【團購2074-14】使用二氧化碳浸漬的白酒！
08/20 產品狀態：缺貨
林裕森<商周>專欄第1772期 另闢蹊徑的布根地白酒：
“…喝到新近推出以二氧化碳泡皮法釀造的2019年La Carbonnode白酒時，竟然還是有眼界大開之嘆。
…本以為如此守節度的創新之作，得需要更長時間的嫻熟磨練才可能出現在布根地，但沒想到由三位返鄉繼承爺爺葡萄園的兄弟們，竟然一兩個年份，就為經典的布根地白酒，另闢成一條充滿光明的未來之路。”
使用二氧化碳浸漬的白酒！
一般來說，二氧化碳泡皮都是用在紅酒，尤其在鼻酒萊產區的Gamay葡萄尤為常見，但是反其道而行，將二氧化碳浸漬使用在夏多內白酒上，這有點類似橘酒的”泡皮”，但又不盡相同，不會過度萃取產生苦澀又能增加果香。
林裕森：
“此酒採用的，是酒莊原有的聖維宏(Saint-Véran）村莊級產區裡的La Bonnode園，但不同的是，由原本的直接榨汁改為整串葡萄入密封的酒槽裡進行九天的泡皮，先泡再榨竟成就另一番宏偉的格局。”
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Soufrandiere VDF La Carbonnode 2020
現貨：1＊＊＊元
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歐選葡萄酒有限公司
統一編號：43714695
台北市中山區龍江路397巷29號
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