【團購3043-3】買不到的老年份！義大利風乾葡萄酒之王Dal Forno <稀世珍釀>第66號酒
08/13 產品狀態：缺貨
如果說義大利Amarone產區有所謂王者，他的名字一定是Dal forno。
雖然Dal Forno過去是被Quintarelli啟蒙，但其完全走上一條不同的道路。
Quintarelli是傳統光譜的一端，而Dal Forno就則是現代光譜的另一端。
Dal Forno全面使用法國新桶，酒窖內乾淨的一絲不茍，就連發酵槽都是電腦全程控溫控管，整個廠房相當的廣袤而華麗，近乎新世界酒莊的格局。
從2012年開始，Dal Forno開始使用全面電腦控制溫濕度的系統，使用風扇處理風乾葡萄，這絕對不是一般小資酒莊能達到的境界。
傳統酒莊只能靠開關窗戶控制日照與濕度、把葡萄移到戶外曝曬，下雨時又要收衣服，終究無法完美掌控，但在Dal Forno一切都能如此精準掌握。
我們常說Amarone傳統上有些微的動物毛皮氣息，這在Dal Forno身上完全找不到，但其仍然能維持相當高的複雜度，而非單純的乾淨而純粹。
Dal forno最令人驚嘆的釀酒技藝就是，在16度以上高酒精度世界，維持飄逸的優雅感與精緻的酸度，
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(A) Dal Forno Amarone della Valpolicella 1999
JS：98分
現貨：2＊＊＊＊元
數量：2
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(B)Dal Forno Amarone della Valpolicella 2002
現貨：1＊＊＊＊元
數量：10
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(C) Dal Forno Amarone della Valpolicella 2006
RP：97+
現貨：1＊＊＊＊元
數量：1
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