【團購1121-6】少見的薄酒萊白酒
08/27 產品狀態：缺貨
一般來說，薄酒萊產區的白酒，不會標示”Beaujolais Blanc”，而是標成”Bourgogne Blanc”。
沒錯，基本上就是標成最廣泛的布根地地區廣域，只有對自己有自信或是特別想要標示薄酒萊主體性的酒莊，才會標成”Beaujolais Blanc”。
這個酒莊是承襲marcel lapierre薄酒萊大師的酒莊Chateau Cambon，當然有自信這樣標註，也是要體會薄酒萊產區主體性白酒的最好教材酒！
🧓Marcel Lapierre是誰？
Marcel Lapierre是自然酒的開創大師，在那個年代連"Nature Wine"這個詞都還沒有誕生，Marcel Lapierre也不覺得自己要刻意釀什麼"自然酒"。
釀造科班出身的Marcel Lapierre，在反思後毅然決然地放棄傳統科班的釀法，開始降低二氧化硫、不使用人工酵母、降低加糖發酵比例、不過濾澄清、以及不添加酒食酸的一系列改革，讓葡萄酒更還原到Terroir的原色，也啟迪了無數後代的釀酒師。
👑菜刀與P.P.的啟蒙老師
菜刀酒莊(Domaine Prieure-Roch)莊主對於自然酒有特別的偏好，P.P.當時就是以一瓶1989年的Morgon de Marcel Lapierre，獲得菜刀的第二任的釀酒首席(沒錯！P.P.最早也待過Marcel Lapierre，因為他是Marcel Lapierre的姪子)。
後來P.P.離開菜刀，自立酒莊，他並沒有公開表示自己要釀什麼"自然酒"，但是他所採取的釀造技法，就是根深蒂固的承襲Marcel Lapierre的哲學。
如今菜刀的釀酒師Yannick Champ，在自己獨立的酒莊與菜刀的作品中，仍然強烈受到Marcel Lapierre的影響，即使更換了四次釀酒師，在菜刀莊主Henry Frederic Roch的偏好堅持下，菜刀的酒風就是如此獨豎一格！
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Cambon Beaujolais Blanc 2020
現貨：7＊＊
數量：48
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