現貨：425004＊＊＊＊元

(美國未稅均價：5＊＊＊＊元)

數量：1

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

”Gramaona, Recaredo和Ravendos i Blanc是我最心愛的三家Cava菁英名廠，他們的Cava讓我相信西班牙可以是全球頂尖的氣泡酒產國。

但其實多年來看到大家對Recaredo的冷漠，大概可以理解台灣仍還是一個拒絕比香檳昂貴的氣泡酒的保守市場，有機會喝一下，西班牙的氣泡酒不只是你以為的樣子....”

這款Cava實在非常令人懷念，2013年我與陳新民大法官編修<酒海南針>時，就覺得當時的香檳都賣得太貴，大家只喝貴森森的名牌香檳(10年根本沒人知道什麼是小農香檳啊！)

因此我們當時增添了一個頂級的西班牙CAVA章節，希望能找出同樣使用瓶中二次發酵，且不輸給香檳區的頂級氣泡酒！

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我的品飲筆記

這款堪比粉紅香檳，果味比香檳區突出，紅色小紅莓的漿果香氣迸發，入口的氣泡細膩度與香檳同級，口感有一定層次，非常不錯的夏日頂級氣泡酒

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Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva Rose 2019

(美國未稅均價：1＊＊＊元)

現貨：13501＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

”Gramaona, Recaredo和Ravendos i Blanc是我最心愛的三家Cava菁英名廠，他們的Cava讓我相信西班牙可以是全球頂尖的氣泡酒產國。

但其實多年來看到大家對Recaredo的冷漠，大概可以理解台灣仍還是一個拒絕比香檳昂貴的氣泡酒的保守市場，有機會喝一下，西班牙的氣泡酒不只是你以為的樣子....”

這款Cava實在非常令人懷念，2013年我與陳新民大法官編修<酒海南針>時，就覺得當時的香檳都賣得太貴，大家只喝貴森森的名牌香檳(10年根本沒人知道什麼是小農香檳啊！)

因此我們當時增添了一個頂級的西班牙CAVA章節，希望能找出同樣使用瓶中二次發酵，且不輸給香檳區的頂級氣泡酒！

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我的品飲筆記

這款堪比粉紅香檳，果味比香檳區突出，紅色小紅莓的漿果香氣迸發，入口的氣泡細膩度與香檳同級，口感有一定層次，非常不錯的夏日頂級氣泡酒

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Recaredo Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva Rose 2019

現貨：1＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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(A)Mongeard Mugneret Beaune 1er Cru Les Avaux 2020

現貨：3＊＊＊元

數量：9

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(B)Mongeard Mugneret Vougeot 1er Cru Les Cras 2019

現貨：5＊＊＊元

數量：12

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

Michel Gros對於地區級的作品相當用心，如今劃分出四個不同地塊，而且酒標都跟過去不同！

🏅地區級的獨佔園"Fontaine St Martin" 聖馬丁噴泉

Michel Gros與他的父親Jean Gros與他花了將近40年時間，才將這獨佔園獨立出來，Fontaine St Martin約7公頃，面朝東南方，海拔350~3910公尺逐步上升，葡萄園俯瞰西圖修道院與單一園Champs，這座修道院建於1127年，文件上顯示當時便有葡萄園在此。

在根瘤蚜蟲病害爆發後，葡萄園被破壞，復育時葡萄藤無節制地長滿了該地，直到1976年莊主的父親開始整修該地，1981~1986年間種植黑皮諾4公頃，因此樹齡大約已有30年，1987種植夏多內3公頃。

過往都是將所有的Hautes Cotes de Nuits葡萄園調配在一起，但是莊主一直很想單獨釀造這地塊的作品，直到2014年終於獨立出來。

🍇"Fontaine St Martin"葡萄園實景：

https://fb.watch/2MESl6_pjh/ 

🍷Michel Gros的酒風

我在2018年拜訪了酒莊一趟， Michel Gros莊主親自接待講解他的用桶哲學，村莊級是1/3新桶加上2/3老桶，一級園則是1/2新桶加上1/2老桶，相對於其他Gros家族來的保守。

📕林裕森<布根地全書>：

"Michel Gros釀成的酒相當濃厚、豐滿、可口，特別是獨占園Clos de Reas，常有優雅細緻的單寧質地。"

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🍷Domaine Michel Gros Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "Fontaine St Martin" Monopole 2019

現貨：1＊＊＊元

數量：5

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

現貨：3＊＊＊元

數量：6

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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒

(美國未稅均價：2＊＊＊＊元)

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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒

數量：4

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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒

數量：4

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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒

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(B)GROS FRERE & SOEUR BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS Blanc 2021

現貨：1＊＊＊元

數量：6

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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒

