【團購0112-6】RP 99分的教皇新堡
🍷Domaine Pierre Usseglio Chateauneuf du Pape Reserve des 2 Freres 2016
🎓RP：99分
現貨：5＊＊＊
低於美國未稅均價：5695
數量：12
------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購0112-9】布根地真正舊派
Confuron-Cotetidot是一家在台灣很沒有名氣的布根地酒莊，但是我個人主觀卻很喜愛的酒莊。
前年辦過一場水平品飲不知大家還有沒有印象？也有文字量很多的專文介紹，可惜都被臉書蒸發了....
我本來今年4月要拜訪這家酒莊，可惜疫情影響，也要無止盡的延期了。
🇫🇷布根地真正舊派
所謂的舊派，指的是酒神Henry Jayer以前的釀造思維，他們不用法國全新橡木桶、不完全去梗發酵，甚至不強調討喜的果香，這樣的釀法在Henry Jayer成名後，就已經相當少數，到了如今可以說是消失殆盡。
C.C.的酒風相當的複雜，而且隨時間有著極大的變化，非常富饒樂趣。不像主流布根地名莊，一開瓶就要淡淡的果香，他一開始的香氣試沉悶、落葉、古樸的土質氣，但是隨著時間會幻化為奔放輕巧的果香與花香，判若兩人，每一段時間的感受都會不太一樣。不過必須說他的酒風是古樸、傳統、中庸與和諧的。
------------------------
🍷Domaine Confuron-Cotetidot Echezeaux Grand Cru 2017
現貨：5＊＊＊
數量：6
------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購0112-10】布根地最好的一級園書秀園
為什麼書秀園(Les Suchots)會是布根地最好的一級園？
只要看第二張圖就能了解。
書秀園完全就被Vosne Romanée的特級園包圍，而且這些都是布根地最貴的特級園。
從書秀園走到Romanée Conti要多久呢？步行3分鐘
❤我個人主觀愛的酒莊Confuron-Cotetidot
Confuron-Cotetidot是一家在台灣很沒有名氣的布根地酒莊，但是我個人主觀卻很喜愛的酒莊。
前年辦過一場水平品飲不知大家還有沒有印象？也有文字量很多的專文介紹，可惜都被臉書蒸發了....
我本來今年4月要拜訪這家酒莊，可惜疫情影響，也要無止盡的延期了。
🇫🇷布根地真正舊派
所謂的舊派，指的是酒神Henry Jayer以前的釀造思維，他們不用法國全新橡木桶、不完全去梗發酵，甚至不強調討喜的果香，這樣的釀法在Henry Jayer成名後，就已經相當少數，到了如今可以說是消失殆盡。
C.C.的酒風相當的複雜，而且隨時間有著極大的變化，非常富饒樂趣。不像主流布根地名莊，一開瓶就要淡淡的果香，他一開始的香氣試沉悶、落葉、古樸的土質氣，但是隨著時間會幻化為奔放輕巧的果香與花香，判若兩人，每一段時間的感受都會不太一樣。
不過必須說他的酒風是古樸、傳統、中庸與和諧的。
------------------------
🍷Confuron-Cotetidot Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots 2017
現貨：4＊＊＊
數量：18
------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【我們的第一個香檳品牌】
🍾小農香檳優質聯盟
現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫，很多品質餐差不齊的香檳，千萬不要看到便宜就下手。
"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年，是香檳區第一個酒莊聯盟組織。
當時12家最優秀香檳結盟，互相激勵精進品質，從過去的酒農獨立為香檳廠販售，也有些抗衡大廠集團的意味，至今已有半世紀的歷史，成員不超過30家。
聯盟的成員每年都會將自家最優秀的旗艦款，以聯盟公版的"Special Club"復刻18世紀的特殊瓶裝瓶，並且再進行盲飲廝殺。
🥇"加斯頓 凱鴿"是聯盟的創始12個會員之一
🍾我的品飲筆記
罕見以70%Pinot Meunier(麵粉皮諾)為主體的香檳。
香氣上相對沉一些，有些許堅果系的氣韻，但主體仍然是清爽的白色果香，入口較為圓潤豐厚，有種"咀嚼"的口感，沒有年輕香檳常見的尖銳酸度，我認為這就是Pinot Meunier的特色，這也是我們喝小農香檳的樂趣所在！
🎓延伸閱讀 商周 林裕森<麵粉皮諾的命也是命>：
"這是個真實的，關於葡萄品種歧視的故事。
最頂級香檳很少採用麵粉皮諾，榮耀全歸給夏多內與黑皮諾。即使有，也僅是微小比例，大部分只用來調配便宜的無年份香檳。直到小農香檳廠的興起，才開始給麵粉皮諾多點表現機會。"
