口感的表現上會更多元，因為布根地相對沒有”單寧”這個元素可以發揮(我知道很多布根地老饕不會認同這說法)。
什麼是Barolo的經典風味？
Barolo的經典風味是”玫瑰與焦油”，前者很夢幻，後者則讓人困惑。
其實這個”焦油”是新年分時，風味元素過於集中所致，這個焦油也有可能是土味、礦物質感、金屬感、石頭感、或是其他過於複雜難以描述的風味，可能也以用波爾多常見的”動物毛皮氣息”來類比，這種元素經過陳年，通常都會開展成其他美好的香氣。
依循不同派別的做法，香氣可以活耀、可以沉甸，口感從傳統派的超強單寧與架構到現代派的柔軟溫暖果感都有，有關新舊派的分別，請接這篇：
熟成年份Barolo特別團購15
非常神奇的Gaja老年分Dolcetto！
覺得Dolcetto不能陳年嗎？
我在去年9月底開了一瓶1995年的Gaja Docetto，狀況非常好，詳細品飲筆記請：https://www.facebook.com/photo?fbid=206324190837106&set=basw.AboPRWTpoym34V8i2hDnFgWstE-XJzlvzuXT7ybLYFIp4miRDB-RWtnmTjGGs7rPPRY7QejGL4CETAqai3xz0oxk7nLgmM4XB8JO5kLbIxUxaqPg765g_67V_zgghKVWpSzlKHw6qVO302CLjXW5TvHd&opaqueCursor=AbpBOxDtSkJi-4ByNpDbTGpaODZhIA13mZHwySZNP6SonH7kFnzi_3JtDTn4dpE9UNd39DedcDllI106gtEmfpAy-7GYf0AR0AOa30lHNHORyV1lI0FoaJZgMw0vTJM7CPJ64lkxwiP9MkuMKJaBa0GWFVV-nIyKbwNdxxWPXhO1qCdL53ymJspKx2f3exH2KVPtA1t6_8vUztaV1NHtgmmz9ThXKW_MoUOYwV1oaxXY9zKS6V31aSNL4tVZrEuAZNV7d543eV9sOGZUlrnPPFKu96Ls1QW1jesCuMNI7r3PEDi9fJVDbz6TkB1H-RK4RpCmgN5GOskAAoYkwFgd4xJfk1-3_tKZ6GHk5r3ac0q-5OcCnl0QUH-_5wYutBnMsAVCHiHE689dXRLdr1We6xvJTOcVgmRS0GLQRtKgU7Tobum3C6EXq9Uk95JEYuRMWbqvo10N20S7RLQM-YqSjBqnLpqtNfkoCr5uyOiKQPqgQtq5ZBYRSgm-2KcqGRLXWBDkCX3G0WERXjyD_aLv-4yqo7rS8SJZXmY3X_L2sIq0TLLkRtaWssdjgeIIrt5-tp1VSkFXhLNE8vnSmRW6Fi6n8KOYioCe58VGz11JfrOiYfbsIcHSZxJkslfol28nrw1UvhZwK7TlDr1uofzQp5i7IMCE97xYq9hAZH5fsSuKi6z_Wm2tAIkjluiqd4RYx4Q
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Gaja Cremes Dolcetto Langhe 2009
現貨：2＊＊＊
數量：3
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【熟成年份Barolo特別團購14】
(A) Alessandro Rivetto Barolo 2010
現貨：1＊＊＊
數量：3
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(B)Alessandro Rivetto Barolo 2011
現貨：1＊＊＊
數量：12
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(C)Alessandro Rivetto Barolo 2012
現貨：1＊＊＊
數量：12
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(D)Alessandro Rivetto Barbaresco 2011
現貨：1＊＊＊
數量：
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(E)Alessandro Rivetto Barbaresco 2012
現貨：1＊＊＊
數量：12
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【熟成年份Barolo特別團購13】
新舊派融合酒莊，酒窖內東歐大桶(Botti0與法國小桶(Barrique)都有。
M.G.A. Monvigliero
Monvigliero是Barolo最北端的一塊M.G.A.，比我們代理的Ascheri 的Pisapola M.G.A.還要再北，已經是地圖的邊緣了。
Monvigliero所在的大區是Verduno村，而Monvigliero就是Verduno的”特級園”，目前共有19家酒莊分割這地塊，每一家都想在這邊插旗，而且一定會標示著Monvigliero(很多時候即使位於某個M.G.A.內，由於沒有名氣，酒莊寧願使用自己創立的Fancy name)。
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(A)Bel Colle Barolo “Simposio” 2013
現貨：1＊＊＊
數量：20
6入原裝木箱，建議一次買6瓶收藏，+6者優先
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(B) Bel Colle Barolo 2008
現貨：1＊＊＊
數量：1
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(C)Bel Colle Barolo 2005
現貨：1＊＊＊
數量：1
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(D) Bel Colle Barolo 2001
現貨：1＊＊＊
數量：2
(E) Bel Colle Barolo 1997
現貨：1＊＊＊
數量：3
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(D) Bel Colle Barolo 1995
現貨：1＊＊＊
數量：1
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(D) Bel Colle Barolo 1978
現貨：2＊＊＊
數量：1
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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
飲酒過量，有害健康