數量：12

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警語：未滿18歲請勿飲酒、禁止酒駕、不鼓勵飲酒

“Clos de la Perrière是被市場低估的一級園。”

🥂我的品飲心得

白酒一般來說就是酸瘦，沒什麼好喝的，但請不要把採石場園與一般的Fixin相提並論！

有優雅冷冽的礦石氣韻，不以桶味或是大酒的氣勢為主調，但是相當的精緻，這款也是布根地專業Blog<Mike的祕密花園>版主家齊兄鼓勵我多進的，上次一下就秒殺，這款白酒我覺得同樣可以拿去與Beaune的頂級白酒產區比較，我認為不像Meursault、不像Montrachet，也不同查理曼大帝，獨樹一格。

這款酒作我們第一款代理的布根地酒莊，我非常的有自信，也期待讓大家對布根地地塊的概念刷新三觀。

這款只有2千元出頭的布根地，我認為可以跟6000~8000元的布根地來PK。

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Domaine Joliet Fixin 1er Cru "Clos de La Perrière " Monopole Blanc 2020

現貨：2＊＊＊元

數量：16

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警語：未滿18歲請勿飲酒，不鼓勵飲酒，禁止酒駕

酸度沒有Gamay/Pinot這麼高，淡酸度是鮮活的，酒體輕，沒有太多單寧感，柔美而乾淨，跟其他Piemonte的原生品種彷彿不同世界，有意思。

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🇮🇹ASCHERI VERDUNO PELAVERGA D.O.C. 2022

現貨：9＊＊元

數量：60

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警語：未滿18歲請勿飲酒，不鼓勵飲酒，禁止酒駕

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🍇Nebbiolo高登剪枝法(Guyot vine training system)發明人

🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期，杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗，為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾，計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母，並加以選育出具有最高穩定性的菌種，”BRL”意指”Barolo”，後頭的編碼是抽樣的酒莊碼，而第97號正是Ascheri酒莊。

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🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊，也是La morra第一批葡萄種植者，Ascheri同時也是古地名，在2010年後的M.G.A.法制中，也將Ascheri列為其中，由於酒莊的歷史特殊性，也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

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🇮🇹2019 Barolo好年

以Robert Parker的分數，16年是97分，19年是96分，緊追在其後。

2019並沒有比2016好，2016實在是神選之年，我認為再過10年可能也難一遇！

但如果跟2017和2018比，2019絕對在其之上，那種單寧的緊緻感真的是非常有實力，這是一個可以耐久珍藏30年以上的好年啊…

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🇮🇹單一園Sorano M.G.A.

Sorano東側橫跨Diano d’Alba村、西側則屬Serralunga d'Alba村。基本上東側的葡萄園日照遜於西側，表現的力度也遜於西側。Ascheri的葡萄園則是全位於西側的Serralunga d'Alba，在B.ta Sorano西邊的延伸山坡至山谷地，葡萄園風土表現屬Sorano之冠。

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🇮🇹Ascheri Barolo Sorano M.G.A. 2019

現貨：2＊＊＊元

數量：24

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

🎓詳細專文請看此：

https://reurl.cc/14XpVm

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⏳19世紀復刻作品

這是Barolo地區極為罕見的香檳法釀造，使用100%Nebbiolo製成。葡萄酒是來自Barolo，只是礙於法規無法有任何標示BAROLO的字樣，我原本以為這是近年暖化，市場對於氣泡酒需求大增的新型態作品，想不到這其實是復刻過往19世紀的傳統型的100%Nebbiolo氣泡酒！

14天於18度恆溫不鏽鋼槽中發酵，二次發酵於瓶中12度釀造，最後12月泡渣(lees)處理。

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🍾Ascheri Metodo Classico V.S.Q. Brut

現貨：9＊＊元

數量：27

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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🍇Nebbiolo高登剪枝法(Guyot vine training system)發明人

🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期，杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗，為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾，計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母，並加以選育出具有最高穩定性的菌種，”BRL”意指”Barolo”，後頭的編碼是抽樣的酒莊碼，而第97號正是Ascheri酒莊。

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🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊，也是La morra第一批葡萄種植者，Ascheri同時也是古地名，在2010年後的M.G.A.法制中，也將Ascheri列為其中，由於酒莊的歷史特殊性，也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

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🇮🇹2019 Barolo好年

以Robert Parker的分數，16年是97分，19年是96分，緊追在其後。

2019並沒有比2016好，2016實在是神選之年，我認為再過10年可能也難一遇！

但如果跟2017和2018比，2019絕對在其之上，那種單寧的緊緻感真的是非常有實力，這是一個可以耐久珍藏30年以上的好年啊…

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🇮🇹Ascheri Barolo 2019

現貨：1＊＊＊元

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警語：未滿18歲請勿成年，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