(全文：https://reurl.cc/d5g2d2)
------------------------
🍾Gaston Chiquet Champagne Rose 1er Cru
🥇一級園
現貨：1＊＊＊
------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購0112-7】P.P.的大瓶裝
PP曾在教皇新堡的稀世珍釀"拉雅堡"(Château Rayas)、"樂花"(Domaine Leroy)以及"菜刀"(Domaine Prieuré-Roch)歷練過，主要師法Marcel Lapierre自然派大師，以不使用二氧化硫以及人工酵母出名，在釀造方面的嚴苛度可謂相當驚人。
如今布根地的主流是自然動力法，然而自然動力法與自然酒完全是不同的東西。
自然動力法是在葡萄園的管理上盡可能減少人工干預，而自然酒則是在釀造程序上盡可能無為而治，後者的難度高於前者太多。
自然酒也許在小眾市場上能釀出一定水平的酒質，但是要能釀成像P.P.這樣巔峰造級的表現，餅能與其他布根地歷史名莊相提並論，實在是一件很不可思議的事。
如此的釀酒奇才，婉拒了DRC的邀請，自立品牌” Philippe Pacalet"。
------------------------
🍷Phillipe Pacalet Moulin a Vent MG 2017
這是大瓶裝
現貨：3＊＊＊
數量：6
------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購0112-8】北隆河Hermitage最貴的酒莊Jean Louis Chave
📗陳新民<稀世珍釀>第43號
法國北隆河的Hermitage產區除了"小教堂"(la chapelle)出名外，其實M. Chapoutier 與Jean Louis Chave更是厲害，價格與分數也高得多，只是台灣名氣不大。
Jean Louis Chave的Hermitage動輒破萬，是小教堂的一倍，如果是精選的Cuvee Cathelin，則要20萬上下！
我們團的是他的酒商酒，已經熟成8年，現在喝正是時候，價格只有美國價格的六折破盤！
------------------------
🍷Jean-Louis Chave Hermitage Farconnet 2012
💵低於美國未稅均價：2＊＊＊
現貨：1＊＊＊
------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【我們的第一個香檳品牌】"遺忘歸途"香檳
🍾小農香檳優質聯盟
現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫，很多品質餐差不齊的香檳，千萬不要看到便宜就下手。
"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年，是香檳區第一個酒莊聯盟組織。
當時幾家最優秀香檳結盟，互相激勵精進品質，從過去的酒農獨立為香檳廠販售，也有些抗衡大廠集團的意味，至今已有半世紀的歷史。
🍾我的品飲筆記
相當經典、典型的香檳表現。
水梨、柑橘、清爽的白色水果，入口酸度優雅而明亮，氣泡細緻。我覺得這就是一款高品質的香檳，該有的樣板之作。
盲飲起來，絕對能打趴市面上主流大廠的香檳(尤其M字開頭的香檳)，更別提奇奇怪怪、品質時好時壞的小農香檳。
------------------------
🍾Foret-Chemin Champagne Carte Blanche
現貨：9＊＊
------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【我們的第一個香檳品牌】"加斯頓 凱鴿"香檳
🍾小農香檳優質聯盟
現在市面上的小農香檳已經從蔚為風潮演化成氾濫，很多品質餐差不齊的香檳，千萬不要看到便宜就下手。
"Club Tresors de Champagne"(小農香檳優質聯盟)成立於1971年，是香檳區第一個酒莊聯盟組織。
當時12家最優秀香檳結盟，互相激勵精進品質，從過去的酒農獨立為香檳廠販售，也有些抗衡大廠集團的意味，至今已有半世紀的歷史，成員不超過30家。
聯盟的成員每年都會將自家最優秀的旗艦款，以聯盟公版的"Special Club"復刻18世紀的特殊瓶裝瓶，並且再進行盲飲廝殺。
🥇"加斯頓 凱鴿"是聯盟的創始12個會員之一
🍾我的品飲筆記
罕見以70%Pinot Meunier(麵粉皮諾)為主體的香檳。
香氣上相對沉一些，有些許堅果系的氣韻，但主體仍然是清爽的白色果香，入口較為圓潤豐厚，有種"咀嚼"的口感，沒有年輕香檳常見的尖銳酸度，我認為這就是Pinot Meunier的特色，這也是我們喝小農香檳的樂趣所在！
🎓延伸閱讀 商周 林裕森<麵粉皮諾的命也是命>：
"這是個真實的，關於葡萄品種歧視的故事。
