【4月到貨預購014-2】

01/26 產品狀態:缺貨

我們之前預購了這家酒莊的1988與1985年老教皇新堡,酒況非常之好!

前天我們在工作室舉辦了小型試飲會,大家一起討論試酒,發現酒質也是出乎料的讚!我們就馬上來預購開團,四月份就能喝到這些難得的老教皇新堡!


🇫🇷酒況極完美!酒標、木塞、水線良好,酒莊直出!

本來以為80年帶最好的1988與1985年已經是這家小酒莊的極限,沒想到他的其他年份也都有不錯的表現!顯然過去80年代的教皇新堡釀造,是以久儲的思維在釀造的,相當值得敬佩!

不論是哪個年份,在口感架構、酒體以及尾韻單寧上,都有一定的厚實基礎,一口接一口地喝,竟然覺得有些收斂感,想要配個起司或沙拉米來平衡味蕾。


🍷 1979年

Oceaus Lin:

黃色醃漬筍乾與肉乾、舊木頭的氣息為主導,但醒到2小時半後果香又有出來,典型的老酒感,但還是一定果味支撐;入口架構與尾韻單寧還是有的,雖不是說太精采,但這是十分難得的1979年老酒表現,我不認為還能再找到1979年教皇新堡能有如此的酒質狀態,即使是6000元以上的名莊也未必有,有生日年份紀念需求或沒喝過70年代教皇新堡的朋友,請勿錯過。


社友Luke:

“在口中一口氣嚐到了多層次味道的變化 甚至還有一點甜甜的尾感,彷彿數十年如一日,40年後打開,像煙火般整個炸開。只是燦爛的時間果然不能持久 這些鮮明的味道隨著時間好像流逝的很快。的確有驚艷到。”


社友信得:

“初聞有桶、潮濕的味道,剛開始感覺略刺鼻,但後面莓果味有出來。放了短暫時間,後面先感覺有種燒焦味?後來是筍乾味。”


社友品宏:

“從赭色的酒液中嗅得出微微的茶香,香氣的集中度一般,喝下去後一如預期般能感受到老酒的茶感,但隨之而來的果香味讓人眼睛為之一亮,這不在我對這瓶的期待中,沒想到還能帶有不錯的果香表現,猜測格納希佔不少混釀比例,微微的丹寧感,狀態非常OK,也保有適中的酸度。只是持久度不高,剛開瓶就需要儘快喝完,不然回頭喝的時候只剩下筍乾的味道,整體而言這款已有些Over Peak,但還是一款可口的老酒。”



🍷 1983年

Oceanus Lin:

“很神奇,似乎大家都覺得有股茶香,有人提到是被蟲咬的那種茶葉香,我想應該是:東方美人”,那是一種淡淡而自然的蜜香結合著茶葉的香氣,很有意思的第三級香氣表現!”


社友Luke:

“1983感覺酸度適中,應該是大家說的烏梅或者是酸梅的味道 但是整體味道還是相當有層次,值得一口一口慢慢的品味,體驗中間的變化。”


社友信得:

撲鼻而來對我是特別的香味,蠻像波蜜果菜汁的味道?!這個味道持續一陣子,還有弱弱的桶味。放了一陣子後,越後面越有種深沉的茶香(茶喝的少不知是什麼茶😂),柔和的單寧、酸度比第一支低但韻長,順口。”


社友品宏:

“1983的這款喝起來酸度較低,草莓糖葫蘆的那種甜香感很明顯,還不到焦糖那麼重的梅納反應,但能感受到這應該是個炎熱的年份。”



🍷 1986年

Ocenaus Lin:

F大認為1986是這四個年份中各方面表現最均衡的,我認為是果香最多的年份,一倒入杯中就有不錯的甜棗香氣,入口的架構有些意外,現在喝當然可以,但再小放個5年好像也不錯!


社友Luke:

“最後這隻1986應該是書上說的是適飲期,丹寧、酸度、果香等十分平衡,讓人有欲罷不能,想要一口接著一口的衝動,搭餐或者是單獨喝應該都是很好的選擇,而且維持得蠻久,味道不會像1979年消退的這麼快,一個晚上慢慢喝一瓶應該剛剛好。”


社友信得:

“初聞跟83很像,但香氣維持挺久。

喝起來較前三支甜美,單寧、酸留在口腔中間,覺得較紮實有印象,後面喝個人覺得冒出有種草莓味?以四個年份來說,感覺各方面都很不錯的一支。”


社友品宏:

“然而一樣也不是很好的年份的1986,卻是今天四款中表現最均衡的,果香、茶感、丹寧、酸度,各項都有不錯的表現,整體很融合,讓人喝完後立刻就想下單買回!”



🇫🇷酒莊介紹

Château Cabrières始於50年代,屬於Arnaud家族,目前傳承至第三代,由夫妻Agnes Arnaud-Vernier 和 Patrick Vernier共同經營,酒莊擁有32公頃的葡萄,葡萄藤平均在60~90荖藤,最老藤於1900年種植,而且罕見地種植了全部13種教皇新堡的法定品種,釀造上約85%去梗,控溫發酵28~30度,約持續15~20天,以大型東歐舊木桶與小型法國舊木桶培養約18個月。


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(A)Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1979

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(B)Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1983

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(C)Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape 1986

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到貨日:約4月到貨

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警語:未滿18歲請勿飲酒,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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