他是由Barolo公會會長Matteo Ascheri 先生研發五年的精心傑作。

這是以麥和來自Barolo產區的Nebbiolo葡萄釀製，這種新風格精釀稱為"Italian Grape Ale beers" (I.G.A.)，由於葡萄上的菌種太過複雜，添入一起發酵的精釀非常難掌控，很容易導致整個酒汁衰敗，所以需要時間作研究調教，然而釀造出來的風味有著原生葡萄的特性，是其他精釀所沒有的新形態作品。

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🇮🇹Barolo啤酒的風味

氣泡細膩度相當的好，可以說是精釀中的典範，有趣的是受益於Nebbiolo的酸度，喝起來多了一份葡萄酒才有真實果酸，相當的優雅，很像在喝"清爽型的Nebbiolo葡萄酒"！

Nebbiolo品種果實的調性影響很大，沒有一般精釀的"麥臭味"，相當細膩，而且真的有Nebbiolo的果味隱藏在其中，我在去年試Sample時，找來<精釀啤酒賞味誌>達人謝馨儀、義大利餐廳資深侍酒師Alex蔡孝倫試喝，大家都覺得相當的不錯！

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🇮🇹什麼是"義大利原生品種艾爾啤酒"(Italian Grape Ale beers

I.G.A.)？

這個新的精釀啤酒分類，必須使用義大利的原生葡萄下去與麥一起發酵，而且必須產生出與該原生葡萄相關聯的風味，是BJCP協會中相當新的一個新精釀啤酒分類。

而這個新分類精釀，就是從義大利Barolo開始的。

第一個實驗的人叫Matterino Teo Musso，他的家族原先就是釀製Barolo的酒莊。

他突發異想將Nebbiolo、Dolcetto都加到啤酒裡釀造，釀成一款叫做"Nöel Perbacco"的作品，不過以當時(1999~2001年)來說，實在太叛道經離，這個"實驗"後來就終止了，如今的Birrificio Baladin已經是世界知名的義大利精釀啤酒品牌，產量也不可同日而語，台灣的微風超市也有販售，但是他最開始發跡的"Nöel Perbacco"，已完全消失停產了！

這個當年看似瘋狂的計畫，過了20年後，由Barolo公會的會長Acheri莊主重啟，也算是相當有意思，也算是復刻了最早的I.G.A.啤酒！

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🍇白與紅的差異

兩者都有使用Nebbiolo葡萄釀造，就如同白酒與紅酒，一個去皮所以沒有紅色色澤，一個浸皮，所以產生粉紅色的色澤。

風味的表現上，白色清爽、紅色則有一種Nebbiolo的深層紅色漿果氣韻，兩個都相當不錯，建議直接白紅都各+6，有免運的優惠。

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(A)Ascheri Barolo Beer(白)

現貨：6＊＊元

(B)Ascheri Barolo Beer(紅)

現貨：6＊＊元

每年配額有限

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🇮🇹特別優惠：

6入1箱，一次+6，有低溫宅配免運優惠

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歐選葡萄酒有限公司

統一編號：43714695

台北市中山區龍江路397巷29號

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

波爾多的異數

Chateau Le puy是一家很特別的酒莊。

多數的波爾多酒莊在沒有了級數酒的光環後，多半都淪為普通的AOC餐酒，然而這套規則完全無法適用在Chateau Le Puy上。

是波爾多最早採用有機、甚至是自然動力法的酒莊，更精準的說，在沒有這些認證前，Chateau Le Puy本來就是這樣做，近20年火紅的有機認證對他們而言，不過是Chateau Le Puy上百年累積文化底蘊的錦上添花罷了！

波爾多最原始的風味

就我個人的想法，可能保留的是波爾多最原始的風味，雖然我們沒有辦法來驗證。

如今那種充滿華麗桶味、豐沛果感、極大張力與戲劇感的格局、100%新桶培養的波爾多”新”風格，其實並不是波爾多的傳統。

Chateau Le Puy喝起來有著沉穩的恆久感，很像是冬日暖爐前，與多年好友相聚的溫暖感受，他需要時間的醒酒，也更有時間的續航力，我不認為這是波爾多的主流面貌，或是說這是”討喜”(另一個角度是”媚俗”)的酒，我認為這是很真實的波爾多風味，而且在這個葡萄酒全球化與可口可樂化的時代中，Chateau Le Puy是難能可貴的。

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🍷 Château Le Puy 2017

樹齡55年以上

現貨：1＊＊＊元

(500ml)

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，不鼓勵飲酒

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量

現貨：1＊＊＊元

(美國未稅均價：1＊＊＊元)

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警語：未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕，飲酒請勿過量