最頂級香檳很少採用麵粉皮諾，榮耀全歸給夏多內與黑皮諾。即使有，也僅是微小比例，大部分只用來調配便宜的無年份香檳。直到小農香檳廠的興起，才開始給麵粉皮諾多點表現機會。"
(全文：https://reurl.cc/d5g2d2)
------------------------
🍾Gaston Chiquet Champagne
現貨：9＊＊
------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒
【團購0115-8】Chateau Ausone平民版
❤很難得有6入木箱裝，已經熟成9年，現在喝正是時候！酒況非常的優，可以看一下軟木塞的狀況！
🇫🇷Chateau Ausone平民版
Chateau de Fonbel系出Chateau Ausone名門，於2000年為其收購，與Ausone同一釀酒團購管理與經營。
Chateau Ausone歐頌堡是<稀世珍釀>第33號酒，聖愛美濃右岸的第一名家！
-------------------------
🇫🇷Chateau de Fonbel 2011
現貨：9＊＊
💎6入原莊木箱裝，建議一次+6收藏
-------------------------
警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【我們的代理酒莊Ascheri】Barolo的香檳？!
🇮🇹我發現很多酒友反映沒看到這則團購，有需要氣泡酒的朋友請千萬不要放過！
🍇Nebbiolo釀的氣泡酒？
喝過Nebbiolo不稀奇，妳有喝過100%Nebbiolo釀的氣泡酒嗎？而且還是香檳法釀造，釀成"黑中白"的白氣泡酒！
🎓詳細專文請看此：
https://reurl.cc/14XpVm
⏳19世紀復刻作品
這是Barolo地區極為罕見的香檳法釀造，使用100%Nebbiolo製成。葡萄酒是來自Barolo，只是礙於法規無法有任何標示BAROLO的字樣，我原本以為這是近年暖化，市場對於氣泡酒需求大增的新型態作品，想不到這其實是復刻過往19世紀的傳統型的100%Nebbiolo氣泡酒！
🍾製成
14天於18度恆溫不鏽鋼槽中發酵，二次發酵於瓶中12度釀造，最後12月泡渣(lees)處理。
-------------------------
🍾Ascheri Metodo Classico V.S.Q. Brut
現貨：7＊＊
-------------------------
警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0115-6】自然派大師Marcel Lapierre的粉紅酒
🧓Marcel Lapierre是誰？
Marcel Lapierre是自然酒的開創大師，在那個年代連"Nature Wine"這個詞都還沒有誕生，Marcel Lapierre也不覺得自己要刻意釀什麼"自然酒"。
釀造科班出身的Marcel Lapierre，在反思後毅然決然地放棄傳統科班的釀法，開始降低二氧化硫、不使用人工酵母、降低加糖發酵比例、不過濾澄清、以及不添加酒食酸的一系列改革，讓葡萄酒更還原到Terroir的原色，也啟迪了無數後代的釀酒師。
👑菜刀與P.P.的啟蒙老師
菜刀酒莊(Domaine Prieure-Roch)莊主對於自然酒有特別的偏好，P.P.當時就是以一瓶1989年的Morgon de Marcel Lapierre，獲得菜刀的第二任的釀酒首席(沒錯！P.P.最早也待過Marcel Lapierre，因為他是Marcel Lapierre的姪子)。
後來P.P.離開菜刀，自立酒莊，他並沒有公開表示自己要釀什麼"自然酒"，但是他所採取的釀造技法，就是根深蒂固的承襲Marcel Lapierre的哲學。
---------------------------
Cambon Marcel Lapierre Beaujolais Rose 2019
現貨：6＊＊
數量：30
---------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0115-5】Jean-Louis Chave Hermitage的二軍酒？
📗陳新民<稀世珍釀>第39號酒
👨Robert Parker：Chave家族在釀酒世界的經驗，是其他人無可比擬的(創建於1481年的酒莊，甚至比哥倫布發現美洲還早個十年)
🇫🇷Jean-Louis Chave Hermitage的二軍酒？
目前有酒莊自有葡萄園(Domaine Jean-Louis Chave)與酒商酒(Jean-Louis Chave Selection)兩個系列，這款是來自酒莊酒沒錯，不過好像很難說他是二軍，畢竟地塊是來自Saint Joseph。
