【代理酒莊Ascheri 08】原生品種 Dolcetto Ascheri Langhe Dolcetto D.O.C. 2019

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📗權威論著Kerin O'Keefe:

“Ascheri的酒令我印象深刻,雖然很難一言以蔽之,但他的酒風是堅實的Barolo、擁有土質氣韻、深沉的櫻桃以及複雜的典型Nebbiolo表現--減少了許多新派浪潮的繽紛感。”

👑最後一家在Bra的皇室酒莊

Ascheri創立於1880年,是最後一個在Bra省釀造Barolo的家族,這個慢食運動(slow food)的發源地,曾經在19到20世紀也是釀製Piemonte葡萄酒的重鎮。在當時有許多皇室的家族企業,擁有相當多的跨國出口事業,然而在1929年經濟大蕭條與二次大戰時,酒莊泰半時運衰落而結束營業,Ascheri是至今唯一僅存的一家酒莊

🍇Nebbiolo高登剪枝法(Guyot vine training system)發明人

🍇“BRL-97” BAROLO自然選育酵母原型

在90年代中期,杜林農業大學(Università di Agraria di Torino)開啟了一個選育天然酵母的實驗,為了取代人工酵母欠缺風土的缺憾,計畫主導人Gerbi博士收集了100家Barolo酒莊的天然酵母,並加以選育出具有最高穩定性的菌種,”BRL”意指”Barolo”,後頭的編碼是抽樣的酒莊碼,而第97號正是Ascheri酒莊。

🇮🇹是酒莊名、也是M.G.A.名的”Ascheri”

Ascheri不僅是La Morr最古老的酒莊,也是La morra第一批葡萄種植者,Ascheri同時也是古地名,在2010年後的M.G.A.法制中,也將Ascheri列為其中,由於酒莊的歷史特殊性,也成為極少數酒莊名等同M.G.A地塊名的特例。

🍇原生種Dolcetto

義大利文Dolce是甜的意思,Dolcetto意思則是"小小甜甜的"。

這個品種也是相當輕鬆可愛,他的甜並不是真的有殘糖,而是極為明顯的小紅莓、覆盆子的風味,我發現這種"有甜的感覺卻不甜"的風味,相當適合搭台灣小吃一些帶有鹹鹹甜甜醬汁的菜,Ascheri釀的的酸度也還不錯,是很好的搭餐酒。

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🇮🇹Ascheri Langhe Dolcetto D.O.C. 2019

現貨:xxx

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警語:未滿18歲請勿成年,禁止酒駕,不鼓勵飲酒

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