不過這款Saint Joseph同樣可以喝到Jean-Louis Chave的釀酒功力，畢竟一瓶Jean-Louis Chave的Hermitage動輒1萬元，還有一款"Cuvee Cathelin"，年平均是20萬元。這一款則是兩千有找。
⛪超越小教堂的存在
講到法國北隆河Hermitage，大家一定就會想到Paul Jaboulet Aine的"小教堂"(La Chapelle)，小教堂好是好，但他其實不是Hermitage最顛峰或是說價格最高的存在。
---------------------------
Domaine Jean-Louis Chave Saint-Joseph 2013
💵低於美國未稅均價：2＊＊＊
現貨：1＊＊＊
---------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0115-4】我看過最高分的Gigondas酒
🏡Gigondas最古老的酒莊Chateau Saint Cosme
法國南隆河Gigondas的葡萄園大概可以考究至西元1416年，而Barruol家族在1490年即開始釀酒，是該產區最古老的葡萄酒莊。
雖然是歷史老莊，但第14代傳人Louis Barruol於1992年接手後，力圖提升品質，香氣卻以鮮活的果味與花香為主，一些南隆河常見的毛皮、動物表現則較弱，整體表現有著隆河酒少有的優雅感。
在漫畫<神之水滴>中，Saint Cosme的基本款Cotes du Rhone也有被選入。
2017年4月我到法國的隆河酒展(Découvertes en Vallée du Rhône 2017)參訪，剛好遇到了莊主本人，聊得相當開心，我也不諱言地跟他說，這是我第一天在亞維儂教皇宮喝到最好的隆河酒。
🍇最均衡優雅的南隆河地塊Gigondas
南隆河酒多半強勁有力、款熱的果感、滿溢著辛香料與尾韻的酒精感，尤其教皇新堡是最多元繁複酒風的存在，然而Gigondas這個產區則是表現出較為優雅且平衡的南隆河面貌。
---------------------------
🍷Chateau de Saint Cosme Gigondas le Claux 2016
🎓RP：95~97分
🎓WS：97分
🎓WE：97分
💵低於美國未稅均價：4＊＊＊
現貨：3＊＊＊
數量：24
---------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0115-3】單一園的細緻隆河酒
💎單一園"Lieu-Dit"系列
不知道大家還記不記得這個難得的"Lieu-Dit"系列？
酒標非常的美，他把單一園地圖畫在右側，非常的有質感，這系列是酒莊的旗艦款，也是罕見如此講究單一園的法國隆河酒。
🇫🇷巴黎米其林餐廳常客
我到巴黎的米其林餐廳，這個酒莊也是侍酒師的最愛，價格不高能帶給餐廳利潤，但品質與料理相容性又相當的好，算是內行人的選擇，我在餐廳遇到Yves Cuilleron好多次了，可惜台灣市場不買單，真是為她抱屈。
🍷隆河罕見的細緻酒風
現在天氣轉冷，喝一起濃郁的隆河酒正是時候，Cuilleron是表現相當精緻質地的酒風，絕不是那種簡單直接的戰鬥隆河酒。
---------------------------
Cuilleron Cote Rotie "Lieu-Dit" Bonnivieres 2016
現貨：2＊＊＊
數量：36
---------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0115-2】100年老藤的單一園教皇新堡
👩🦳英國權威酒評珍媽Jancis Robinson：
"巨大的黑醋栗、柳陳皮、春天花朵與辛香料，這是飽滿酒體、不可置信的純淨感、優雅與絲綢感，沒有艱澀感，而是令人印象深刻的純淨質地。這是一款"殺手酒"，毫無疑問是這2017年中的一顆寶石。"
🍇單一園Bas de la Crau
❤布根地的思維
Tardieu-Laurent沒有自己的葡萄園，但與酒農有相當好的關係，會選用50~100年以上的老藤來釀酒，有點像布根地的釀酒合作社，或是像我們之前團購過的PP與天地人，憑藉著自身高超的釀酒技藝去表現葡萄酒。
由於有來自布根地的Dominique Laurent的合作，除了使用"DRC等級"的自家橡木桶外，他也使用了布根地的釀酒思維在操作這家酒莊，在他的官網上，可以看到每一款酒都有明確的葡萄園地塊來源。
---------------------------
🍷Tardieu-Laurent Chateauneuf-du-Pape Cuvee Speciale 2017
🍇100年老藤
🎓RP：94~96分
🎓Jeb Dunnuck：95~97分
現貨：1＊＊＊
---------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0115-1】科學小飛俠 19年 第二版
「東方命」最極致用心的威士忌選酒
THE CREATIVE WHISKYCOMPANY / EXCLUSIVE BLEND
BLENDED SCOTCH WHISKY
AGED 19 YEARS / MATURED INEX-SHERRY BUTTS
40％ 700cl
官方品飲紀錄：深邃飽滿的琥珀紅寶石，蜜蘋果的香甜、醃漬蜜餞的柔美，香氣甜順麗緻，在口腔中縈繞許久，酒體舒適溫和整體表現緩和有層次。
---------------------------
科學小飛俠 19年 第二版
數量：3~7
---------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【團購0121-18】限量禮盒裝 50年雪莉桶15年白蘭地
💎請注意：這是上次被搶購一空的最頂級雪莉桶白蘭地，但是這是限量的禮盒裝！
🇪🇸50年雪莉桶15年白蘭地
雪莉酒的Solera system是非常珍貴的系統，老酒桶需要純存老酒作為勾兌，然而Lustau卻將50年酒齡的木桶清空，灌入白蘭地，讓其吃浸50年酒齡的雪莉酒汁，這是非常奢侈的做法。
最後再培養15年，15年的概念在法國干邑區大概已經到了最頂級的Extra，通常名牌大廠都會用水晶瓶做限量發售，1萬元以上是非常正常的價格。
---------------------------------
🇪🇸Lustau Brandy Gran Reserva Finest Selection Est 18
70cl
現貨：1＊＊＊
數量：36
---------------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【仲田晃司の天地人17】自有園
📙<神之雫>強推酒莊
📘陳新民<酒海南針>推薦酒莊
🇯🇵布根地唯一日本人釀酒師
👑酒神Henri Jayer學徒 Emmanuel Rouget同學
仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師，自2000年成立Lou Dumont酒莊，期間經過酒神Henri Jayer的3年指導，直至<神之雫>的大力推廣後，終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是陳教授的<酒海南針>一書會推薦的主要原因。
---------------------------------
🍷Lou Dumont Bourgogne Rouge V.V. 2018
🌈18布根地好年
現貨：1＊＊＊
數量：5
---------------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【仲田晃司の天地人15】
📙<神之雫>強推酒莊
📘陳新民<酒海南針>推薦酒莊
🇯🇵布根地唯一日本人釀酒師
👑酒神Henri Jayer學徒 Emmanuel Rouget同學
仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師，自2000年成立Lou Dumont酒莊，期間經過酒神Henri Jayer的3年指導，直至<神之雫>的大力推廣後，終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是陳教授的<酒海南針>一書會推薦的主要原因。
🌈2018布根地好年
老話一句，好年份建議多買平常不會注意的冷門地塊，往往有意外收穫。
---------------------------------
🍷Lou Dumont Savigny-les-Beaune 2018
🌈18布根地好年
現貨：1＊＊＊
數量：6
---------------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
【仲田晃司の天地人14】
📙<神之雫>強推酒莊
📘陳新民<酒海南針>推薦酒莊
🇯🇵布根地唯一日本人釀酒師
👑酒神Henri Jayer學徒 Emmanuel Rouget同學
仲田晃司是第一位亞洲人(日本人)在布根地耕耘的釀酒師，自2000年成立Lou Dumont酒莊，期間經過酒神Henri Jayer的3年指導，直至<神之雫>的大力推廣後，終於為世人知道。
仲田晃司的名聲在日本及亞洲市場極高，但價格並沒有水漲船高，以此價位帶來說，品質表現相當優異，這也是陳教授的<酒海南針>一書會推薦的主要原因。
---------------------------------
🍷Lou Dumont Marsannay en Combereau 2018
🌈18布根地好年
現貨：1＊＊＊
數量：6~25
---------------------------------
警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒
飲酒過量，有害健康